کتاب ویتاژن ها در زیست شناسی پرندگان و سلامت طیور (جلد اول)

کتاب ویتاژن ها در زیست شناسی پرندگان و سلامت طیور (جلد اول) نوشته پیتر سواری و ترجمه شکوفه غضنفری و کریم نوبری است. این کتاب را انتشارات دانشگاه تهران منتشر کرده است. این جلد بر یک مسئله‌ی محوری تمرکز دارد: پرندگان در فرایند تولید با چه تنش‌هایی روبه‌رو می‌شوند و بدن آن‌ها چگونه از مسیر دفاع‌های آنتی‌اکسیدانی و شبکه‌ی ویتاژن به این فشارها پاسخ می‌دهد. متن کتاب از سطح مزرعه و مدیریت گله شروع می‌کند و به سازوکارهای سلولی و ژنی می‌رسد؛ جایی که تنش اکسیداتیو، هموستاز اکسایش-کاهش و ژن‌های محافظتی به هم گره می‌خورند.
نسخه‌ی الکترونیکی این اثر را می‌توانید از طاقچه خرید و دانلود کنید.

درباره کتاب ویتاژن ها در زیست شناسی پرندگان و سلامت طیور (جلد اول)

کتاب ویتاژن ها در زیست شناسی پرندگان و سلامت طیور (جلد اول) نوشته پیتر سواری به موضوعی می‌پردازد که در مرز میان زیست‌شناسی پرندگان، تغذیه، فیزیولوژی و مدیریت تولید قرار دارد: اینکه تنش در پرورش طیور فقط یک مسئله‌ی محیطی یا مدیریتی نیست و در سطح سلولی نیز با تغییر در تعادل اکسایش-کاهش، تولید گونه‌های واکنش‌پذیر اکسیژن و نیتروژن و آسیب به پروتئین‌ها، چربی‌ها و ماده‌ی ژنتیکی همراه می‌شود. نویسنده از همین نقطه وارد مفهوم ویتاژن می‌شود؛ گروهی از ژن‌های حساس به وضعیت اکسایش-کاهش که در حس‌کردن تنش و حفظ سازگاری سلولی نقش دارند. در این نگاه، سلامت طیور فقط به نبود بیماری محدود نمی‌شود و به توان بدن برای پاسخ‌دادن به فشارهای پی‌درپی نیز وابسته است.

کتاب ویتاژن ها در زیست شناسی پرندگان و سلامت طیور (جلد اول) در ۲ بخش اصلی و ۸ فصل تنظیم شده است. بخش اول با عنوان تنش‌ها و دفاع‌های آنتی‌اکسیدانی، از فصل‌هایی مانند تنش‌ها در تولید طیور و سامانه‌های آنتی‌اکسیدانی در بدن دام آغاز می‌شود و چهار دسته‌ی مهم تنش را کنار هم می‌گذارد: تنش‌های تکنولوژیکی، محیطی، تغذیه‌ای و داخلی. در این بخش، موضوعاتی مانند استقرار جوجه‌ها، تنش حرارتی، سموم قارچی، چربی اکسیدشده و اختلال در تعادل مواد مغذی بررسی شده‌اند. بخش دوم کتاب ویتاژن ها در زیست شناسی پرندگان و سلامت طیور (جلد اول) به خود ویتاژن‌ها اختصاص دارد و فصل‌هایی درباره‌ی توسعه‌ی مفهوم ویتاژن، سوپراکسیددیسموتازها، پروتئین‌های شوک حرارتی، سامانه‌ی تیوردوکسین، سامانه‌ی گلوتاتیون و سیرتوئین‌ها را دربر می‌گیرد. فضای کتاب بیشتر تحلیلی و توضیحی است و از کنار هم گذاشتن داده‌های زیستی، تغذیه‌ای و فیزیولوژیک، تصویری از شبکه‌ی دفاعی بدن پرنده می‌سازد؛ شبکه‌ای که قرار است در شرایط فشار، تعادل را حفظ کند و از افت عملکرد و آسیب گسترده جلوگیری کند.

