با کد تخفیف Salam اولین کتابتان را با ۵۰٪ تخفیف از طاقچه دریافت کنید.
مهندسی شیمی صنایع روغن‌های خوراکی

دانلود و خرید کتاب مهندسی شیمی صنایع روغن‌های خوراکی

۳٫۷ از ۳ نظر
۳٫۷ از ۳ نظر

برای خرید و دانلود  کتاب مهندسی شیمی صنایع روغن‌های خوراکی  نوشته  یوسف ناصر زاده  و خواندن و شنیدن هزاران کتاب الکترونیکی و صوتی دیگر،  اپلیکیشن طاقچه  را رایگان نصب کنید.

دانلود و خواندن کتاب در اپلیکیشن طاقچهدرباره طاقچه بی‌نهایت

معرفی کتاب مهندسی شیمی صنایع روغن‌های خوراکی

کتاب مهندسی شیمی صنایع روغن‌های خوراکی نوشته یوسف ناصرزاده و محمد حسین اسدزاده است. این کتاب یک راهنمای جامع برای متخصصین است.

درباره کتاب مهندسی شیمی صنایع روغن‌های خوراکی

واژه‌ی روغن برای آن دسته از مایعات به‌کار می‌رود که با آب مخلوط نمی‌شوند و به دلیل آن که چگالی آن‌ها کمتر از آب است، روی آب شناور می‌مانند. اصوالا روغن به چربی اطلاق می‌شود که در دمای اتاق معمولا به حالت مایع باشد. روغن‌ها هم همچون چربی‌ها متشکل از تریگلیسرید، مونوگلیسرید و مقـداری هـم دیگلیسرید می‌باشند. از آنجا که روغن حاوی مقدار زیادی چربی اشباع نشده است، در دمای اتاق مایع است. اصل واژه‌ی روغن التین است. روغن‌ها انـواع مختلـف دارند، می‌توانند صنعتی بوده یا تنها بـرای مصـارف خـوراکی و پخـت و پـز مـورد استفاده قرار گیرند.

کتاب مهندسی شیمی صنایع روغن‌های خوراکی را به چه کسانی پیشنهاد می‌کنیم

این کتاب یک راهنمای جامع است برای کسانی که می‌خواهند در این زمینه پژوهش کنند. 

نظرات کاربران

مشاهده همه نظرات (۱)
کاربر ۱۰۰۳۶۹۷
۱۳۹۹/۰۵/۰۱

با سلام چرا این کتاب هنوز به قسمت کتاب های من اضافه نشده؟

بریده‌ای برای کتاب ثبت نشده است

اطلاعات تکمیلی

دسته‌بندی
تعداد صفحات۲۲۹ صفحه
نوع فایلPDF
تاریخ انتشار۱۳۹۵/۰۴/۱۳
شابک۹۷۸-۶۰۰-۲۸۹-۵۸۴-۴
تعداد صفحات۲۲۹صفحه
نوع فایلPDF
تاریخ انتشار۱۳۹۵/۰۴/۱۳
شابک۹۷۸-۶۰۰-۲۸۹-۵۸۴-۴