کتاب آشپزی سریع و آسان در ۱۵ دقیقه

کتاب آشپزی سریع و آسان در ۱۵ دقیقه نوشته و تحقیق معصومه هاشمی اجاق است و نشر عطران آن را منتشر کرده است.

درباره کتاب آشپزی سریع و آسان در ۱۵ دقیقه

معصومه هاشمی اجاق در کتاب آشپزی سریع و آسان در ۱۵ دقیقه سعی کرده غذاهایی را که در ۱۵ دقیقه پخته می‌شوند به خوانندگان بیاموزد. این کتاب تنوع و کیفیت غذایی سرشاری دارد و هر ذائقه‌ای را راضی نگه می‌دارد.

خواندن کتاب آشپزی سریع و آسان در ۱۵ دقیقه را به چه کسانی پیشنهاد می‌کنیم

این کتاب را به کسانی که به دلیل مشغلهٔ کاری نمی‌توانند وقت زیادی را به آشپزی اختصاص دهند پیشنهاد می‌کنیم.

بخشی از کتاب آشپزی سریع و آسان در ۱۵ دقیقه

«طرز تهیه بیف استراوگانف

مواد لازم جهت تهیه دستور پخت غذای فوری بیف استرانگاف:

دو عدد پیاز

قارچ ۵۰۰ گرم

خامه ۲۰۰ گرم

گوشت گوساله (فیله) ۵۰۰ گرم

فلفل سیاه وزرد چوبه ونمک به میزان کافی

طرز تهیه:

ابتدا برای تهیه بیف استروگانف به عنوان یک غذای سریع باید گوشت رو به صورت نوار هایی به پهنای ۱ تا ۲ سانت و ضخامت ۱ سانت به صورت استیک خرد کنید. پیاز ها رو هم خلالی خرد کرده و در مقداری روغن سرخ کنید تارنگ آن ها تغییر کند و طلایی رنگ شود بعد نوبت به اضافه کردن گوشت‌ها می‌باشد.

کمی فلفل سیاه به گوشت وپیاز افزوده تفت دهید. شعله گاز را ملایم نگه دارید و بگذارید ۱۲ تا ۱۵ دقیقه حرارت ببیند و پخته شود چون برش‌های گوشت نازک هستند.

زود پخته می شوند نمک هم اضافه کرده و خامه را هم بیافزایید ۱۲ دقیقه روی حرارت ملایم زمان بدهید تا بیف استراوگانف حاضر است می‌توانید آن را سرو کنید.

روش پخت نان سیر

مواد لازم:

یک پیمانه روغن زیتون

سیر چهار حبه

نان باگت یک عدد (نان تست، نان سبوس دار) سیلقه ای

نمک و فلفل به میزان لازم

پودر آویشن نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه:

ابتدا نان ها را به هر شکل که دوست دارید برش بزنید و کنار بگذارید. یک عدد حبه سیر را به دو قسمت تقسیم کرده و سیر را از سمتی که برش زده اید روی نان ها به خوبی ماساژ دهید تا نان طعم دار شود.

به خوبی بوی سیر را جذب کند، مرحله بعد روغن زیتون را در ظرف مناسبی ریخته، سیر را له کرده و به همراه آویشن، فلفل و نمک به روغن بیافزایید. به وسیله برس، نان ها را به سس آماده شده آغشته کنید.

کمی زمان دهید، چند دقیقه بعد دوباره این کار را تکرار کنید تا این ترکیب به خوبی به خورد نان برود، به این صورت نان سیر خوش طعم تری دارید.

نان هایی را که به سس آغشته کرده اید در سینی فری که از قبل آن را با روغن چرب کرده اید، بچینید و به مدت ۱۵ تا ۱۷ دقیقه در فر گرم شده قرار دهید.

تا به خوبی برشته شود در آخر می توانید شعله گریل فر را هم روشن کنید تا روی نان ها طلایی شود.

طرز تهیه خوراک گوشت چرخ کرده

یک عدد پیاز

گوشت چرخکرده ۴۰۰ گرم

رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری

دو عدد گوجه فرنگی (بزرگ)

دو عدد سیب زمینی

زرد چوبه، فلفل، پودر سیر، نمک به میزان کافی

طرز تهیه:

برای تهیه خوراک گوشت چرخ کرده در مرحله اول پیاز را رنده کرده به گوشت اضافه کنید. نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر را هم بیافزایید، سیب زمینی را نگینی خرد کرده و در مقداری روغن کمی سرخ کنید و گوشت را به سیب زمینی ها اضافه کنید ولی مخلوط نکنید.

سعی کنید تابه بزرگی انتخاب کرده یک گوشه آن را اختصاص دهید به گوشت بعد از این که کمی سرخ شد همه رو با هم ترکیب کنید، گوجه فرنگی‌ها را هم نگینی خرد کنید و به تابه اضافه کنید. بعد رب گوجه را هم به مخلوط افزوده با یک پیمانه و نصف آب جوش بگذارید به خوبی بپزد پس از پخت میتوانید با کمی جعفری خرد شده تازه سرو کنید.»