کتاب خوشمزه ترین کتاب (شیرینی و دسر خانگی)

خوشمزه ترین کتاب شامل دستورات دسرها و شیرینی‌های خانگی بانو پوراندخت قرچه داغی، هنرمند ایرانی است که دخترش فریده صدیری آنها را گردآوری و منتشر کرده است. 

فریده صدیری درمقدمه این کتاب آورده است:

«روح بلند مادر عزیزم بانو پورانداخت قرچه داغی در اندیشه من سبب شد که دست به جمع آوری تجربیات و دست پخت‌های ارزشمند ایشان بزنم. این بانو حقیقاً انسانی مبتکر، فرزانه، نوآور، با ایمان، خلاق، پر تلاش در همه زمینه‌های زندگی نه تنها در هنر آشپزی و تهیه نان‌های مختلف و دسرها و غذاهای سنتی و غیر سنتی بلکه ایشان در هنر روی پارچه‌های کتان ژور دوزی و برند دوزی نیز تبحر در مقام استادی بودند.  ایشان در سال ۱۳۰۶ متولد دارای یک خواهر و یک برادربوده و در تاریخ ۱۱/۵/۱۳۸۲ روزی که مقارن با شهادت حضرت زهرا سلام الله علیه بود چشم از جهان فروبست و در جوار امام هشتم در حرم مطهر به خاک سپرده شدند. ناگفته نماند درکنار ایشان مرحوم پدرمان جناب آقای مهندس عباس صدیری نیز در همه جهات مشوق پشتیبان ایشان بودند.

 این کتاب را تقدیم به ارواح بلند والدینم می‌کنم. جا دارد از برادر عزیزم آقای مهندس علیرضا صدیری که در تدوین این کتاب مرا یاری نمود تقدیر و تشکر نمایم وخواهر بسیار عزیزم سرکا خانم ثریا صدیری که خود نیز یکی از صاحب نظران در این زمینه می باشند در اصلاح و غلط گیری این کتاب نظارت داشته اند و زمان زیادی صرف نموده اند و نیز از خواهرزاده نازنین سرکار خانم دکتر ساناز جهانفر که در گردآوری این مجموعه مرا همراهی نمودند کمال سپاسگزاری و تشکر را دارم.»

خواندن خوشمزه ترین کتاب (شیرینی و دسر خانگی) را به چه کسانی پیشنهاد می‌کنیم

 عاشقان کیک‌پزی و شیرینی‌پزی مخاطبان این کتاب‌اند.

 بخشی از خوشمزه ترین کتاب (شیرینی و دسر خانگی)

 نان سابله

مواد لازم

زرده تخم مرغ ۴ عدد

پودر قند ۱ لیوان سرخالی

بادام پودر شده ۱ لیوان

روغن یا کره آب شده ۱ لیوان

آرد ۲ لیوان

بیکینگ پودر ‍۱ قاشق مرباخوری یا چایخوری

پوست پرتقال رنده شده ۱ قاشق سوپخوری

طرز تهیه:

اول زرده تخم مرغ را با پودر قند و رنده پوست پرتغال مخلوط کرده کمی می زنیم بعد کم کم آرد و بکین پودر را مخلوط می کنیم سپس روغن ویا کره که آب شده و ولرم است و پودر بادام را به مایه اضافه می کنیم تا خمیر نسبتاً سفتی بدست می آید روی تخته با کف دست پهن کرده به قطر سه یا چهار میلی بعد قالب زده و در سینی قالب فر چرب شده می گذاریم در حرارت ۳۵۰ درجه به مدت یک ربع تا ۲۰ دقیقه کرم رنگ شود می توانید سفیده تخم مرغ را هم زده را با برس روی خمیر بمالید و کمی پودر بادام رویش بریزید.

توجه: اندازه آرد به غلظت آن بستگی دارد.