کتاب امنیت غذایی

کتاب امنیت غذایی نوشته‌ی شهربانو کرم‌نژاد فراغه و با نظارت علمی مهدی صادقی شاهدانی، اثری پژوهشی و تحلیلی درباره یکی از مهم‌ترین دغدغه‌های معاصر یعنی تأمین غذای سالم و کافی برای جوامع است. این کتاب توسط نشر نور علم منتشر شده و به بررسی ابعاد مختلف امنیت غذایی از منظر تاریخی، اقتصادی، اجتماعی و سیاست‌گذاری می‌پردازد. نویسنده تلاش کرده است با رویکردی میان‌رشته‌ای، مفاهیم بنیادین، تحولات تاریخی، تهدیدات نوین و راهکارهای عملی را در حوزه امنیت غذایی واکاوی کند. ساختار کتاب شامل چهار فصل است که هرکدام به یکی از جنبه‌های کلیدی این موضوع می‌پردازند؛ از مبانی نظری و سیر تحول مفهوم امنیت تا آینده‌پژوهی و سیاست‌گذاری در سطح ملی و جهانی. نسخه‌ی الکترونیکی این اثر را می‌توانید از طاقچه خرید و دانلود کنید.

درباره کتاب امنیت غذایی

کتاب امنیت غذایی با تمرکز بر مفهوم و ابعاد امنیت غذایی، به قلم شهربانو کرم‌نژاد فراغه، تصویری جامع از این موضوع ارائه داده است. این کتاب با نگاهی تحلیلی و تاریخی، ابتدا به ریشه‌های فلسفی و اجتماعی امنیت و جایگاه غذا در امنیت اقتصادی و انسانی می‌پردازد. سپس با مرور بحران‌های جهانی، قحطی‌ها و تحولات سیاسی و اقتصادی، نشان می‌دهد که امنیت غذایی چگونه به یکی از ارکان امنیت ملی و رفاه اجتماعی بدل شده است. ساختار کتاب به گونه‌ای است که ابتدا مفاهیم بنیادین و سیر تحول امنیت غذایی را شرح می‌دهد، سپس تهدیدات نوین مانند تغییرات اقلیمی، بحران‌های زیستی، تهدیدات سایبری و چالش‌های اقتصادی را بررسی می‌کند. در ادامه، ابعاد اقتصادی و صنعتی امنیت غذایی، نقش سیاست‌های حمایتی، یارانه‌ها، زنجیره ارزش کشاورزی و استانداردهای ایمنی مواد غذایی مورد توجه قرار می‌گیرد. فصل پایانی کتاب با رویکرد آینده‌پژوهی، چالش‌های پیش‌رو، سناریوهای محتمل و راهبردهای سیاست‌گذاری برای ارتقای امنیت غذایی در ایران و جهان را تحلیل می‌کند. این کتاب با بهره‌گیری از داده‌ها، مثال‌های تاریخی و تحلیل‌های میان‌رشته‌ای، مرجعی برای پژوهشگران، سیاست‌گذاران و علاقه‌مندان حوزه غذا و توسعه پایدار به‌شمار می‌آید.

خلاصه کتاب امنیت غذایی

کتاب امنیت غذایی با رویکردی تحلیلی، ابتدا مفهوم امنیت را از منظر فلسفی و تاریخی بررسی کرده و نشان داده است که امنیت غذایی تنها به معنای دسترسی به غذا نیست، بلکه ابعاد گسترده‌تری مانند سلامت، پایداری، عدالت و تاب‌آوری را نیز دربرمی‌گیرد. نویسنده با مرور تحولات تاریخی، از بحران‌های قحطی و شورش‌های غذایی تا نقش غذا در انقلاب‌ها و ثبات حکومت‌ها، اهمیت بنیادین غذا را در امنیت انسانی و ملی برجسته کرده است. در بخش‌های بعدی، کتاب به تهدیدات نوین امنیت غذایی می‌پردازد؛ از تغییرات اقلیمی و بحران منابع آب و خاک گرفته تا تهدیدات زیستی، بیوتروریسم، آلودگی‌های شیمیایی و حملات سایبری به زیرساخت‌های زنجیره تأمین غذا. همچنین نقش شبکه‌های اجتماعی در انتشار اطلاعات نادرست و تأثیر آن بر اعتماد عمومی و مدیریت بحران‌های غذایی بررسی شده است. در فصل اقتصادی و صنعتی، کتاب به تحلیل تأثیر تورم، تحریم‌ها، سیاست‌های تجاری، یارانه‌ها و نظام‌های حمایتی بر بازار غذا می‌پردازد و اهمیت زنجیره ارزش، نوآوری‌های فناورانه، استانداردهای ایمنی و نقش شرکت‌های دانش‌بنیان را در تقویت امنیت غذایی شرح داده است. در نهایت، با رویکرد آینده‌پژوهی، چالش‌هایی مانند رشد جمعیت، تغییرات اقلیمی، نابرابری اقتصادی و شوک‌های جهانی بررسی شده و بر ضرورت همکاری‌های منطقه‌ای و بین‌المللی، توسعه فناوری و سیاست‌گذاری‌های جامع برای تأمین امنیت غذایی تأکید شده است. وضعیت ایران نیز به‌طور ویژه تحلیل و راهبردهای بهبود آن ارائه شده است.

چرا باید کتاب امنیت غذایی را بخوانیم؟

این کتاب با ارائه تصویری چندبعدی از امنیت غذایی، فراتر از نگاه صرفاً تغذیه‌ای یا اقتصادی، به بررسی پیوندهای عمیق غذا با امنیت ملی، سلامت عمومی، عدالت اجتماعی و توسعه پایدار پرداخته است. خواننده با مطالعه این اثر می‌تواند درک کند که امنیت غذایی چگونه تحت تأثیر عوامل متعددی مانند سیاست‌های جهانی، بحران‌های زیست‌محیطی، فناوری‌های نوین و تحولات اقتصادی قرار دارد. ویژگی شاخص کتاب، تحلیل میان‌رشته‌ای و ارائه مثال‌های تاریخی و معاصر است که به فهم بهتر چالش‌ها و راهکارهای عملی کمک می‌کند. همچنین، توجه ویژه به وضعیت ایران و ارائه راهبردهای بومی، این کتاب را به منبعی کاربردی برای سیاست‌گذاران و پژوهشگران ایرانی تبدیل کرده است.

خواندن این کتاب را به چه کسانی پیشنهاد می‌کنیم؟

خواندن این کتاب به پژوهشگران، دانشجویان رشته‌های کشاورزی، اقتصاد، علوم اجتماعی و سیاست‌گذاری، فعالان حوزه غذا و توسعه پایدار و همچنین سیاست‌گذاران و مدیران مرتبط با امنیت غذایی پیشنهاد می‌شود. همچنین به کسانی که دغدغه بحران‌های زیست‌محیطی، سلامت عمومی یا عدالت اجتماعی دارند، مطالعه این اثر توصیه می‌شود.