کتاب آشپزی سالم

کتاب آشپزی سالم نوشتهٔ مریم اقلیدی است. نشر عطران این کتاب را منتشر کرده است. این اثر در باب تغذیهٔ سالم است.

درباره کتاب آشپزی سالم

کتاب آشپزی سالم به موضوعاتی مانند تغذیهٔ سالم و ناسالم، مزایای تغذیهٔ سالم، پروتئین و چربی و فیبر و کلسیم و  کربوهیدرات، تناسب اندام و تغذیهٔ سالم برای کودکان و بزرگسالان، تغذیهٔ سالم برای افزایش و کاهش وزن، تغییر عادات غذایی و... پرداخته است. این اثر در باب تغذیهٔ سالم است.

خواندن کتاب آشپزی سالم را به چه کسانی پیشنهاد می‌کنیم

این کتاب را به دوستداران مطالعه در باب تغذیهٔ سالم پیشنهاد می‌کنیم.

بخشی از کتاب آشپزی سالم

«غذاها برای کمک به بهبود حافظه

داشتن حافظه قوی و جلوگیری از ابتلا به بیماری آلزایمر که این روزها خیلی زیاد شاهد آن هستیم، تا حد زیادی به تغذیه شما بستگی دارد. از سوی دیگر برای کسانی که دانشجو هستند و یا شغل‌شان به فکر کردن و قدرت حافظه زیادی نیاز دارد، یک سبک غذایی سالم می‌تواند کمک زیادی به آن‌ها کند.

زمانی که برای کنکور درس می‌خواندم، هر صبح با مویز و توت و کشمش تلاش می‌کردم قدرت حافظه‌ام را تقویت کنم. اما حالا نظریات کارشناسان می‌گوید باید در کنار آجیل‌های سالم، غذاهایی را مصرف کنید که حاوی ویتامین D، C و E، اسیدهای چرب امگا ۳ و فلاونوئیدها و پلی فنول‌ها نیز باشند.

در مطالعاتی که در سال ۲۰۱۵ توسط محققان صورت گرفته مشخص شده است که مواد غذایی حاوی ترکیبات ذکر شده می‌توانند از حافظه محافظت کنند و مانع از زوال عقل شوند.

در برنامه غذایی سالم خوری برای تقویت حافظه خود حتما غذاهایی از میگو و ماهی را بگنجانید.

غذاهای سالم خوری برای کاهش وزن

در کنار همه غذاهایی که باید برای سلامت تک تک اعضا بدن بخورید، کاهش وزن و لاغری هم اهمیت زیادی دارد. همانطور که می‌دانید چاقی و اضافه وزن با بیماری‌هایی از جمله عروق کرونر قلب، دیابت نوع ۲، آرتروز، سکته مغزی و قلبی و فشار خون ارتباط مستقیم دارد.

کاهش مصرف هر نوع غذا اولین توصیه کارشناسان برای کاهش وزن است. سپس باید در برنامه غذایی سالم خوری خود این غذاها را بگنجانید:

-  مصرف سبزیجات

- مصرف آب کافی در طی روز

- خودداری از مصرف نوشابه و آبمیوه‌های صنعتی

- کاهش مصرف قند و شکر و هر نوع غذای حاوی این دو ماده غذایی

- کاهش مصرف گوشت قرمز

- مصرف ماهی (۲ بار در هفته)

- خودداری از مصرف غذاهای سرخ شده

- مصرف غلات سبوس‌دار و حبوبات

- مصرف غذاها به صورت کبابی و یا بخارپز

غذاهای سالم خوری برای سلامت استخوان‌ها

استخوان و دندان از جمله اعضا مهم بدن هستند که کمبود کلسیم و ویتامین D۳ می‌تواند به پوسیدگی دندان و پوکی استخوان منجر شود. اما در این مواقع راهکار چیست؟ اگر میزان سدیم دریافتی بدن زیاد شود، کلسیم را دفع می‌کند و نه تنها به پوکی استخوان و پوسیدگی دندان مبتلا می‌شوید، بلکه باید منتظر بیماری سنگ کلیه هم باشید.

برای سلامت استخوان و دندان باید غذاهایی را مصرف کنید که حاوی پتاسیم، منیزیم، کلسیم و ویتامین D۳ هستند.

این غذاها در سلامت استخوان و دندان موثر هستند:

- محصولات لبنی از جمله پنیر، دوغ، ماست و شیر

- کلم بروکلی

- ماهی

- غلات

- پنیر توفو و شیرهای غنی شده با کلسیم

غذاهای حاوی منیزیم نیز شامل آجیل و دانه‌ها، غلات سبوس‌دار و سبزیجات برگ سبز است.

رژیم سالم خوری برای تنبلی تخمدان

تنبلی تخمدان یا سندرم پلی‌کیستیک یک مشکل زنانه است که تخمک‌ها را آنقدر تنبل می‌کند که توانایی آزاد شدن را ندارند. در نتیجه عادت ماهانه نیز به تعویق می‌افتد و نامنظم می‌شود. همین مشکل به ظاهر کوچک یکی از دلایل نازایی در بسیاری از بانوان است. از علائم این بیماری می‌توان به جوش صورت و رویش موهای زائد و ضخیم در قسمت چانه و روی شکم اشاره کنیم. اگرچه این بیماری را با دارو می‌توانید درمان کنید، اما این راه‌حل موقتی است و باید به فکر راه‌حل دائمی باشد.

رژیم سالم خوری برای تنبلی تخمدان بهترین و دائمی‌ترین روشی ست که تنبلی تخمدان را درمان می‌کند. حالا در این رژیم چه غذاهایی باید مصرف شود و چه غذاهایی را نباید مصرف کرد؟»