کتاب آب ناب

آب، حیاتی‌ترین، فراوان‌ترین و آشناترین ماده در سیاره زمین است. هرچند که آب بسیار عادی و شناخته شده به نظر می‌رسد ولی ما از اسرار شگفت‌انگیز آن، هیچ نمی‌دانیم.

زندگی در سیاره زمین در اقیانوس‌ها، به شکل یک تک سلولی در آب آغاز شده است و ما انسان‌ها نیز زندگی خود را در مایع آمنیوتیک به شکل یک تک‌سلولی در آب آغاز می‌کنیم. آب عامل اصلی حیات است.

کتاب «آب ناب» این عنصر حیات‌بخش را از ابعاد مختلفی همچون چرخه آب در طبیعت. ترکیب شیمیایی، شرایط نگهداری، اصول نوشیدن آب، میزان مصرف آب روزانه و راه‌های غنی‌کردن آب، بررسی کرده‌است:

«وقتی راجع به تأمین نیاز بدن به آب صحبت می‌شود، منظور فقط نوشیدن آب نیست. بلکه خوردن غذاهای حاوی آب هم باید مورد توجه قرار گیرد. همان‌طورکه بدن از ۷۰% آب تشکیل شده است، غذاهایی که حاوی حداقل ۷۰% یا بیش‌تر آب هستند یعنی خوراک گیاهی، به‌ویژه میوه‌ها و سبزیجات، سازگارترین خوراک برای طبیعت بدن ما هستند.

الگوی تغذیهٔ کنونی، شامل غذاهای بسته‌بندی شده، فرآوری شده، سوسیس، کالباس، همبرگر، پیتزا، انواع فست‌فود، ساندویچ‌ها، انواع چیپس و چاشنی‌های شور و تند، انواع سُس و غیره، همه خوراک‌های بسیار کم آب هستند و منجر به افزایش خشکی و کم‌آبی بدن می‌شوند و به لوله گوارش، از معده تا روده بزرگ می‌چسبند و حتی اگر پس از خوردنِ این غذاها آب بنوشیم نیز بی‌فایده خواهد بود. مقدار آب موجود در خوراک، باید در هماهنگی با میزان آب موجود در بدن باشد، یعنی غذایی که حداقل از ۷۰% آب تشکیل شده باشد.»