دانلود و خرید کتاب اصول فراوری و نگهداری مواد غذایی فخری شهیدی
با کد تخفیف OFF30 اولین کتاب الکترونیکی یا صوتی‌ات را با ۳۰٪ تخفیف از طاقچه دریافت کن.
تصویر جلد کتاب اصول فراوری و نگهداری مواد غذایی

کتاب اصول فراوری و نگهداری مواد غذایی

ویراستار:بهزاد ناصحی
دسته‌بندی:
امتیاز:بدون نظر

معرفی کتاب اصول فراوری و نگهداری مواد غذایی

کتاب اصول فراوری و نگهداری مواد غذایی نوشتهٔ فخری شهیدی و آرش کوچکی و ویراستهٔ بهزاد ناصحی است و انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد آن را منتشر کرده است.

درباره کتاب اصول فراوری و نگهداری مواد غذایی

کتاب اصول فراوری و نگهداری مواد غذایی مشتمل بر ۱۰ فصل است که فصل اول آن به نقش آب در فرایندهای غذایی پرداخته است و در فصل دوم به‌اختصار اصول فعالیت آنزیم‌ها و تکنیک آنزیم بررسی شده است. در فصل سوم، عملیات آماده‌سازی مواد خام در صنایع غذایی به‌صورت خلاصه توضیح داده شده است. از فصل چهارم تا فصل نهم به فرایندهای حرارتی شامل بلانچینگ، پاستوریزاسیون، استریلیراسیون، تبخیر و خشک‌کردن مواد غذایی و تأثیر آن‌ها بر ویژگی‌های حسی و تغذیه‌ای مواد غذایی پرداخته شده است. فصل دهم کتاب اصول فراوری و نگهداری مواد غذایی به انجماد مواد غذایی و تأثیر آن بر ویژگی‌های عملکردی، حسی و ارزش غذایی اختصاص یافته است. 

خواندن کتاب اصول فراوری و نگهداری مواد غذایی را به چه کسانی پیشنهاد می‌کنیم

این کتاب می‌تواند به‌عنوان یک منبع درسی در زمینه‌های مختلفی ازجمله اصول نگهداری مواد غذایی، کمپوت‌ و کنسرو و صنایع غذایی تکمیلی برای دانشجویان کارشناسی و کارشناسی ارشد مورد استفاده قرار گیرد.

نظری برای کتاب ثبت نشده است
نبض امید
نازنین موحدی
نامه هایی برای دخترم
یاسمن رحمتی
الاغراض الطبیه و المباحث العلائیه (جلد دوم)
سیداسماعیل جرجانی
تله بیگانگان
عسکر قنبری
محاسبه، نصب، راه اندازی و پارامتردهی درایو Micro Master
عباس مقدسی
مقدمه ای بر نیروگاه بخار
مصطفی صادقی
بررسی سیاست های نفتی خاورمیانه در اقتصاد جهان
علی ذوقی پاکدل
لزوم برنامه ریزی شهرداری در ساماندهی بافت های ناکارآمد شهری با رویکرد مشارکت اجتماعی
سیروس رامش
آموزش جامع مدلسازی در AUTODESK 3DS MAX
شهریار مطلبی لطف آبادی
چگونه شاد باشیم؟
سونجا لیوبومیرسکی
افسر برلینی
کارل سوکمایر
رابطه احساس پیوستگی، رویدادهای آسیب زای کودکی و نشانه های بیش فعالی با استعداد سوء مصرف مواد
مه تا قناعیان
تخریبچی
بهروز زارعی
پیام آینده
سعید موسیوند
داتی
عبدالرزاق قورنه
مکالمات روزمره عربی
عبدالحسین افشار
آسیب شناسی بافت تاریخی شهرها در برابر بزهکاری
تقی حیدری
از جولیا تا زهرا
فاطمه پورعباس
مطبوعات سیاسی ایران
عبدالرحیم ذاکرحسین

حجم

۶٫۲ مگابایت

سال انتشار

۱۳۹۸

تعداد صفحه‌ها

۱۹۰ صفحه

حجم

۶٫۲ مگابایت

سال انتشار

۱۳۹۸

تعداد صفحه‌ها

۱۹۰ صفحه

قیمت:
۳۴,۵۰۰
تومان