کتاب مقدمه ای بر اصول مهندسی صنایع غذایی (جلد دوم)

کتاب مقدمه ای بر اصول مهندسی صنایع غذایی (جلد دوم) نوشتهٔ آر پائول سینگ و دنیس آر. هلدمان و ترجمهٔ سیدعلی مرتضوی و علی اکبر سیف کردی و علیرضا صادقی و علی اکبر غلامحسین پور است. انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد این کتاب را منتشر کرده است.

درباره کتاب مقدمه ای بر اصول مهندسی صنایع غذایی (جلد دوم)

کتاب مقدمه ای بر اصول مهندسی صنایع غذایی (جلد دوم) راهنمای مباحث اساسی مهندسی صنایع غذایی به زبانی ساده و قابل فهم است. نویسندگان با تمرکز بر اصول بنیادین، به بررسی فرآیندهای مختلف تولید و فرآوری مواد غذایی پرداخته و کاربرد مهندسی را در این زمینه تشریح می‌کنند. جلد اول این کتاب، مفاهیمی چون انتقال جرم، انتقال حرارت، مکانیک سیالات، و اصول ترمودینامیک را در چارچوب صنایع غذایی بررسی می‌کند. همچنین، به معرفی تجهیزات و دستگاه‌های مورد استفاده در فرآیندهای تولید مواد غذایی و اصول طراحی آن‌ها می‌پردازد. با ارائه مثال‌های کاربردی و حل مسائل متنوع، این کتاب به خوانندگان کمک می‌کند تا درک عمیق‌تری از مفاهیم مهندسی در صنایع غذایی پیدا کنند.

انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد از سال ۱۳۳۸ آغاز به کار کرده است. این نشر به دلیل پشتوانهٔ علمی و سوابقی که در خراسان بزرگ داشته، کتاب‌هایی ارزشمند در طول این سال‌ها منتشر کرده است.

مأموریت این نشر در حوزه کتاب، انتشار آثار علمی اعضای هیئت‌ علمی این دانشگاه و دیگر مؤسسه‌های آموزش عالی اعم از مرجع، درسی، کمک‌درسی و کاربردی و ترویجی است.

بخش علمی این نشر، مسئولیت چاپ و انتشار دستاوردهای پژوهش و محصول قلم همکاران دانشگاه فردوسی و دیگر مراکز علمی و نهادهای دانشگاهی اعم از تألیف، ترجمه و تصحیح کتاب و نیز مقاله‌های تألیفی را برعهده دارد.

گستردگی کتاب‌های این نشر به اندازه‌ای است که می‌توان در هر رشته و زیررشته‌ای چند عنوان کتاب یافت. تمامی کتاب‌های این انتشارات ویراسته و منطبق با دستورخط زبان فارسی هستند.

خواندن کتاب مقدمه ای بر اصول مهندسی صنایع غذایی (جلد دوم) را به چه کسانی پیشنهاد می‌کنیم

این کتاب را به دوستداران صنایع و مواد غذایی پیشنهاد می‌کنیم.