کتاب کاهش وزن آسان به روش آلن کار

کتاب کاهش وزن آسان به روش آلن کار، با عنوان انگلیسی Allen Carr's Easyweigh to Lose Weight، نوشته آلن کار و با ترجمه راضیه سعدی، اثری در حوزه‌ی سبک زندگی و سلامت است که در سال ۱۴۰۱ توسط انتشارات کتیبه پارسی منتشر شده است. این کتاب به بررسی رویکردی متفاوت و غیررژیمی برای کاهش وزن می‌پردازد و تلاش می‌کند باتکیه‌بر تجربه‌های شخصی نویسنده و تحلیل عادات غذایی، راهی ساده‌تر و پایدارتر برای رسیدن به وزن ایدئال ارائه دهد. آلن کار که بیشتر با روش‌های موفق خود در ترک سیگار شناخته می‌شود، این بار با همان نگاه تحلیلی و انتقادی به‌سراغ مسئله‌ی اضافه‌وزن و پرخوری رفته است. نسخه‌ی الکترونیکی این اثر را می‌توانید از طاقچه خرید و دانلود کنید.

درباره کتاب کاهش وزن آسان به روش آلن کار

کتاب کاهش وزن آسان به روش آلن کار اثری در حوزه‌ی سلامت و خودیاری است که با رویکردی انتقادی به رژیم‌های مرسوم و باورهای رایج درباره‌ی کاهش وزن نوشته شده است. آلن کار، نویسنده‌ی کتاب، با سابقه‌ای درخشان در زمینه‌ی ترک اعتیاد، این‌بار به‌سراغ مسئله‌ی پرخوری و اضافه‌وزن رفته و تلاش کرده است با تحلیل عادات ذهنی و اجتماعی مرتبط با غذا، راهکاری متفاوت ارائه دهد. ساختار کتاب بر پایه‌ی تجربه‌های شخصی نویسنده و مثال‌هایی از طبیعت و رفتار حیوانات بنا شده و در هر فصل، مفاهیمی کلیدی مانند شست‌وشوی مغزی غذایی، نقش غریزه، تأثیر تبلیغات و صنعت غذا و تفاوت میان خوردن و پرخوری بررسی شده است. کتاب با زبانی روشن و بی‌پیرایه، سعی می‌کند خواننده را به بازنگری در باورهایش درباره‌ی غذا و بدن دعوت کند و به‌جای ارائه‌ی رژیم‌های محدودکننده، بر بازگشت به غرایز طبیعی و لذت‌بردن از غذا تأکید می‌کند.

آلن کار در این اثر، با مقایسه‌ی رفتار انسان و حیوانات وحشی، به این نتیجه رسیده است که مشکل اصلی دورشدن از راهنمایی‌های طبیعت و اعتماد بیش‌ازحد به توصیه‌های متناقض متخصصان و تبلیغات است. در مجموع، کتاب کاهش وزن آسان به روش آلن کار راهی متفاوت برای رسیدن به وزن ایدئال و حفظ سلامتی پیشنهاد می‌کند که بر پایه‌ی آگاهی، آزادی انتخاب و لذت از زندگی استوار است.

خلاصه کتاب کاهش وزن آسان به روش آلن کار

کتاب کاهش وزن آسان به روش آلن کار با نقد رژیم‌های غذایی مرسوم و باورهای رایج درباره‌ی کاهش وزن آغاز می‌شود. نویسنده با اشاره به تجربه‌های شخصی خود از سال‌های کودکی و نوجوانی، نشان می‌دهد که چگونه رژیم‌های سخت و محدودکننده نه‌تنها به کاهش وزن پایدار منجر نمی‌شوند، بلکه احساس محرومیت، گناه و شکست را در فرد تقویت می‌کنند. آلن کار معتقد است که مشکل اصلی نه خوردن غذا، بلکه پرخوری و اعتیاد به غذاهای فرآوری‌شده و شکر است؛ اعتیادی که مشابه اعتیاد به سیگار یا مواد مخدر عمل می‌کند و در شست‌وشوی مغزی اجتماعی و تبلیغات ریشه دارد.

در ادامه، آلن کار با مثال‌هایی از طبیعت و رفتار حیوانات، به این نکته اشاره می‌کند که تقریباً هیچ حیوان وحشی‌ای دچار اضافه‌وزن نمی‌شود، زیرا آن‌ها به غرایز خود اعتماد دارند و فقط زمانی غذا می‌خورند که واقعاً گرسنه‌اند. در مقابل، انسان‌ها به‌دلیل دورشدن از غرایز طبیعی و تأثیرپذیری از تبلیغات و عادات اجتماعی، اغلب بیش‌ از حد غذا می‌خورند و دچار مشکلات وزنی می‌شوند. کتاب تأکید دارد که راه‌حل کاهش وزن بازگشت به غرایز طبیعی و اعتماد به بدن است، نه پیروی از رژیم‌های محدودکننده یا ورزش‌های طاقت‌فرسا.

