دانلود و خرید کتاب میکروبیولوژی و فناوری غذاهای تخمیری رابرت هاتکینز ترجمه محمدباقر حبیبی نجفی
با کد تخفیف OFF30 اولین کتاب الکترونیکی یا صوتی‌ات را با ۳۰٪ تخفیف از طاقچه دریافت کن.
تصویر جلد کتاب میکروبیولوژی و فناوری غذاهای تخمیری

کتاب میکروبیولوژی و فناوری غذاهای تخمیری

معرفی کتاب میکروبیولوژی و فناوری غذاهای تخمیری

کتاب میکروبیولوژی و فناوری غذاهای تخمیری نوشتهٔ رابرت هاتکینز و ترجمهٔ محمدباقر حبیبی نجفی و رضا حاجی محمدی فریمانی و ویراستهٔ مسعود یاورمنش و هانیه اسدپور فعال مشهد است و انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد آن را منتشر کرده است.

درباره کتاب میکروبیولوژی و فناوری غذاهای تخمیری

غذاهای تخمیری در تمام فرهنگ‌ها، بخشی مهم از رژیم غذایی بشر را تشکیل می‌دهند. پیشرفت‌های علمی صورت‌گرفته پیرامون شناخت محصولات غذایی تخمیری، مدیون تلاش گروهی از متخصّصان میکروبیولوژی، بیوشیمی، بیوتکنولوژی، صنایع غذایی و خبرگان تولید این محصولات در سراسر جهان در ۱۵۰ سال گذشته است. بی‌شک این آگاهی به بهبود درک ما از فرایند تولید، بهبود ایمنی و کیفیت محصول و افزایش مقیاس تولید منجر شده است. خوانندگان در این کتاب با جنبه‌های مختلف غذاهای تخمیری آشنا می‌شوند. در نگارش این کتاب از دو رویکرد مکمّل استفاده شده است. فصل‌های ابتدایی براساس رویکرد اوّل تنظیم شده‌اند و در آن‌ها مبانی موردنیاز برای درک تخمیر، یعنی میکروب‌های مورداستفاده، متابولیسم و فیزیولوژی آن‌ها بررسی می‌شود. فصل‌های بعدی براساس رویکرد دوم، یعنی رویکردی محصول‌محور ارائه شده‌اند که خواننده می‌تواند با جنبه‌های مختلف تولید گروه‌های مختلف محصولات غذایی تخمیری آشنا شود.

خواندن کتاب میکروبیولوژی و فناوری غذاهای تخمیری را به چه کسانی پیشنهاد می‌کنیم

این کتاب را به دانشجویان رشتهٔ میکروبیولوژی پیشنهاد می‌کنیم.

نظری برای کتاب ثبت نشده است
دستنامه درمان های طبی واشنگتن؛ جلد چهارم (ویراست ۳۴)
مهیار شیرخدایی
مقررات و حقوق آب (جلد سوم)
عباس بشیری
فضا قدرت تمایز
دورته کولمان
وقایع کلاغیه (واقعه اول، خودسران)
کلم مارتینی
قصه های پریان؛ پرداخت بهای سنگین
گروه نویسندگان اوم بوک
نقش هوش مصنوعی در آموزش و پرورش
علیرضا لطفعلی نژاد
آیا کودک شما اعتماد به نفس ضعیفی دارد؟
مهری پریرخ
صدای درون
فیلیپ یکل
زندانی شماره ۴۶۶/۱۴۰۰
احد حاجی علیپور
ظرفیت‌های تجاری کشورهای اسلامی آسیای جنوب غرب در بخش Hig Teeh با تاکید بر ایران
جواد عابدینی
چاقوکشی قبل از پخش غیرمستقیم مالاگا - خیخون
شورش عابد
روزنه ای به باغ راز های سر به مهر (جلد اول)
حسین درگاهی
حرفه ای گرائی در عمل
کای سامبل
پندهای حکیمانه
فرزاد پاکرو
بزنگاه های تاریخی ایران
مریم غفاری جاهد
کرامت انسان از منظر آیات و روایات
احلام حمیدزویری
سفر در کاموا
پری رضوی
مجموعه پرسش ها و پاسخ های بورد فوق تخصص بیماری های غدد و متابولیسم کودکان سال ۱۴۰۲
سمایه دده خانی
پسربچه تخس
پتر اس روسنلوند

حجم

۲۰٫۶ مگابایت

سال انتشار

۱۴۰۲

تعداد صفحه‌ها

۵۶۸ صفحه

حجم

۲۰٫۶ مگابایت

سال انتشار

۱۴۰۲

تعداد صفحه‌ها

۵۶۸ صفحه

قیمت:
۱۱۵,۵۰۰
تومان