کتاب مدیریت هتلداری

«مهارت‌های کاربردی در مدیریت هتلداری» به قلم دکتر علی دنیادیده(-۱۳۴۹) و دکتر امیرمحسن مدنی(-۱۳۵۱) است. رفتن به سفر و اقامت در یک کاروانسرا، مهمانسرا و یا یک هتل در گذشته عملی مهم محسوب می‌شده و فقط افراد خاص و متمول دارای جایگاه مناسب اجتماعی و اقتصادی توان انجام آن را داشتند، اما در دنیای امروز بخش عمده‌ای از گردشگری مشتمل بر سفرهای تفریحی مردم عادی با درآمدهای متوسط است که با هدف کسب لذت و استفاده از تنوع زیستی، مواهب طبیعی مناطق گوناگون و زیارت، هزینه‌های سفر و اقامت در یک هتل یا مهمانسرا را پرداخت می‌کنند. در حال حاضر صنعت هتلداری از بخش‌های بسیار پویای صنعت گردشگردی است که شامل مجموعه تشکیلات و تسهیلاتی برای خواب، استراحت، غذا و... می‌باشد. صنعت هتلداری از نظر اشتغال‌زایی و درآمد بخش بزرگی از صنعت گردشگردی را تشکیل می‌دهد. در توسعه صنعت هتلداری و گردشگری عوامل بسیاری مانند اختراعات کم‌نظیر در عرصه ارتباطات، نوآوری‌های صنعت حمل‌ونقل، پیشرفت فناوری، تغییرات اقتصادی و سیاسی، تغییر در ترکیب جمعیت و عواملی ویژه مانند افزایش اوقات فراغت تاثیر زیادی داشته‌اند. در سراسر دنیا تعداد هتل‌ها به‌سرعت رو به افزایش است و طبق برآوردها، در سال‌های ابتدایی هزارۀ سوم میلادی بیش از یازده میلیون اتاق در کل جهان برای مهمانان وجود داشته که کل درآمد آنها به بیش از ۲۵۰ میلیارد دلار امریکا رسیده است. با توجه به اهمیت صنعت هتلداری در توسعه گردشگری و کمبود کتاب‌های آموزشی و کاربردی در زمینه هتلداری، این کتاب براساس جدیدترین الگوهای مدیریت هتلداری بین‌المللی تلاش می‌کند تا شیوه‌ها و راهکارهای کاربردی مدیریت هتلداری را به کارشناسان، پژوهشگران، مدیران هتل، دانشجویان و استادان گرامی آموزش دهد.