کتاب ویتامین درمانی

«ویتامین درمانی» به قلم فاطمه صفری زنجانی (-۱۳۶۳) کتابی است با موضوع مصارف درمانی ویتامین‌ها که در ۵ فصل تهیه و تنظیم شده است. تعریف ویتامین، انواع ویتامین‌ها و منابع آنها، کمبود ویتامین و بیماری‌ها، بارداری و ویتامین‌ها و ویتامین های مؤثر در کاهش وزن. در فصل پنجم و درباره ویتامین ب می‌خوانیم: ویتامین‌های گروه B باعث کاهش استرس و افسردگی و سلامت پوست و اعصاب می‌گردند. ویتامین B۱: ویتامین B۱ یا تیامین برای آزاد کردن انرژی از چربی‌ها، پروتئین‌ها و کربوهیدرات‌ها مورد نظر است. این ویتامین اعمال متابولیکی مختلفی را در سیستم اعصاب، سلول‌های خونی و عضلات انجام می دهد. این ویتامین ها برای رشد بچه ها و باروری در بزرگسالان ضروری است. نقش ویتامین B۱: برای افراد عصبی، نگران و مضطرب بسیار مفید است. توانایی مغز را زیاد میکند. به سوء هاضمه کمک می‌کند. برای عملکرد صحیح قلب بسیار مفید است. منابع جذب ویتامین B۱ عبارتند از برنج قهوه‌ای، تخمه آفتابگردان، نخود، جو، لوبیا، نان‌های سبوس دار. مغزها، لبنیات و گوشت قرمز. ویتامین B۱ طی فرآیند پختن، دما و گرمای زیاد، اضافه کردن نگه دارنده‌ها و خشک کردن از بین می‌رود. علائم کمبود ویتامین B۱ عبارتند از: احساس خستگی و کم اشتهایی، یبوست، عصبی بودن، سوء هاضمه، سردرد، گیجی، کمبود وزن، ضربان قلب و زودرنجی.