کتاب افزودنی ها در تغذیه حیوانات اهلی

کتاب افزودنی‌ها در تغذیه حیوانات اهلی نوشته‌ی فرشید خیری، یاسر رحیمیان و خاتم امین‌الرعایایی به بررسی انواع مواد افزودنی خوراک دام و طیور و نقش آن‌ها در بهبود سلامت و کارایی تولید می‌پردازد. نویسندگان که همگی در حوزه‌ی علوم دامی و صنعت دامپروری فعال هستند با تکیه بر پژوهش‌ها و تجربه‌های میدانی خود، تصویری کاربردی از وضعیت امروز افزودنی‌ها ارائه کرده‌اند. انتشارات دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد آن را منتشر کرده است و ساختار کتاب از تاریخچه و مبانی شروع می‌شود و به معرفی گروه‌های مختلف افزودنی‌ها، مکانیسم اثر و چالش‌های ایمنی و قانونی آن‌ها می‌رسد. نسخه‌ی الکترونیکی این اثر را می‌توانید از طاقچه خرید و دانلود کنید.

درباره کتاب افزودنی ها در تغذیه حیوانات اهلی

کتاب افزودنی‌ها در تغذیه حیوانات اهلی با نگاهی مرحله‌به‌مرحله از تغییر دامپروری سنتی به سیستم‌های صنعتی شروع می‌کند و نشان می‌دهد چگونه رشد کمی و کیفی تولید، وابسته به مدیریت تغذیه و استفاده هدفمند از افزودنی‌ها شده است. نویسندگان در همان فصل‌های آغازین توضیح می‌دهند که چرا دیگر فقط «افزایش تولید» معیار موفقیت نیست و سلامت انسان، رفاه حیوان و حفظ محیط‌زیست به محورهای اصلی سیاست‌گذاری و قانون‌گذاری در تغذیه دام و طیور تبدیل شده است. در ادامه‌ی کتاب افزودنی‌ها در تغذیه حیوانات اهلی ساختار خوراک، مواد مغذی اصلی و جایگاه افزودنی‌ها در تکمیل جیره تشریح شده است. سپس فصل‌های متعددی به گروه‌های مختلف افزودنی‌ها اختصاص یافته است: آنتی‌بیوتیک‌ها، پروبیوتیک‌ها، پری‌بیوتیک‌ها، سین‌بیوتیک‌ها، پست‌بیوتیک‌ها، پاراپروبیوتیک‌ها، افزودنی‌های میکروبی خوراک، یونوفرها، جذب‌کننده‌های سموم (توکسین‌بایندرها)، آنتی‌اکسیدان‌ها، اسیدی‌فایرها، آنزیم‌ها، باکتریوسین‌ها، گیاهان دارویی و متابولیت‌های ثانویه، روغن‌های اسانسی، طعم‌دهنده‌ها، افزودنی‌های پروتئینی، جوش‌شیرین، کولین، کروم، گیرنده‌های بتا، ال-کارنیتین و کوآنزیم ۱۰. در هر فصل از کتاب افزودنی‌ها در تغذیه حیوانات اهلی ابتدا تعریف و طبقه‌بندی ترکیبات آمده است، سپس مکانیسم اثر، کاربرد در گونه‌های مختلف (نشخوارکنندگان، طیور، خوک و گوساله‌های جوان)، اثر بر رشد، ضریب تبدیل، سلامت روده، سیستم ایمنی و کیفیت محصولات بررسی شده است. بخش قابل‌توجهی نیز به پیامدهای منفی مصرف نادرست، باقیمانده‌های دارویی، مقاومت آنتی‌بیوتیکی، الزامات قانونی و حرکت جهانی به‌سوی جایگزین‌های طبیعی اختصاص دارد. در فصل‌های پایانی، مثال‌های پژوهشی، نتایج آزمایش‌ها و جمع‌بندی‌هایی درباره‌ی آینده‌ی افزودنی‌های نوپدید در صنعت دامپروری ارائه شده است.

خلاصه کتاب افزودنی ها در تغذیه حیوانات اهلی

این کتاب با طرح این پرسش آغاز می‌شود که چگونه می‌توان در عین افزایش تولید گوشت، شیر و تخم‌مرغ، سلامت انسان، رفاه حیوان و محیط‌زیست را حفظ کرد. پاسخ در تحلیل دقیق نقش افزودنی‌ها در جیره‌ی دام و طیور جست‌وجو شده است. ابتدا مفهوم مواد مغذی و جایگاه افزودنی‌ها در تکمیل جیره توضیح داده می‌شود، سپس تاریخچه‌ی استفاده از آنتی‌بیوتیک‌ها به‌عنوان محرک رشد، دلایل ممنوعیت یا محدودیت آن‌ها و پیامدهایی مانند باقیمانده‌های دارویی و مقاومت آنتی‌بیوتیکی بررسی شده است. در ادامه، کتاب افزودنی‌ها در تغذیه حیوانات اهلی به معرفی نسل جدید افزودنی‌ها می‌پردازد: پروبیوتیک‌ها، پری‌بیوتیک‌ها، سین‌بیوتیک‌ها، پست‌بیوتیک‌ها و پاراپروبیوتیک‌ها که هدف آن‌ها بهبود تعادل میکروبی روده، تقویت سیستم ایمنی و کاهش وابستگی به آنتی‌بیوتیک‌ها است. سپس نقش آنتی‌اکسیدان‌ها، اسیدی‌فایرها، آنزیم‌ها، گیاهان دارویی، روغن‌های اسانسی، طعم‌دهنده‌ها و افزودنی‌های معدنی و پروتئینی در بهبود هضم، کاهش استرس اکسیداتیو، افزایش کیفیت شیر، گوشت و تخم‌مرغ و مدیریت استرس‌های پرورشی توضیح داده شده است. در پایان نیز به ترکیباتی مانند گیرنده‌های بتا، ال-کارنیتین و کوآنزیم ۱۰ به‌عنوان افزودنی‌های تخصصی‌تر پرداخته شده است.

چرا باید کتاب افزودنی ها در تغذیه حیوانات اهلی را بخوانیم؟

این کتاب تصویری منسجم از طیف گسترده‌ی افزودنی‌های خوراک دام و طیور ارائه کرده است و آن‌ها را از سطح تعریف و طبقه‌بندی تا مکانیسم اثر، مزایا، محدودیت‌ها و ملاحظات ایمنی دنبال می‌کند. خواننده با روند جهانی کاهش آنتی‌بیوتیک‌ها، ظهور افزودنی‌های طبیعی و نوپدید و تأثیر این تغییرات بر سلامت دام، کیفیت محصول و قوانین آشنا می‌شود و می‌تواند تصمیم‌های تغذیه‌ای آگاهانه‌تری بگیرد.

خواندن این کتاب را به چه کسانی پیشنهاد می‌کنیم؟

مطالعه‌ی این کتاب به دانشجویان و پژوهشگران علوم دامی، دامپزشکی و تغذیه‌ی دام، کارشناسان واحدهای دامپروری و مرغداری، مدیران تولید در صنایع مرتبط و افرادی که در حوزه‌ی فرمولاسیون خوراک و انتخاب افزودنی‌ها فعالیت می‌کنند پیشنهاد می‌شود؛ به‌ویژه کسانی که به جایگزین‌های طبیعی آنتی‌بیوتیک‌ها و مدیریت سلامت روده علاقه‌مند هستند.