کتاب اصول نگهداری مواد غذایی
رشتۀ مهندسی صنایع غذایی
معرفی کتاب اصول نگهداری مواد غذایی
کتاب اصول نگهداری مواد غذایی اثر دکتر حسن حسنزاد آذر است . این اثر برای تدریس در رشته مهندسی صنایع غذایی دانشگاه پیام نور توسط انتشارات این دانشگاه به چاپ رسیده است.
فهرست عناوین کتاب به شرح زیر است:
فصل اول ـ کلیات
فصل دوم ـ انواع فساد در مواد غذایی
فصل سوم ـ روشهای مختلف نگهداری مواد غذایی
فصل چهارم ـ کاربرد سرما در نگهداری مواد غذایی
فصل پنجم ـ کاربرد حرارت در نگهداری مواد غذایی
فصل ششم ـ نگهدارندههای شیمیایی در مواد غذایی
فصل هفتم ـ پرتودهی در مواد غذایی
فصل هشتم ـ دود دادن مواد غذایی
فصل نهم ـ تخمیر در مواد غذایی
فصل دهم ـ بستهبندی مواد غذایی
فصل یازدهم ـ روشهای نوین نگهداری مواد غذایی
برای تجربهای بهتر در دانلود کتاب اصول نگهداری مواد غذایی و خواندن آن، اپلیکیشن طاقچه را بهصورت رایگان نصب کنید. در اپلیکیشن میتوانید مطالعهی خود را شخصیسازی کنید و لذت خواندن و شنیدن کتابها را همیشه و همهجا تجربه کنید. علاوهبر دسترسی آسان، امکان خرید هزاران کتاب صوتی و الکترونیکی با تخفیفهای ویژه و بهترین قیمت هم فراهم است.
مشخصات کتاب الکترونیکی
| نام کتاب | اصول نگهداری مواد غذایی |
|---|---|
| عنوان دیگر | رشتۀ مهندسی صنایع غذایی |
| موضوع | کشاورزی و باغبانی |
| نویسنده | حسن حسن زادآذر |
| انتشارات | انتشارات دانشگاه پیام نور |
| فرمت کتاب | |
| حجم فایل کتاب | ۴.۷۷ مگابایت |
| شابک | ۹۷۸۹۶۴۱۴۰۵۱۱۵ |
| تعداد صفحهها | ۲۸۶ صفحه |
| قیمت کتاب | ۹۲۹۵۰ تومان |
| برچسب | مجموعه گروه مهندسی صنایع غذایی، رشته علوم و مهندسی کشاورزی |
نظر شما دربارهٔ این کتاب
نظرات کاربران
مناسب برای دانشجویان صنایع غذایی و همه دانشجوهایی که درس اصول نگهداری و تکنولوژی پس از برداشت رو دارن