کتاب میکروبیولوژی و فناوری غذاهای تخمیری رابرت هاتکینز + دانلود نمونه رایگان
با کد تخفیف OFF30 اولین کتاب الکترونیکی یا صوتی‌ات را با ۳۰٪ تخفیف از طاقچه دریافت کن.
تصویر جلد کتاب میکروبیولوژی و فناوری غذاهای تخمیری

کتاب میکروبیولوژی و فناوری غذاهای تخمیری

معرفی کتاب میکروبیولوژی و فناوری غذاهای تخمیری

کتاب میکروبیولوژی و فناوری غذاهای تخمیری نوشتهٔ رابرت هاتکینز و ترجمهٔ محمدباقر حبیبی نجفی و رضا حاجی محمدی فریمانی و ویراستهٔ مسعود یاورمنش و هانیه اسدپور فعال مشهد است و انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد آن را منتشر کرده است.

درباره کتاب میکروبیولوژی و فناوری غذاهای تخمیری

غذاهای تخمیری در تمام فرهنگ‌ها، بخشی مهم از رژیم غذایی بشر را تشکیل می‌دهند. پیشرفت‌های علمی صورت‌گرفته پیرامون شناخت محصولات غذایی تخمیری، مدیون تلاش گروهی از متخصّصان میکروبیولوژی، بیوشیمی، بیوتکنولوژی، صنایع غذایی و خبرگان تولید این محصولات در سراسر جهان در ۱۵۰ سال گذشته است. بی‌شک این آگاهی به بهبود درک ما از فرایند تولید، بهبود ایمنی و کیفیت محصول و افزایش مقیاس تولید منجر شده است. خوانندگان در این کتاب با جنبه‌های مختلف غذاهای تخمیری آشنا می‌شوند. در نگارش این کتاب از دو رویکرد مکمّل استفاده شده است. فصل‌های ابتدایی براساس رویکرد اوّل تنظیم شده‌اند و در آن‌ها مبانی موردنیاز برای درک تخمیر، یعنی میکروب‌های مورداستفاده، متابولیسم و فیزیولوژی آن‌ها بررسی می‌شود. فصل‌های بعدی براساس رویکرد دوم، یعنی رویکردی محصول‌محور ارائه شده‌اند که خواننده می‌تواند با جنبه‌های مختلف تولید گروه‌های مختلف محصولات غذایی تخمیری آشنا شود.

خواندن کتاب میکروبیولوژی و فناوری غذاهای تخمیری را به چه کسانی پیشنهاد می‌کنیم

این کتاب را به دانشجویان رشتهٔ میکروبیولوژی پیشنهاد می‌کنیم.

نظری برای کتاب ثبت نشده است
اقتصاد دفاع در دوران جدید
حسین دری نوگورانی
ماه باران
کار گروه محتوایی موسسه جوانان آستان قدس رضوی
اسرار نهان در جعبه ابزار جهان
ماریا خوزه فرادا
از تیر تا شهریور
منصورعلی استواری
زبان تخصصی مهندسی عمران
حمیدرضا عزیزی لاری
شهرها برای مردم، نه برای سوداگری
نیل برنر
کتاب کوچک هوگا
مایک وایکینگ
روان درمانی (ماجراهای یک بالغ کم لیاقت ـ جلد ۴)
میچی ان جی
آموزش گاوداری صنعتی (شیری، گوشتی)
داود سعادت کیش
شکست ناپذیر
لورا هیلن برند
ایدئولوژی اصلاحات، اصلاحات به روایت حلقه‌ ملکیان
حمیدرضا اسماعیلی
اصلاحات ساختاری دانشگاه ها
حسین احمدی رضایی
معجزه بزرگ اندیشی
سیده نرگس قرشی نوق
Merits of the Ahl al-Bayt as Mentioned in al-Sunan (1)
محمدبن عیسی ترمذی
فرهنگ جامع انگل های انسان و حیوانات در ایران
علی اسلامی
تحلیل نهادی روایت های تاریخی
سیدجعفر حسینی
استناد به سیاست های کلی نظام در دیوان عدالت اداری
رضا بکشلو
مقدمه ای بر روانشناسی اسلامی تجربی
مهرداد کلانتری
اصول مدیریت و وظایف مدیران؛ دفتر بیست و هفتم
حسین خنیفر

حجم

۲۰٫۶ مگابایت

سال انتشار

۱۴۰۲

تعداد صفحه‌ها

۵۶۸ صفحه

حجم

۲۰٫۶ مگابایت

سال انتشار

۱۴۰۲

تعداد صفحه‌ها

۵۶۸ صفحه

قیمت:
۱۱۵,۵۰۰
تومان