کتاب مدیریت تغذیه در پرورش ماهیان و سخت پوستان (جلد دوم)

معرفی کتاب مدیریت تغذیه در پرورش ماهیان و سخت پوستان (جلد دوم)

کتاب الکترونیکی «مدیریت تغذیه در پرورش ماهیان و سخت‌پوستان (جلد دوم: آسیب‌شناسی، بیماری‌ها و فناوری‌های نوین)» به قلم «ویکاس کومار» و با ترجمهٔ «علی طاهری میرقائد» توسط انتشارات دانشگاه تهران منتشر شده است. این اثر به بررسی جامع آسیب‌شناسی تغذیه‌ای، بیماری‌ها و فناوری‌های نوین در صنعت آبزی‌پروری می‌پردازد و برای دانشجویان، پژوهشگران و فعالان حوزهٔ شیلات و دامپزشکی تدوین شده است. نسخه الکترونیکی این اثر را می‌توانید از طاقچه خرید و دانلود کنید.

درباره کتاب مدیریت تغذیه در پرورش ماهیان و سخت پوستان (جلد دوم)

این کتاب به عنوان جلد دوم از مجموعهٔ «مدیریت تغذیه در پرورش ماهیان و سخت‌پوستان»، تمرکز خود را بر آسیب‌شناسی، بیماری‌های تغذیه‌ای و فناوری‌های نوین در آبزی‌پروری قرار داده است. دورهٔ انتشار کتاب با توجه به رشد سریع صنعت آبزی‌پروری و افزایش نیاز به منابع پروتئینی حیوانی، اهمیت ویژه‌ای یافته است. اثر حاضر با بهره‌گیری از دانش روز و مشارکت متخصصان بین‌المللی، به بررسی عمیق چالش‌های تغذیه‌ای، کمبودها و مازاد ریزمغذی‌ها، نقش عوامل محیطی و بیماری‌های مرتبط با تغذیه در ماهیان و سخت‌پوستان می‌پردازد. همچنین، فناوری‌های نوین در تولید خوراک، مدیریت کیفیت آب و کاربرد رویکردهای اومیکس در تحقیقات تغذیه‌ای از دیگر محورهای مهم کتاب هستند. ساختار کتاب به گونه‌ای است که علاوه بر ارائهٔ مبانی علمی، به دغدغه‌های عملی و کاربردی صنعت آبزی‌پروری نیز پاسخ می‌دهد و تصویری جامع از روندهای نوین و چالش‌های پیش‌روی این حوزه ارائه می‌کند.

خلاصه کتاب مدیریت تغذیه در پرورش ماهیان و سخت پوستان (جلد دوم)

این کتاب با ورود به جزئیات علمی، به بررسی نقش تغذیه در سلامت و بیماری‌های ماهیان و سخت‌پوستان می‌پردازد. ابتدا اهمیت مواد مغذی ضروری و تأثیر کمبود یا مازاد آن‌ها بر رشد، تولیدمثل و مقاومت به بیماری‌ها شرح داده می‌شود. سپس، آسیب‌شناسی بیماری‌های تغذیه‌ای با تمرکز بر اختلالات ناشی از عدم تعادل درشت‌مغذی‌ها (پروتئین، چربی، کربوهیدرات) و ریزمغذی‌ها (ویتامین‌ها و مواد معدنی) مورد بررسی قرار می‌گیرد. کتاب به تفصیل به علائم بالینی، نشانگرهای زیستی و پیامدهای کمبود یا سمیت مواد مغذی در بافت‌های مختلف بدن آبزیان می‌پردازد و مثال‌هایی از بیماری‌های شایع مانند آب مروارید، بدشکلی استخوان، کم‌خونی و اختلالات کلیوی را ارائه می‌دهد. همچنین، نقش عوامل محیطی مانند کیفیت آب، دما، شوری و آلودگی‌های غذایی در بروز بیماری‌ها و کاهش عملکرد آبزیان تحلیل می‌شود. در ادامه، فناوری‌های نوین در تولید خوراک، افزودنی‌های غذایی، کاربرد آنزیم‌ها و مکمل‌ها و تأثیر آن‌ها بر سلامت روده و سیستم ایمنی آبزیان معرفی می‌گردد. کتاب با بررسی رویکردهای اومیکس، میکروبیوم روده و ارتباط آن با تغذیه و بیماری‌ها، تصویری از آیندهٔ تحقیقات تغذیه‌ای در آبزی‌پروری ترسیم می‌کند.

