تا ۷۰٪ تخفیف رؤیایی در کمپین تابستانی طاقچه! 🧙🏼🌌

کتاب مقدمه ای بر اصول مهندسی صنایع غذایی (جلد اول)

نویسنده:آر پائول سینگ ، دنیس آر. هلدمان

مترجم:سیدعلی مرتضوی ، علی اکبر سیف کردی ، علیرضا صادقی ، علی اکبر غلامحسین پور

انتشارات:انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد

دسته‌بندی:

امتیاز:

۱.۰از ۱ رأیخواندن نظرات

۱٫۰

(۱)

خواندن نظرات

معرفی کتاب مقدمه ای بر اصول مهندسی صنایع غذایی (جلد اول)

کتاب مقدمه ای بر اصول مهندسی صنایع غذایی (جلد اول) نوشتهٔ آر پائول سینگ و دنیس آر. هلدمان و ترجمهٔ سیدعلی مرتضوی و علی اکبر سیف کردی و علیرضا صادقی و علی اکبر غلامحسین پور است. انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد این کتاب را منتشر کرده است.

درباره کتاب مقدمه ای بر اصول مهندسی صنایع غذایی (جلد اول)

کتاب مقدمه ای بر اصول مهندسی صنایع غذایی (جلد اول) منبع آموزشی پایه‌ای و جامع برای دانشجویان و متخصصان فعال در حوزه صنایع غذایی است. این کتاب به عنوان یک راهنما، مباحث اساسی مهندسی صنایع غذایی را به زبانی ساده و قابل فهم ارائه می‌دهد. نویسندگان با تمرکز بر اصول بنیادین، به بررسی فرآیندهای مختلف تولید و فرآوری مواد غذایی پرداخته و کاربرد مهندسی را در این زمینه تشریح می‌کنند. جلد اول این کتاب، مفاهیمی چون انتقال جرم، انتقال حرارت، مکانیک سیالات، و اصول ترمودینامیک را در چارچوب صنایع غذایی بررسی می‌کند. همچنین، به معرفی تجهیزات و دستگاه‌های مورد استفاده در فرآیندهای تولید مواد غذایی و اصول طراحی آن‌ها می‌پردازد. با ارائه مثال‌های کاربردی و حل مسائل متنوع، این کتاب به خوانندگان کمک می‌کند تا درک عمیق‌تری از مفاهیم مهندسی در صنایع غذایی پیدا کنند. «مقدمه‌ای بر اصول مهندسی صنایع غذایی (جلد اول)» به عنوان یک منبع آموزشی ارزشمند، پایه‌ای محکم برای ورود به این حوزه فراهم می‌آورد.

انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد از سال ۱۳۳۸ آغاز به کار کرده است. این نشر به دلیل پشتوانهٔ علمی و سوابقی که در خراسان بزرگ داشته، کتاب‌هایی ارزشمند در طول این سال‌ها منتشر کرده است.

مأموریت این نشر در حوزه کتاب، انتشار آثار علمی اعضای هیئت‌ علمی این دانشگاه و دیگر مؤسسه‌های آموزش عالی اعم از مرجع، درسی، کمک‌درسی و کاربردی و ترویجی است.

بخش علمی این نشر، مسئولیت چاپ و انتشار دستاوردهای پژوهش و محصول قلم همکاران دانشگاه فردوسی و دیگر مراکز علمی و نهادهای دانشگاهی اعم از تألیف، ترجمه و تصحیح کتاب و نیز مقاله‌های تألیفی را برعهده دارد.

گستردگی کتاب‌های این نشر به اندازه‌ای است که می‌توان در هر رشته و زیررشته‌ای چند عنوان کتاب یافت. تمامی کتاب‌های این انتشارات ویراسته و منطبق با دستورخط زبان فارسی هستند.