دانلود و خرید کتاب پایداری زیست محیطی در صنایع غذایی علی صالحی
با کد تخفیف OFF30 اولین کتاب الکترونیکی یا صوتی‌ات را با ۳۰٪ تخفیف از طاقچه دریافت کن.
تصویر جلد کتاب پایداری زیست محیطی در صنایع غذایی

کتاب پایداری زیست محیطی در صنایع غذایی

معرفی کتاب پایداری زیست محیطی در صنایع غذایی

معرفی کتاب پایداری زیست محیطی در صنایع غذایی

کتاب الکترونیکی «پایداری زیست‌محیطی در صنایع غذایی: چالش‌ها و راهکارها» نوشتهٔ علی صالحی، مریم سلطانی، احمدرضا یاری، سمیرا شکری و رامین اصلانی و با همکاری ناشر نور علم، اثری تخصصی در حوزهٔ محیط زیست و صنایع غذایی است. این کتاب به بررسی چالش‌های زیست‌محیطی صنعت غذا و ارائهٔ راهکارهای نوین برای پایداری در این حوزه می‌پردازد. موضوعات اصلی آن شامل فناوری‌های نوین، مدیریت منابع، بسته‌بندی پایدار و امنیت غذایی است. نسخه الکترونیکی این اثر را می‌توانید از طاقچه خرید و دانلود کنید.

درباره کتاب پایداری زیست محیطی در صنایع غذایی

این کتاب به بررسی جامع چالش‌های زیست‌محیطی در صنایع غذایی و راهکارهای مقابله با آن‌ها می‌پردازد. در دوره‌ای که دغدغه‌های محیط زیستی و پایداری به یکی از محورهای اصلی سیاست‌گذاری و پژوهش بدل شده، نویسندگان تلاش کرده‌اند با تکیه بر جدیدترین یافته‌ها و پژوهش‌های علمی، تصویری از وضعیت فعلی صنعت غذا و تأثیرات آن بر محیط زیست ارائه دهند. کتاب به موضوعاتی مانند کشاورزی پایدار، فناوری‌های نوین در فرآوری و بسته‌بندی، مدیریت منابع آب و انرژی، کاهش ضایعات غذایی و نقش سیاست‌های زیست‌محیطی می‌پردازد. همچنین، به نقش مصرف‌کنندگان، سیاست‌گذاران و تولیدکنندگان در ایجاد زنجیره تأمین غذایی پایدار اشاره شده است. این اثر با رویکردی میان‌رشته‌ای، هم به جنبه‌های فنی و علمی و هم به ابعاد اجتماعی و اقتصادی پایداری در صنعت غذا توجه دارد و راهکارهایی برای کاهش آلودگی، بهینه‌سازی مصرف منابع و تولید محصولات سالم‌تر ارائه می‌دهد.

خلاصه کتاب پایداری زیست محیطی در صنایع غذایی

کتاب «پایداری زیست‌محیطی در صنایع غذایی: چالش‌ها و راهکارها» با مروری بر اهمیت پایداری در صنعت غذا آغاز می‌شود و سپس به بررسی چالش‌های اصلی این حوزه می‌پردازد. نویسندگان ابتدا به نقش کشاورزی پایدار، کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای و صرفه‌جویی در مصرف آب اشاره می‌کنند. سپس، موضوع بسته‌بندی پایدار و کاهش ضایعات غذایی را مطرح می‌کنند و راهکارهایی مانند استفاده از مواد زیست‌تجزیه‌پذیر و فناوری‌های نوین بسته‌بندی را بررسی می‌کنند. بخش مهمی از کتاب به فناوری‌های نوظهور مانند نانوتکنولوژی، فرآوری غیرحرارتی، بسته‌بندی هوشمند و استفاده از منابع پروتئینی جایگزین اختصاص یافته است. همچنین، به چالش‌های اقتصادی، ناکارآمدی‌های زنجیره تأمین و رفتار مصرف‌کننده پرداخته می‌شود. کتاب به بررسی نقش سیاست‌گذاری، آموزش و توسعه فناوری‌های مقرون‌به‌صرفه برای کشاورزی و تولید غذای پایدار می‌پردازد. در ادامه، راهکارهایی مانند کشاورزی عمودی، اقتصاد دایره‌ای، استفاده از بلاک‌چین در زنجیره تأمین و توسعه گواهی‌نامه‌های غذایی دوستدار محیط زیست مطرح می‌شود. در فصل‌های بعدی، موضوعاتی مانند مدیریت منابع در رستوران‌ها، بهینه‌سازی مصرف انرژی، امنیت غذایی و تأثیر محدودیت‌های زیست‌محیطی بر محصولات غذایی بررسی می‌شود. کتاب با تأکید بر اهمیت همکاری میان صنایع، دولت‌ها و مصرف‌کنندگان برای دستیابی به یک سیستم غذایی پایدار، جمع‌بندی می‌کند که راه‌حل‌های نوآورانه و میان‌رشته‌ای می‌توانند به کاهش اثرات منفی صنعت غذا بر محیط زیست کمک کنند.

