کتاب تغذیه به زبان آدمیزاد

«تغذیه به زبان آدمیزاد» اثر کارول آن رینزلر ( -۱۹۳۷) را دکتر بهنام بوذری به فارسی برگردانده‌است. رینزلر به تسلط بر موضوعات سلامتی و تغذیه مشهور است و کارشناسی ارشدش را از دانشگاه کلمبیا گرفته است. او یک ستون با موضوع تغذیه برای روزنامه‌ی نیویورک دیلی نیوز نوشته‌است و نویسنده‌ی بیش از ۲۰ کتاب با موضوع سلامتی شامل کنترل سطح کلسترول به زبان آدمیزاد، دستورالعمل کاهش وزن به زبان آدمیزاد و کتاب پرطرفدار استروژن و سرطان سینه: یک هشدار برای زنان می‌باشد. روزی روزگاری مردم به‌سادگی دور میز غذا می‌نشستند و راحت می‌خوردند تا شکمشان سیر شود یا فقط از خوردن غذا لذت ببرند. کسی نمی‌گفت «وا... این سوپ خامه‌ای پر از کالریه»؛ کسی نمی‌پرسید که، نانِ روی میز فیبر بالا دارد یا نه؛ هیچ‌کس نگران خوردن پوست مرغ نمی‌شد. ولی امروزه میز شام می‌تواند میدان جنگ بین سلامتی و لذت باشد. مردم غذاهایشان را با دقت یک ژنرال که سربازانش را برای خط مقدم آرایش می‌دهد، برنامه‌ریزی می‌کنند. برای بیشتر آن‌ها، جنگ بین خوردن آنچه برایشان خوب است با آنچه که مزه‌ی خوبی دارد، به مبارزه‌ای در تمام عمر تبدیل شده است. این کتاب به جنگ بین تغذیه‌ی خوب و غذاهای خوشمزه خاتمه می‌دهد. درحقیقت (دقت کنید) آنچه برای شما خوب است می‌تواند خوشمزه نیز باشد، و برعکس. این اثر اطلاعاتی برای بهبود انتخاب‌های غذایی‌تان (یعنی انتخاب‌هایی که هم خوشمزه‌اند و هم برای بدنتان مفیدند) در اختیار شما می‌گذارد. مقداری از اطلاعاتی که شما در این کتاب می‌خوانید واقعاً پایه‌ای هستند؛ مانند تعریف ویتامین‌ها، مواد معدنی، پروتئین‌ها، چربی‌ها، کربوهیدرات‌ها و ــ باور نمی‌کنید ــ حتا آب ساده؛ همچنین نکاتی خواهید خواند در مورد اینکه چگونه مواد مغذی را کنار هم قرار دهید و چگونه غذاهایتان را به‌حدی خوشمزه کنید که برای خوردنشان صبر و قرار نداشته باشید.