چرا باید کتاب مدیریت تغذیه در پرورش ماهیان و سخت پوستان (جلد دوم) را خواند؟

این کتاب با رویکردی تخصصی و جامع، به بررسی عمیق ارتباط تغذیه و سلامت در آبزیان می‌پردازد و اطلاعات به‌روزی دربارهٔ آسیب‌شناسی بیماری‌های تغذیه‌ای، کمبودها و مازاد مواد مغذی، و فناوری‌های نوین خوراک ارائه می‌دهد. مطالعهٔ این اثر به پژوهشگران و فعالان صنعت آبزی‌پروری کمک می‌کند تا با شناخت دقیق‌تر عوامل تغذیه‌ای و محیطی، راهکارهای مؤثرتری برای پیشگیری و مدیریت بیماری‌ها و بهبود عملکرد تولید اتخاذ کنند. همچنین، آشنایی با فناوری‌های نوین و رویکردهای تحقیقاتی جدید، امکان ارتقاء سطح دانش و مهارت‌های حرفه‌ای را فراهم می‌آورد.

خواندن کتاب مدیریت تغذیه در پرورش ماهیان و سخت پوستان (جلد دوم) را به چه کسانی پیشنهاد می‌کنیم؟

این کتاب برای دانشجویان و پژوهشگران رشته‌های شیلات، دامپزشکی، علوم تغذیه و زیست‌شناسی، همچنین مدیران و کارشناسان مزارع پرورش ماهی و سخت‌پوستان مناسب است. افرادی که با چالش‌های تغذیه‌ای، بیماری‌ها و مدیریت سلامت آبزیان مواجه‌اند، می‌توانند از مطالب این اثر بهره‌مند شوند.

فهرست کتاب مدیریت تغذیه در پرورش ماهیان و سخت پوستان (جلد دوم)

- بیماری‌های کمبود تغذیه‌ای و محیطی: بررسی آسیب‌شناسی بیماری‌های ناشی از کمبود یا عدم تعادل مواد مغذی، علائم بالینی و راهکارهای پیشگیری.- کیفیت آب و تأثیرات آن بر روش‌های تغذیه: تحلیل متغیرهای اساسی کیفیت آب، ضایعات خوراک و تأثیر خوراک‌های گیاهی بر محیط پرورش.- ارتباط میان تغذیه و سیستم ایمنی: مروری بر نقش مواد مغذی در تقویت سیستم ایمنی ماهیان و سخت‌پوستان و بررسی نشانگرهای زیستی مرتبط.- تغذیه لاروی و مولدین: الزامات تغذیه‌ای لاروها و مولدین ماهیان و سخت‌پوستان، رژیم‌های غذایی بهینه و پیامدهای محدودیت خوراک.- اهمیت میکروب‌های روده: نقش میکروبیوتای روده در سلامت و تغذیه آبزیان، عوامل مؤثر بر ترکیب میکروبی و عملکردهای هموستاتیک.- رویکردهای اومیکس در تحقیقات تغذیه: معرفی فناوری‌های نوین مانند ترانسکریپتومیکس، پروتئومیکس و متابولومیکس و کاربرد آن‌ها در بهبود سلامت و کیفیت محصولات آبزی.- از خوراک آبزیان تا غذای انسان: بررسی ارزش غذایی، بافت، طعم و تأثیر خوراک بر کیفیت نهایی محصولات دریایی.

بخشی از کتاب مدیریت تغذیه در پرورش ماهیان و سخت پوستان (جلد دوم)

«تمامی موجودات زنده برای بقاء، رشد، نمو و تولیدمثل به دریافت مواد مغذی ضروری وابسته‌اند. در سیستم‌های پرورش متراکم، مسئولیت تأمین این مواد مغذی به صورت جیره‌های غذایی متعادل، بر عهدهٔ پرورش‌دهنده است. هدف از این تغذیهٔ دقیق، تأمین نیازهای حیوانات پرورشی در تمام مراحل زندگی، از جمله رشد، سلامت، تولیدمثل و حتی انتقال صفات مطلوب به نسل‌های بعدی (اپی‌ژنتیک) می‌باشد. با این حال، اهمیت تغذیه در مراحل اولیهٔ زندگی از زمان تخم‌گشایی تا رسیدن به بلوغ کامل، به مراتب بیشتر است. محدودیت‌های فیزیولوژیکی در اندازهٔ دهان، دستگاه گوارش ناکامل و ذخایر اندک انرژی، لارو ماهیان و سخت‌پوستان را در برابر خطراتی چون گرسنگی، سوءتغذیه، خستگی و در نهایت مرگ، آسیب‌پذیر می‌سازد. علاوه بر توانایی سازگاری با شرایط محیطی نامساعد، عوامل دیگری همچون اندازهٔ ذرات خوراک، ترکیب بهینهٔ مواد مغذی و اطمینان از عاری بودن مواد اولیه و خوراک نهایی از آلاینده‌ها و مواد خارجی، در تغذیهٔ آبزیان حائز اهمیت است. مطالعات پیشین نشان داده‌اند که دسترسی به مواد مغذی خاص، به ویژه در مراحل اولیهٔ رشد، تأثیر مستقیمی بر رشد اسکلتی داشته و کمبود آن‌ها می‌تواند به اختلالات استخوانی در شرایط نامناسب محیطی منجر شود.»