دانلود و خرید کتاب راهنمای کامل افزودنی های مورداستفاده در صنایع غذایی سیدحمیدرضا ضیاءالحق
با کد تخفیف OFF30 اولین کتاب الکترونیکی یا صوتی‌ات را با ۳۰٪ تخفیف از طاقچه دریافت کن.
تصویر جلد کتاب راهنمای کامل افزودنی های مورداستفاده در صنایع غذایی

کتاب راهنمای کامل افزودنی های مورداستفاده در صنایع غذایی

معرفی کتاب راهنمای کامل افزودنی های مورداستفاده در صنایع غذایی

کتاب راهنمای کامل افزودنی های مورداستفاده در صنایع غذایی نوشتهٔ سیدحمیدرضا ضیاءالحق و حسین جلالی و اعظم اشرفی و ویراستهٔ آرش کوچکی و مصطفی قندهاری است و انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد آن را منتشر کرده است.

درباره کتاب راهنمای کامل افزودنی های مورداستفاده در صنایع غذایی

سیاری از ترکیبات به‌عنوان عامل ایجاد ویژگی‌های خاص در موادغذایی شناخته می‌شوند. در بسیاری موارد، این مواد ترکیباتی بنیادی‌اند و به‌عنوان جزئی از فرمولاسیون به موادغذایی آماده اضافه می‌شوند که دراین‌صورت به‌عنوان افزودنی شناخته می‌شوند. به‌طورکلی، این مواد کیفیت نگهداری را بهتر می‌کنند، ارزش تغذیه‌ای را افزایش می‌دهند، ویژگی‌های خاص موادغذایی را بهبود می‌بخشند، انجام فرایند را تسهیل می‌کنند و مقبولیت محصول را نزد مصرف‌کنندگان افزایش می‌دهند. بنابراین، افزودنی‌ها در تولید، فرایند، بسته‌بندی و انبارداری موادغذایی ایفای نقش می‌کنند. گرچه کم‌وبیش در بسیاری از کتاب‌های علوم و صنایع غذایی اشاراتی پراکنده به برخی افزودنی‌ها شده است، مجموعۀ مدوّنی که بتواند اطلاعات متمرکزی در این زمینه در دسترس مشتاقان قرار دهد، وجود ندارد. در این کتاب سعی شده است اطلاعات نسبتاً جامعی در این زمینه در اختیار خواننده قرار داده شود.

خواندن کتاب راهنمای کامل افزودنی های مورداستفاده در صنایع غذایی را به چه کسانی پیشنهاد می‌کنیم

این کتاب را به دانشجویان رشتهٔ صنایع غذایی پیشنهاد می‌کنیم.

نظری برای کتاب ثبت نشده است
نظریه احتمال
محمد امینی
۵۰۴ واژه و اصطلاح روزمره در ۲۰ داستان کوتاه
حسین کامیاب
سیاست‌گذاری گردشگری در کشورهای اسلامی
سیدیحیی صفوی
کنش شناسی عرفان کاربردی
حسین باهر
دانشنامه مختصر درختان میوه‌ معتدله
تارا آکست بوگر
زنی که پری ها رو گیج کرد
هدر فارست
روش‌های حمایت و تأمین مالی در بخش کشاورزی براساس برخی تجارب بین‌المللی
سهراب دل انگیزان
جاده‌ای به مقصد آسمان
آیلین عبدی
شیمی و فناوری نفت، گاز و پتروشیمی (جلد اول)
ناصر شریفی سنجانی
آشنایی با قرآن کریم برای نوجوانان:شرح و ترجمه‌ی جزء شانزدهم
فرزانه زنبقی
عمه سادات سلام علیک: گزیده اشعار شاعران اهل بیت در مدح و رثای حضرت معصومه (ع)
علیرضا سبحانی‌نسب
ملکه پوشالی
هالی بلک
آموزش زبان انگلیسی ویژه بزرگسالان سطح پایه در ۶۰ روز
بهنام محقق
نان
مارگارت اتوود
میکروبیولوژی عمومی
مینا افسری نژاد
آشنایی با انواع چوب، مواد، ابزار و تجهیزات
الهه شهراد
سته ضروریه و فصول اربعه
امیر نعمتی لیمائی
مرغ گل باقالی و جوجه کوچولو
ک. داوشینسکی

حجم

۵٫۴ مگابایت

سال انتشار

۱۳۹۹

تعداد صفحه‌ها

۵۷۶ صفحه

حجم

۵٫۴ مگابایت

سال انتشار

۱۳۹۹

تعداد صفحه‌ها

۵۷۶ صفحه

قیمت:
۹۲,۰۰۰
تومان