آلن کار با مقایسه‌ی بدن انسان با یک ماشین پیچیده، توضیح می‌دهد که همان‌طور که برای خودرو از سوخت مناسب استفاده می‌شود، بدن نیز به غذاهای طبیعی و غیرفرآوری‌شده نیاز دارد. او هشدار می‌دهد که مصرف بیش‌ از حد غذاهای نامناسب، مانند ریختن سوخت اشتباه در خودرو، به‌تدریج بدن را دچار مشکل می‌کند. در بخش‌های بعدی، آلن کار به موضوع تعیین وزن ایدئال می‌پردازد و معتقد است که وزن مناسب برای هر فرد عددی ثابت و ازپیش‌تعیین‌شده نیست، بلکه باید براساس احساس رضایت، انرژی و تصویر ذهنی مثبت از خود سنجیده شود. او همچنین به نقش شست‌وشوی مغزی در انتخاب غذاها، تأثیر تبلیغات و عادات خانوادگی و اجتماعی اشاره می‌کند و راهکارهایی برای بازپس‌گیری کنترل عادات غذایی ارائه می‌دهد. در نهایت، کتاب با ارائه‌ی دستورالعمل‌هایی ساده و قابل‌فهم، خواننده را تشویق می‌کند که بدون احساس محرومیت یا نیاز به اراده‌ی آهنین، عادات غذایی خود را تغییر دهد و به وزن ایدئال برسد. این دستورالعمل‌ها بر پایه‌ی لذت‌بردن از غذا، اعتماد به غرایز و حذف باورهای محدودکننده بنا شده‌اند.

چرا باید کتاب کاهش وزن آسان به روش آلن کار را بخوانیم؟

کتاب کاهش وزن آسان به روش آلن کار با کنارگذاشتن رویکردهای سنتی و رژیم‌های محدودکننده، روشی متفاوت برای مواجهه با مسئله‌ی اضافه‌وزن ارائه می‌دهد. این کتاب به‌جای تمرکز بر شمارش کالری، محدودیت‌های غذایی یا ورزش‌های اجباری، بر شناخت عادات ذهنی و اجتماعی مرتبط با غذا تأکید می‌کند و تلاش می‌کند ریشه‌های پرخوری و احساس گناه را شناسایی کند. ویژگی شاخص این اثر نگاه تحلیلی به نقش شست‌وشوی مغزی، تبلیغات و باورهای غلط درباره‌ی غذاست که اغلب نادیده گرفته می‌شوند. خواندن این کتاب می‌تواند به کسانی که بارها رژیم گرفته‌اند و نتیجه‌ی پایداری نگرفته‌اند، نگاهی تازه و رهایی‌بخش بدهد و آن‌ها را به بازنگری در رابطه‌شان با غذا و بدن دعوت کند. همچنین دستورالعمل‌های ساده و قابل‌فهم کتاب امکان تغییر عادات غذایی را بدون احساس محرومیت یا اجبار فراهم می‌کند.

خواندن کتاب کاهش وزن آسان به روش آلن کار را به چه کسانی پیشنهاد می‌کنیم؟

خواندن این کتاب به کسانی پیشنهاد می‌شود که از رژیم‌های سخت و ناکارآمد خسته شده‌اند، با پرخوری یا احساس گناه پس از غذاخوردن دست‌وپنجه نرم می‌کنند یا به‌دنبال رویکردی پایدار و غیرمحدودکننده برای کاهش وزن هستند. همچنین برای افرادی که به شناخت ریشه‌های ذهنی و اجتماعی عادات غذایی خود علاقه‌مندند، مناسب است.

درباره آلن کار

آلن کار (۲ سپتامبر ۱۹۳۴ ـ ۲۹ نوامبر ۲۰۰۶) نویسنده‌ای بریتانیایی بود که کتاب‌هایی در زمینه‌ی ترک سیگار و رهایی از وابستگی‌های روانی نوشت.

