کتاب خواص بیوفیزیکی محصولات کشاورزی و مواد غذایی

کتاب خواص بیوفیزیکی محصولات کشاورزی و مواد غذایی نوشتهٔ سیدمحمدعلی رضوی و ریحانه اکبری است و انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد آن را منتشر کرده است. این کتاب برای دانشجویان رشته‌های مهندسی است.

درباره کتاب خواص بیوفیزیکی محصولات کشاورزی و مواد غذایی

این کتاب بر پایهٔ سرفصل درس خواص فیزیکی محصولات کشاورزی و مواد غذایی و با تکیه بر کتب مرجع معتبر و بیش از ۵۰ مقالهٔ علمی-پژوهشی منتشرشده (بعد از سال ۱۹۹۸) تدوین‌شده است که برای دانشجویان تحصیلات تکمیلی و محققان رشته‌های علوم و مهندسی صنایع غذایی، مهندسی بیوسیستم (ماشین‌های کشاورزی)، مهندسی شیمی، مهندسی مکانیک، بیولوژی گیاهی و بیوفیزیک قابل استفاده است. مطالب این کتاب در قالب ۷ فصل به ترتیب مشتمل بر خواص هندسی و ثقلی، اصطکاکی، رئولوژی جامدات، رئولوژی سیالات، هیدرودینامیکی- آیرودینامیکی، حرارتی- ترمودینامیکی و الکترومغناطیسی است. در هر فصل مباحث به‌گونه‌ای تدوین شده است که علاوه بر مبانی فیزیکی مربوط، روش‌های اندازه‌گیری خواص فیزیکی و نتایج تحقیقات علمی مربوط به محصولات کشاورزی و غذایی نیز آورده شود. همچنین در بخش ضمایم کتاب، تعدادی مسئله نمونه آورده شده است تا دانشجویان عزیز با کاربردهای مباحث ارائه شده در فصول مختلف از جنبه‌های پژوهشی و محاسبات مهندسی آشنا شوند.

خواندن کتاب خواص بیوفیزیکی محصولات کشاورزی و مواد غذایی را به چه کسانی پیشنهاد می‌کنیم

این کتاب را به دانشجویان رشته‌های علوم و مهندسی صنایع غذایی، مهندسی بیوسیستم (ماشین‌های کشاورزی)، مهندسی شیمی، مهندسی مکانیک، بیولوژی گیاهی و بیوفیزیک پیشنهاد می‌کنیم.