کتاب صوتی پادکست شنیدستان؛ غذا؛ خورشگر

کتاب صوتی پادکست شنیدستان؛ غذا؛ خورشگر نوشته‌ی محمد طلوعی مجموعه‌ای است از روایت‌های سفر، آشپزی و کشف شهرها از خلال پخت‌وپز. در این کتاب صوتی نویسنده از فرانکفورت و دهکده‌ی رودرمارک تا استانبول، ایروان و شهرهای مدیترانه‌ای را با قاب آشپزخانه و بازار و سفره به هم وصل کرده است. شنونده در هر بخش همراه راوی وارد شهری تازه می‌شود و از زاویه‌ی قابلمه‌ها، ادویه‌ها و گفت‌وگوهای روزمره با آدم‌های محلی آن را می‌شناسد. کتاب صوتی پادکست شنیدستان؛ غذا؛ خورشگر با گویندگی محمد طلوعی منتشر شده و نشر مجله ناداستان آن را منتشر کرده است.

درباره کتاب پادکست شنیدستان؛ غذا؛ خورشگر

کتاب صوتی پادکست شنیدستان؛ غذا؛ خورشگر با روایت محمد طلوعی بر محور این ایده شکل گرفته که شناختن یک شهر از راه آشپزی‌کردن در آن ممکن است. نویسنده در همان آغاز می‌گوید مقیاسش برای شناخت شهرها این است که آیا در آنجا خورشگری کرده است یا نه؛ یعنی به بازار رفته، با زن‌های محل گپ زده، سر قیمت‌ها چانه زده و در آشپزخانه‌ای ناآشنا دست به کار پختن شده است. در کتاب صوتی پادکست شنیدستان؛ غذا؛ خورشگر شنونده از هتل تک‌ستاره‌ای در رودرمارکِ نزدیک فرانکفورت شروع می‌کند؛ جایی که بوی اصطبل اسب در اتاق‌ها پیچیده و رستورانش با سبزیجات ارگانیک کار می‌کند. آشنایی با مارتا، کمک‌آشپز رستوران، به پختن فسنجان در آشپزخانه‌ی هتلی آلمانی می‌رسد و نشان می‌دهد یک خورش ایرانی چطور می‌تواند نگاه یک آشپز اروپایی را به گردو و گوشت عوض کند. کتاب صوتی پادکست شنیدستان؛ غذا؛ خورشگر در ادامه به استانبول می‌رود؛ به جزیره‌ی بویوک‌آدا و محله‌ی جهانگیر، به دیدار دختری به نام خنده که ژانگولرباز و بازیگر تبلیغات است و راهی برای ماندن طولانی‌تر در شهر پیشنهاد می‌دهد: پختن غذاهای ایرانی در بازار یکشنبه و فروش آن‌ها در ظرف‌های کوچک. بعد نوبت ایروان است؛ جایی که راوی برای تأمین هزینه‌ی ماندن، هم مسافر به هاستل می‌کشاند و هم منوی روزانه‌ی غذاهای ایرانی می‌نویسد و در نبود زرشک، با زغال‌اخته و آلبالو دستور تازه‌ای می‌سازد. در کتاب صوتی پادکست شنیدستان؛ غذا؛ خورشگر سفر به شهرهای مدیترانه‌ای با ماهی سیباس ادامه پیدا کرده است؛ ماهی‌ای که در هر بندر با روشی متفاوت پخته می‌شود و همین تفاوت‌ها به راوی یاد می‌دهد یک ماده‌ی واحد را می‌توان هزار جور پخت. متن کتاب صوتی از خلال همین جزئیات آشپزی، خلق‌وخوی شهرها، آدم‌ها و رابطه‌ی سفر، کار و بقا را نشان می‌دهد.

خلاصه کتاب پادکست شنیدستان؛ غذا؛ خورشگر

کتاب صوتی پادکست شنیدستان؛ غذا؛ خورشگر روایت سفرهایی است که در آن‌ها آشپزی به ابزار شناخت، معاش و دوستی تبدیل شده است. راوی در رودرمارکِ آلمان با پختن فسنجان برای مارتا، آشپز هتل، تجربه‌ی ایرانی‌اش را وارد آشپزخانه‌ای اروپایی می‌کند. در استانبول با کمک دختری به نام خنده، از مهارت آشپزی برای ماندن بیشتر در شهر استفاده می‌کند؛ در بازار یکشنبه غذاهای شمالی مثل باقالی‌قاتق، میرزا قاسمی و ماهی سفید دودی می‌فروشد و از دل همین بساط، شهر را از زاویه‌ی دیگری می‌بیند. در ایروان هم کمبود مواد اولیه او را وادار می‌کند زرشک‌پلو را با زغال‌اخته و آلبالو بازآفرینی کند. در سفرهای بعدی، ماهی سیباس بهانه‌ای می‌شود تا ببیند هر سرزمین با یک ماده‌ی مشترک چه رفتاری دارد و چطور سلیقه‌ی محلی، دستور پخت را عوض می‌کند.

چرا باید کتاب پادکست شنیدستان؛ غذا؛ خورشگر را بشنویم؟

این کتاب صوتی نشان می‌دهد آشپزی چطور می‌تواند راهی برای شناخت شهرها، ساختن رابطه با آدم‌های غریبه و حتی تأمین هزینه‌ی سفر باشد. شنونده در خلال روایت‌ها با جزئیات بازارها، مواد اولیه، عادت‌های غذایی و خلق‌وخوی شهرهای مختلف آشنا می‌شود و می‌بیند چطور می‌توان از یک مهارت روزمره پلی به‌سوی تجربه‌های تازه ساخت.

شنیدن این کتاب را به چه کسانی پیشنهاد می‌کنیم؟

شنیدن این کتاب صوتی به کسانی پیشنهاد می‌شود که به سفر، غذا، آشپزی و روایت‌های شهری علاقه‌مندند. همچنین به مخاطبانی پیشنهاد می‌شود که کنجکاوند ببینند یک نویسنده چطور از دل پخت‌وپز، داستان کار، مهاجرت موقت و زیستن در شهرهای ناآشنا را تعریف کرده است.