کتاب تغذیه درمانی

کتاب تغذیه درمانی (اصلاح تغذیه و شفای بیماری‌ها) نوشته اصغر حبیبی، رابطه‌ی انتخاب‌های غذایی، نیازهای بدن و مدیریت بیماری‌ها را بررسی می‌کند. نویسنده تغذیه را صرفاً مسئله‌ی شمارش کالری نمی‌داند؛ زمان خوردن غذا، وضعیت جسمی، احساسات و شرایط زندگی نیز در بحث‌های او جای دارند. انتشارات دبیزش این کتاب را منتشر کرده است. یکی از ایده‌های محوری این کتاب، ضرورت تنظیم برنامه‌ی غذایی متناسب با ویژگی‌های هر فرد است؛ موضوعی که مباحث مواد مغذی را به بررسی عادت‌ها و رژیم‌های درمانی پیوند می‌دهد. نسخه‌ی الکترونیکی این اثر را می‌توانید از طاقچه خرید و دانلود کنید.

درباره کتاب تغذیه درمانی

کتاب تغذیه درمانی: اصلاح تغذیه و شفای بیماری‌ها نوشته اصغر حبیبی، مباحث تغذیه را در سه بخش و ۱۸ فصل دنبال می‌کند. بخش نخست با عنوان «مبانی تغذیه درمانی»، زمینه‌ی آشنایی با تعادل غذایی، مواد مغذی و نیازهای بدن را فراهم کرده است. نویسنده در این بخش، زمان‌بندی وعده‌ها را کنار کیفیت غذا قرار می‌دهد و نقش آب، پروتئین‌ها، چربی‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی را توضیح می‌دهد. فصل‌های «شناخت انواع رژیم‌های غذایی و کاربردهای آنها» و «بررسی نیازهای تغذیه‌ای بدن در سنین مختلف» نیز نشان می‌دهند که بحث فقط درباره‌ی فهرستی از خوراکی‌های مفید یا نامناسب نیست. تفاوت نیازهای افراد، وضعیت سلامت و امکان پیروی از برنامه‌ی غذایی، جای مهمی در توضیحات دارند. نویسنده همچنین التهاب، سلامت روده و استرس اکسیداتیو را به‌عنوان موضوعاتی مرتبط با تغذیه مطرح کرده است. متن از توضیح کارکردهای بدن به معرفی منابع غذایی می‌رسد و میان مفاهیم و انتخاب‌های روزمره ارتباط برقرار می‌کند.
کتاب تغذیه درمانی: اصلاح تغذیه و شفای بیماری‌ها در بخش دوم، موضوع را به تغذیه در بیماری‌های قلبی، دیابت نوع دو، اختلالات گوارشی، بیماری‌های کبدی و کلیوی، بیماری‌های التهابی و سرطان گسترش می‌دهد. این مطالب بیانگر دیدگاه‌ها و توصیه‌های نویسنده‌اند و نباید جایگزین ارزیابی پزشکی یا مبنای تغییر خودسرانه‌ی درمان شوند. بخش سوم با عنوان «اصلاح تغذیه و بهبود عملکرد بدن»، به برنامه‌ریزی غذایی، اشتها، مصرف میوه و سبزیجات و اصلاح عادت‌ها اختصاص دارد. فصل‌های تغذیه در بارداری و شیردهی و تغذیه‌ی ورزشی نیز در همین بخش آمده‌اند. توجه به هزینه، دسترسی به مواد غذایی، عادت‌های خانوادگی و تأثیر استرس، دامنه‌ی بحث را از ترکیب بشقاب فراتر می‌برد. نویسنده مصرف مکمل‌ها را نیز در چارچوب نیاز فردی و نظارت متخصص مطرح می‌کند. حاصل این گستردگی، آشنایی با موضوعات متعددی است که هنگام بررسی یک برنامه‌ی غذایی باید در کنار هم دیده شوند.

خلاصه کتاب تغذیه درمانی

ایده‌ی اصلی کتاب تغذیه درمانی: اصلاح تغذیه و شفای بیماری‌ها، فاصله‌گرفتن از تصور یک رژیم یکسان برای همه است. نویسنده ابتدا عناصر سازنده‌ی تغذیه را معرفی می‌کند و سپس ارتباط انتخاب‌های غذایی با وضعیت سلامت را توضیح می‌دهد. مباحث مربوط به فیبر، تعادل میکروبی روده، آب و ریزمغذی‌ها، زمینه‌ی ورود به بحث رژیم‌های متناسب با بیماری‌ها را می‌سازند. ادامه‌ی مطالب نشان می‌دهد که تنظیم غذا بدون توجه به اشتها، خواب، احساسات، بودجه و محیط خانوادگی با دشواری روبه‌رو می‌شود. نویسنده اصلاح عادت‌ها را فرایندی تدریجی توصیف کرده است؛ فرایندی که در آن شناخت نیازهای بدن، امکان ادامه‌دادن تغییرات و دریافت نظر متخصص اهمیت دارند. مکمل‌ها نیز در این چارچوب ابزار کمکی‌اند، نه جایگزین غذا و سبک زندگی سالم.

چرا باید کتاب تغذیه درمانی را بخوانیم؟

دلایل خواندن کتاب تغذیه درمانی: اصلاح تغذیه و شفای بیماری‌ها را می‌توان این‌طور خلاصه کرد:

• توضیح نقش مواد مغذی، شناخت ترکیب غذا را فراتر از میزان کالری می‌برد.
• بررسی احساسات و محیط خانواده، زمینه‌های شکل‌گیری عادت‌های غذایی را روشن می‌کند.
• معرفی نیازهای متفاوت بدن، اهمیت پرسش از متخصص درباره‌ی تناسب رژیم را نشان می‌دهد.

خواندن این کتاب را به چه کسانی پیشنهاد می‌کنیم؟

کتاب تغذیه درمانی: اصلاح تغذیه و شفای بیماری‌ها به این گروه‌ها پیشنهاد می‌شود:

• خوانندگانی که به ارتباط تغذیه و سلامت علاقه دارند.
• افرادی که می‌خواهند نقش احساسات در عادت‌های غذایی را بشناسند.
• علاقه‌مندان به مباحث نیازهای تغذیه‌ای در مراحل مختلف زندگی.