خلاصه کتاب ویتاژن ها در زیست شناسی پرندگان و سلامت طیور (جلد اول)

کتاب ویتاژن ها در زیست شناسی پرندگان و سلامت طیور (جلد اول) توضیح می‌دهد که تولید طیور در عمل همیشه با نوعی تنش همراه است؛ از جابه‌جایی و تراکم گله گرفته تا گرما، کیفیت خوراک، سموم قارچی و چالش‌های درونی بدن. نویسنده نشان می‌دهد که پیامد مشترک بسیاری از این فشارها، تنش اکسیداتیو و برهم‌خوردن تعادل اکسایش-کاهش است. سپس کتاب به سراغ سامانه‌های دفاعی بدن می‌رود و نقش آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتاژن‌ها را در سازگاری سلولی شرح می‌دهد. در ادامه، چند خانواده‌ی مهم از این عوامل محافظتی مانند سوپراکسیددیسموتازها، پروتئین‌های شوک حرارتی، تیوردوکسین، گلوتاتیون و سیرتوئین‌ها بررسی می‌شوند تا روشن شود بدن پرنده چگونه در برابر فشارهای تولیدی از خود محافظت می‌کند.

چرا باید کتاب ویتاژن ها در زیست شناسی پرندگان و سلامت طیور (جلد اول) را بخوانیم؟

دلایل خواندن کتاب ویتاژن ها در زیست شناسی پرندگان و سلامت طیور (جلد اول) را می‌توان این‌طور خلاصه کرد:

• این کتاب پیوند میان تنش‌های رایج در پرورش طیور و سازوکارهای سلولی آسیب و دفاع را روشن می‌کند.
• خواننده با دسته‌بندی مشخص تنش‌های تکنولوژیکی، محیطی، تغذیه‌ای و داخلی آشنا می‌شود.
• کتاب نقش تنش اکسیداتیو را به‌عنوان محور مشترک بسیاری از افت‌های تولیدی و سلامتی توضیح می‌دهد.
• فصل‌های آن شناخت دقیق‌تری از سامانه‌های آنتی‌اکسیدانی مانند گلوتاتیون، تیوردوکسین و سوپراکسیددیسموتاز به دست می‌دهند.
• این اثر مفهوم ویتاژن را از سطح ژن و پیام‌رسانی سلولی تا پیامدهای فیزیولوژیک در پرندگان دنبال می‌کند.
• مطالعه‌ی آن برای درک ارتباط تغذیه، پاسخ به تنش و حفظ هموستاز در بدن طیور مفید است.
• کتاب به‌ویژه برای کسانی مناسب است که می‌خواهند مسئله‌ی سلامت طیور را فقط از زاویه‌ی بیماری نبینند و به سازگاری زیستی هم توجه کنند.

خواندن این کتاب را به چه کسانی پیشنهاد می‌کنیم؟

خواندن کتاب ویتاژن ها در زیست شناسی پرندگان و سلامت طیور (جلد اول) به این گروه‌ها پیشنهاد می‌شود:

• دانشجویان علوم دامی، دامپزشکی و زیست‌شناسی که می‌خواهند با نقش تنش اکسیداتیو در سلامت پرندگان آشنا شوند.
• پژوهشگرانی که درباره‌ی آنتی‌اکسیدان‌ها، تغذیه‌ی طیور و پاسخ‌های سلولی به تنش کار می‌کنند.
• متخصصان و فعالان صنعت طیور که با مسئله‌ی افت عملکرد، تنش حرارتی یا کیفیت خوراک سروکار دارند.
• خوانندگانی که می‌خواهند ارتباط میان ژن‌های محافظتی، هموستاز اکسایش-کاهش و سلامت گله را دقیق‌تر بفهمند.
• مخاطبانی که به مباحث فیزیولوژی پرندگان و سازوکارهای دفاعی بدن در شرایط پرتنش علاقه دارند.