کتاب صوتی پادکست شنیدستان؛ غذا؛ هورا

کتاب صوتی پادکست شنیدستان؛ غذا؛ هورا نوشته‌ی غلامحسین ساعدی تصویری زنده از خوراک و سفره‌ی مردم خیا ارائه می‌دهد. نشر مجله ناداستان آن را منتشر کرده است و کتاب صوتی با گویندگی محمد میرزاخانی منتشر شده است. این کتاب صوتی بخشی از مجموعه شنیدستان است که در آن به عادت‌های غذایی، نام خوراک‌ها و نسبت خوراک با فقر و رفاه در یک منطقه پرداخته شده است. شنونده در این کتاب صوتی با جزئیات خوراک چادرنشین‌ها و تات‌نشین‌ها، نوع نان، آش‌ها و شورباها و همچنین نقش گوشت و علف‌های کوهی در تغذیه‌ی مردم روبه‌رو می‌شود.

درباره کتاب پادکست شنیدستان؛ غذا؛ هورا

کتاب صوتی پادکست شنیدستان؛ غذا؛ هورا با تکیه‌بر متن غلامحسین ساعدی به خوراک و سفره‌ی مردم خیا می‌پردازد و از خلال توصیف غذاها، تصویری از وضعیت معیشت و طبقات اجتماعی ارائه می‌دهد. در این کتاب صوتی نویسنده نشان داده است که غذای چادرنشین‌ها تا چه حد سرشار از گوشت و لبنیات است و در مقابل غذای تات‌نشین‌ها چقدر ناکافی و محدود است. شنونده در همان آغاز با این جمله روبه‌رو می‌شود که غذای چادرنشین همان‌قدر که کامل است غذای تات‌نشین ناقص است و از همین‌جا زاویه‌ی نگاه کتاب روشن می‌شود. کتاب صوتی پادکست شنیدستان؛ غذا؛ هورا در ادامه به‌تفصیل از آش‌ها و شورباهای گوناگون حرف زده است؛ از دوغاشی که غذای بومی و اختصاصی خیاست تا الهور که غذای فصلی فقراست و از آش شیر و هورا تا خشی، اوماج، آش زرد، آش شیرین، یارماشی، آش رشته، آش کشک و آش شیره و سرکه. در کنار این‌ها، آبگوشت‌های متنوع با نام‌های محلی، پلو به‌عنوان غذای اعیانی و خوراک‌های بومی مثل سبجه و خطاب معرفی شده است. کتاب صوتی پادکست شنیدستان؛ غذا؛ هورا در بخش دیگری به نان و غلات می‌پردازد و تفاوت نان طبقه‌ی مرفه با نان اکثریت را نشان می‌دهد؛ از نان گندم و جو خالص تا نان هاماری و نان‌هایی که با مخلوط گندم و خلدر پخته می‌شوند و حتی سرگیجه به‌همراه می‌آورند. توصیف تنورها، دود صبحگاهی، بوی علوفه‌ی سوخته و نوبت‌گرفتن خانواده‌ها برای پخت نان، فضای زیست روزمره‌ی مردم را برای شنونده مجسم کرده است.

خلاصه کتاب پادکست شنیدستان؛ غذا؛ هورا

کتاب صوتی پادکست شنیدستان؛ غذا؛ هورا بر محور گزارش خوراک مردم خیا شکل گرفته است و از خلال جزئیات سفره، به نابرابری و تفاوت سبک زندگی میان چادرنشین‌ها و تات‌نشین‌ها می‌پردازد. در این کتاب صوتی گوشت و لبنیات در غذای ایل، در برابر آش‌ها و شورباهای ساده‌ی تات‌نشین‌ها قرار گرفته است. متن به‌دقت نام و ترکیب غذاها را ثبت کرده است؛ از دوغاشی و الهور تا انواع آش‌ها، شورباها، آبگوشت‌ها و خوراک‌های محلی. در ادامه، نوع نان، شیوه‌ی پخت آن در تنورهای مشترک، ترکیب غلات و تأثیرشان بر بدن مردم شرح داده شده است. کتاب صوتی از خلال همین جزئیات نشان داده است که خوراک چگونه وضعیت اقتصادی، فصل‌ها، دسترسی به علف‌های کوهی و جایگاه طبقاتی را آشکار می‌کند.

چرا باید کتاب پادکست شنیدستان؛ غذا؛ هورا را بشنویم؟

شنیدن کتاب صوتی پادکست شنیدستان؛ غذا؛ هورا فرصتی است برای آشنایی نزدیک با فرهنگ خوراک در یک منطقه‌ی مشخص و دیدن نسبت فقر، رفاه و عادت‌های غذایی در زندگی روزمره. این کتاب صوتی با جزئیات دقیق غذاها، نام‌های محلی و تصویر تنورها و سفره‌ها، تجربه‌ای شنیداری و تصویری از زیست مردم خیا فراهم کرده است.

شنیدن این کتاب را به چه کسانی پیشنهاد می‌کنیم؟

شنیدن کتاب صوتی پادکست شنیدستان؛ غذا؛ هورا به علاقه‌مندان فرهنگ خوراک، پژوهشگران علوم اجتماعی، دوست‌داران گزارش‌های میدانی و کسانی پیشنهاد می‌شود که کنجکاوند از خلال غذا، به زندگی و طبقات اجتماعی در یک منطقه‌ی روستایی و ایلی نزدیک شوند.