چرا باید کتاب پایداری زیست محیطی در صنایع غذایی را خواند؟

این کتاب با رویکردی تحلیلی و علمی، تصویری جامع از چالش‌ها و راهکارهای پایداری زیست‌محیطی در صنایع غذایی ارائه می‌دهد. خواننده با مطالعهٔ آن با جدیدترین فناوری‌ها، سیاست‌ها و روندهای جهانی در حوزهٔ پایداری غذایی آشنا می‌شود و می‌تواند درک بهتری از ارتباط میان تولید غذا و محیط زیست به دست آورد. همچنین، کتاب به بررسی راهکارهای عملی برای کاهش آلودگی، بهینه‌سازی مصرف منابع و ارتقای امنیت غذایی می‌پردازد و برای علاقه‌مندان به محیط زیست، صنایع غذایی و سیاست‌گذاری، منبعی ارزشمند محسوب می‌شود.

خواندن کتاب پایداری زیست محیطی در صنایع غذایی را به چه کسانی پیشنهاد می‌کنیم؟

این کتاب برای پژوهشگران، دانشجویان و متخصصان حوزه‌های صنایع غذایی، محیط زیست، کشاورزی و بهداشت محیط مناسب است. همچنین، برای سیاست‌گذاران، مدیران صنایع غذایی و علاقه‌مندان به توسعه پایدار و مدیریت منابع طبیعی که دغدغهٔ کاهش اثرات زیست‌محیطی و ارتقای امنیت غذایی دارند، مفید خواهد بود.

فهرست کتاب پایداری زیست محیطی در صنایع غذایی

- کلیات و مقدمه: معرفی اهمیت پایداری زیست‌محیطی در صنایع غذایی و بیان چالش‌های اصلی این حوزه. - استراتژی‌های نوآورانه در بسته‌بندی مواد غذایی: بررسی انواع پلیمرها، نانوتکنولوژی، بسته‌بندی زیست‌تجزیه‌پذیر و نقش نانوکامپوزیت‌ها در بهبود کیفیت بسته‌بندی. - آلاینده‌ها و اقدامات کنترلی: تحلیل منابع آلودگی در فرآوری مواد غذایی، روش‌های تضمین ایمنی و بهداشت، و سیستم‌های کنترل خطر. - ابتکار عمل سبز در صنایع غذایی: مدیریت منابع در رستوران‌ها، صرفه‌جویی در مصرف آب و انرژی، و مدیریت زباله. - فناوری‌های نوظهور در فرآوری مواد غذایی: معرفی فناوری‌هایی مانند فشار هیدروستاتیک بالا، اولتراسوند، گرمایش دی‌الکتریک و نور پالسی. - بهره‌وری انرژی در صنایع غذایی: بررسی مصرف انرژی، راهکارهای بهینه‌سازی و موانع دستیابی به بهره‌وری انرژی. - امنیت غذایی و تأثیر محدودیت‌های زیست‌محیطی: تحلیل وضعیت فعلی صنعت غذا، چالش‌های اقتصادی و اجتماعی، و راهکارهای بهبود امنیت غذایی. - کیفیت و ایمنی مواد غذایی: بررسی عوامل مؤثر بر کیفیت و ایمنی، استانداردها و چالش‌های ایمنی غذا در ایران. - نقش نانوفناوری در صنعت غذا: کاربردهای نانو در فرآوری و بسته‌بندی، مزایا و چالش‌های ایمنی نانوذرات در مواد غذایی.

بخشی از کتاب پایداری زیست محیطی در صنایع غذایی

«پایداری زیست‌محیطی در صنعت غذا به مجموعه‌ای از شیوه‌ها و استراتژی‌ها اطلاق می‌شود که به منظور کاهش اثرات زیست‌محیطی تولید، فرآوری، توزیع و مصرف غذا به کار می‌روند. با توجه به تأثیر قابل توجه تولید غذا بر اکوسیستم‌ها، تغییرات اقلیمی و تنوع زیستی، پایداری در این صنعت به طور فزاینده‌ای اهمیت پیدا کرده است. در ادامه به بررسی جنبه‌ها و چالش‌های اصلی این موضوع و راه‌حل‌های نوظهور پرداخته می‌شود. اجزای کلیدی پایداری زیست‌محیطی در صنعت غذا: ۱. کشاورزی پایدار: کشاورزی احیاگر، کشاورزی ارگانیک و کشاورزی اکولوژیک به بازسازی سلامت خاک، افزایش تنوع زیستی و کاهش وابستگی به کودها و آفت‌کش‌های شیمیایی کمک می‌کنند. ۲. کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای: کاهش اثرات کشاورزی دامی، انتقال به رژیم‌های غذایی مبتنی بر گیاهان یا منابع پروتئینی جایگزین می‌تواند اثرات کربنی را کاهش دهد. ۳. صرفه‌جویی در مصرف آب: استفاده بهینه از آب در آبیاری و مدیریت پایدار آب با روش‌هایی مانند جمع‌آوری آب باران و آبیاری قطره‌ای. ۴. بسته‌بندی پایدار و کاهش ضایعات: استفاده از مواد بسته‌بندی زیست‌تجزیه‌پذیر و کاهش ضایعات غذایی با بهبود کارایی زنجیره تأمین و تغییر رفتار مصرف‌کنندگان. ۵. منابع محلی و فصلی: حمایت از کشاورزان محلی و مصرف غذاهای فصلی برای کاهش اثرات کربنی مرتبط با حمل‌ونقل و انرژی.»

نظری برای کتاب ثبت نشده است

حجم

۱۰۰۶٫۰ کیلوبایت

سال انتشار

۱۴۰۴

تعداد صفحه‌ها

۱۳۳ صفحه

حجم

۱۰۰۶٫۰ کیلوبایت

سال انتشار

۱۴۰۴

تعداد صفحه‌ها

۱۳۳ صفحه

قیمت:
۵۷,۰۰۰
تومان