آلن در پاتنیِ لندن به دنیا آمد و در ۱۸سالگی، هنگام گذراندن خدمت وظیفه، شروع به سیگارکشیدن کرد. او در سال ۱۹۵۸ در رشته‌ی حسابداری فارغ‌التحصیل شد. آلن در ۴۸سالگی، پس از مراجعه به یک هیپنوتراپیست، سیگار را ترک کرد. البته خود تأکید کرد که ترک سیگار بعد از آن جلسه رخ نداده است، زیرا بلافاصله پس از ترک کلینیک دوباره سیگار روشن کرد، اما دو نکته‌ی کلیدی باعث شدند همان روز بتواند برای همیشه سیگار را ترک کند؛ نخست اینکه هیپنوتراپیست به او گفت سیگارکشیدن چیزی جز اعتیاد به نیکوتین نیست؛ نکته‌ای که آلن تا آن زمان هرگز به آن توجه نکرده بود. دوم اینکه پسرش کتابی پزشکی به او داد که توضیح می‌داد علائم ترک نیکوتین چیزی جز احساس تهی‌بودن و ناامن‌بودن نیست. او می‌گوید این دو اتفاق ناگهان روشنش کرد که ترک سیگار چقدر آسان است و او را برانگیخت تا روشش را به دیگران آموزش دهد.

آلن کار باور داشت که سیگارکشیدن تنها علائم ترک ناشی از سیگار قبلی را تخفیف می‌دهد و پس از پایانِ کشیدن، همان علائم دوباره ایجاد می‌شوند. بنابراین اعتیاد چرخه‌ای خودپایدار است. او ادعا می‌کرد آرامش لحظه‌ی روشن‌کردن سیگار همان احساسی است که غیرسیگاری‌ها همیشه تجربه می‌کنند. آلن همچنین معتقد بود بیشتر علائم ترک در واقع حاصل ترس و تردید ذهنی فرد هستند و اگر این ترس و تردید از بین برود، ترک سیگار فرایندی به‌مراتب راحت‌تر خواهد بود.

در کلینیک‌های آلن کار، افراد اجازه دارند در طول جلسه‌ی ترک، همچنان سیگار بکشند تا ترس و تردیدشان کاهش یابد و پیش از خاموش‌کردن آخرین سیگار، ذهنیت یک غیرسیگاری در آن‌ها شکل بگیرد. دلیل این روش باور آلن کار به دام نیکوتین است. او باور داشت قانع‌کردن یک فرد به ترک سیگار زمانی دشوار می‌شود که او هنوز فکر می‌کند ترک‌کردن سخت و دردناک است. یکی از اصول منحصربه‌فرد در روش آلن این است که ترک سیگار نیازمند اراده‌ی قوی نیست. از دید او، این ترس ازدست‌دادن است که مانع ترک می‌شود و همین ترس فرد را وادار می‌کند به سیگارکشیدن ادامه دهد و توهم لذت واقعی را برای توجیه رفتارش حفظ کند. آلن پیشنهاد می‌کرد که افراد ترک‌کردن را نه ازدست‌دادن، بلکه رهایی بدانند.

آلن کار در سال ۱۹۸۳ حسابداری را کنار گذاشت و نخستین کلینیک Easyway را راه‌اندازی کرد. او چندین کتاب نوشت که بسیاری از آن‌ها در فهرست پرفروش‌ها قرار گرفتند؛ از جمله کتاب مشهور The Easy Way to Stop Smoking (۱۹۸۵). موفقیت کلینیک لندن باعث شکل‌گیری شبکه‌ای جهانی از ۱۰۰ کلینیک در ۵۰ کشور شد و برنامه‌های ویدیویی، کتاب‌های صوتی، بازی‌ها و دی‌وی‌دی‌های مختلف نیز تولید شدند. امروزه سمینارهای Easyway برای ترک سیگار، ترک الکل، ترک مواد، کاهش وزن و توقف قمار ارائه می‌شوند.

کلینیک‌های آلن کار ادعا دارند ۹۰ درصد از مراجعه‌کنندگان در سه ماه نخست و ۵۱ درصد در ۱۲ ماه موفق به ترک می‌شوند (طبق مطالعه‌ای مستقل). بسیاری از چهره‌های مشهور مانند ریچارد برانسون، آنتونی هاپکینز، اشتون کوچر، الن دی‌جنرس، مل گیبسون، پینک، جیسون مراز و... از این روش حمایت کرده‌اند.

تمام درمانگران Easyway سیگاری‌های سابق هستند و پس از گذراندن آموزش‌های گسترده زیر نظر سازمان جهانی Easyway فعالیت می‌کنند. آلن علاوه‌بر ترک سیگار، کتاب‌هایی درباره‌ی کاهش وزن، ترک الکل، غلبه بر ترس از پرواز، کنارگذاشتن قمار، مدیریت خرج‌های بیهوده، اعتیاد به شکر، تلفن همراه، کافئین و حتی ذهن‌آگاهی نوشت. تا سال ۲۰۲۰ تخمین زده شد که روش Easyway به بیش از ۵۰ میلیون نفر کمک کرده است.

