کتاب مواد معدنی جادویی

«مواد معدنی جادویی» نوشته دکتر خشایار فخریان کتابی درباره مواد معدنی مورد نیاز بدن انسان است. بدن حاوی مقدار کمی مواد معدنی است و به مقدار جزئی از آنها احتیاج دارد. امروزه با وسایل پیشرفته آزمایشگاهی، نقش مواد معدنی در سلامت و بیماری دقیق‌تر بررسی شده و اعمال متعدد آنها بهتر شناخته‌ شده است. مواد معدنی گروهی از عناصر هستند که در مقادیر کم برای بدن ضروری می‌باشند و باید از طریق غذا به بدن برسند. این مواد به دو دسته تقسیم می‌شوند: املاح عمده (عناصر عمده) مانند کلسیم، فسفر و املاح جزئی (عناصر جزئی) مانند آهن و سلنیوم، اخیراً واژهٔ عناصر بسیار جزئی برای املاحی به کار می‌رود که روزانه در حد میکروگرم به کار می‌روند. مقیاس اندازه‌گیری مواد معدنی در مواد غذایی میلی‌گرم است. این کتاب موادمعدنی ضروری برای بدن را فهرست کرده و به شرح خاصیت‌ها، میزان مورد نیازشان برای بدن، علایم کمبود آنها در بدن، مضرات استفاده بیش از حد آنها، مشکلات و بیماری‌هایی که معلول کمبود آنها است، پرداخته است.