آلن کار در سال ۲۰۰۶ به سرطان ریه مبتلا شد. سخنگوی او اعلام کرد ممکن است بیماری‌اش ناشی از مصرف قبلی سیگار نباشد؛ او سال‌ها هنگام درمان سیگاری‌ها در معرض دود قرار داشت. آلن در کتابی اشاره کرده بود که بیشتر عمر بزرگسالی‌اش سیگاری قهاری بوده است، اما می‌گفت: «از روزی که آخرین سیگارم را کشیدم، خوشحال‌ترین مرد دنیا بوده‌ام.» او همچنین در نامه‌ای به نخست‌وزیر وقت بریتانیا، تونی بلر، از دولت و NHS خواست روش او را بپذیرند و از نفوذ شرکت‌های دارویی انتقاد کرد.

از میان آثار گسترده‌ی آلن کار، برجسته‌ترین آن‌ها شامل راه آسان برای ترک سیگار (۱۹۸۵) و تنها راه برای ترک دائمی سیگار (۱۹۹۵) است که پایه‌ی روش جهانی Easyway را شکل دادند. کتاب‌های شاخص دیگری همچون چگونه فرزندتان را از سیگار دور نگه دارید (۱۹۹۹)، کتاب کوچک ترک سیگار (۲۰۰۰)، راه آسان برای زنان جهت ترک سیگار (۲۰۰۲) و نسخه‌ی تصویری راه آسان برای ترک سیگار (۲۰۰۷) نیز تأثیر فراوانی گذاشتند. در حوزه‌ی الکل، کتاب‌هایی مانند راه آسان برای کنترل الکل (۲۰۰۱)، پایان خماری‌ها (۲۰۰۹) و آثار تازه‌تری چون راه آسان برای ترک الکل بدون نیاز به اراده (۲۰۲۲) از مهم‌ترین کارهای او به‌ شمار می‌روند. در زمینه‌ی خوردن احساسی، کاهش وزن و تغییر سبک تغذیه، آثاری همچون راه آسان برای کاهش وزن (۱۹۹۷)، خوب‌های قند، بدهای قند (۲۰۱۶) و راه آسان برای ترک خوردن احساسی (۲۰۱۹) جایگاه ویژه‌ای دارند. آلن کار همچنین در حوزه‌های دیگر کتاب‌های تأثیرگذاری نوشت، از جمله راه آسان برای لذت‌بردن از پرواز (۲۰۰۰)، پایان نگرانی (۲۰۱۰)، پایان قمار (۲۰۱۳)، راه آسان برای ذهن‌آگاهی (۲۰۱۷)، رهایی از اعتیاد به تلفن هوشمند (۲۰۱۹) و آثار جدیدی مانند راه آسان برای ترک کوکائین، ترک کانابیس و بهبود خواب (همگی ۲۰۲۲). این کتاب‌ها گستره‌ی وسیع روش Easyway را نشان می‌دهند که اکنون انواع اعتیادها و الگوهای رفتاری را پوشش می‌دهد.

آلن کار در سن ۷۲سالگی، در خانه‌اش در اسپانیا، درگذشت. او ادامه‌ی کار خود را به دو دوست و همکار نزدیکش، رابین هیلی و جان سی. دیسی، سپرد تا روش او را بسط دهند.

چه نسخه‌های دیگری از این کتاب در ایران منتشر شده است؟

انتشارات اندیشه هدی با ترجمه‌ی فائقه محجوب‌صفت، انتشارات یوشیتا با ترجمه‌ی مرجان شمیل شوشتری و... در سال‌های مختلف این کتاب را منتشر کرده‌اند.

بخشی از کتاب کاهش وزن آسان به روش آلن کار

«باید اقرار کنم که من در آغاز این مسئله را به این شکل نمی‌دیدم. در حالی که به‌طور واضح می‌توانستم ببینم که روش من برای ترک اعتیاد به الکل و سایر مواد مخدر کارساز است، اعمال آن روش در خصوص غذا از همان ابتدا ابعاد دیگری را برایم روشن کرد. این موضوع دو دلیل داشت. اول اینکه در بطن این روش این حقیقت قرار دارد که ترک کامل سیگار آسان است، اما کاهش مصرف سیگار یا کنترل مصرف آن به اراده‌ای افسانه‌ای نیاز دارد. بدیهی است که حذف کامل غذا غیرممکن است! دوم اینکه من می‌دانستم که خوردن می‌تواند یک لذت واقعی باشد و واقعاً گرسنگی را برطرف کند، در حالی که لذت سیگار کشیدن یک توهم و غیرواقعی است و سیگار باعث ایجاد عطشی می‌شود که ظاهراً خودش آن را رفع می‌کند.»