کتاب مهندسی بیوشیمی و بیوتکنولوژی

کتاب مهندسی بیوشیمی و بیوتکنولوژی ترجمه رضا داورنژاد، قاسم نجف‌پور درزی، مسعود پیرهادی و حمید مثمری توسط دانشگاه اراک منتشر شده است. این اثر به بررسی مباحث بنیادی و کاربردی در حوزه‌ی بیوشیمی و بیوتکنولوژی پرداخته و به‌عنوان منبعی برای دانشجویان و پژوهشگران رشته‌های مهندسی شیمی و زیست‌فناوری تدوین شده است. نسخه‌ی الکترونیکی این اثر را می‌توانید از طاقچه خرید و دانلود کنید.

درباره کتاب مهندسی بیوشیمی و بیوتکنولوژی

کتاب مهندسی بیوشیمی و بیوتکنولوژی به‌عنوان یکی از منابع جامع در حوزه‌ی بیوشیمی و بیوتکنولوژی، به بررسی فرایندهای زیستی و نقش میکروارگانیسم‌ها در تولید محصولات صنعتی می‌پردازد. اثر حاضر در ۱۷ فصل تنظیم شده و موضوعاتی مانند میکروبیولوژی صنعتی، فرایندهای تخمیری، طراحی و کنترل بیوراکتور، تولید آنتی‌بیوتیک‌ها، اسیدهای آلی، پروتئین‌های سلولی، استرلیزاسیون، فریندهای جداسازی غشایی و بازیابی پیشرفته را پوشش می‌دهد. نویسنده‌ی اصلی، قاسم نجف‌پور با بهره‌گیری از تجربیات آموزشی و پژوهشی خود در دانشگاه‌های مختلف، تلاش کرده است تا مباحث را با رویکردی کاربردی و پژوهش‌محور ارائه دهد. این کتاب علاوه‌بر ارائه‌ی مفاهیم نظری، به نتایج پروژه‌های تحقیقاتی و مطالعات موردی نیز پرداخته و می‌تواند به‌عنوان راهنمایی برای دانشجویان تحصیلات تکمیلی و پژوهشگران مورداستفاده قرار گیرد؛ همچنین بخش‌هایی از کتاب با همکاری پژوهشگران دانشگاه‌های بین‌المللی تدوین شده که بر غنای علمی آن افزوده است.

خلاصه کتاب مهندسی بیوشیمی و بیوتکنولوژی

کتاب مهندسی بیوشیمی و بیوتکنولوژی با مروری بر تاریخچه و اهمیت میکروارگانیسم‌ها در صنایع مختلف آغاز می‌شود و نقش آن‌ها را در تولید مواد شیمیایی، دارویی، غذایی و انرژی بررسی می‌کند. در فصل‌های ابتدایی، مفاهیم پایه‌ای میکروبیولوژی صنعتی و فریندهای تخمیری شرح داده می‌شود؛ از جمله نحوه‌ی استفاده از مخمرها و باکتری‌ها برای تولید الکل، اسیدهای آلی، آمینواسیدها و آنتی‌بیوتیک‌ها. در ادامه، ساختار و عملکرد بیوراکتورها، روش‌های کنترل و سنجش پارامترهای زیستی و فرایندهای رشد سلولی در مقیاس صنعتی مورد بحث قرار می‌گیرد. کتاب به بررسی سینتیک‌های رشد، موازنه‌ی مواد و انرژی و کاربرد فرایندهای تخمیری در تولید محصولات مختلف می‌پردازد؛ همچنین مباحثی مانند طراحی بیوراکتور، افزایش مقیاس فرایندهای زیستی و روش‌های جداسازی و خالص‌سازی محصولات زیستی به‌تفصیل شرح داده شده است. در بخش‌های پایانی، فناوری‌های نوین مانند تثبیت سلول‌های میکروبی، فرایندهای غشایی و بازیابی پیشرفته‌ی محصولات زیستی معرفی می‌شود. کتاب با ارائه‌ی مثال‌های عملی و مطالعات موردی، ارتباط میان مفاهیم نظری و کاربردهای صنعتی را برجسته می‌کند و به چالش‌های عملیاتی و راهکارهای بهینه‌سازی فرایندها نیز می‌پردازد.

چرا باید کتاب مهندسی بیوشیمی و بیوتکنولوژی را خواند؟

کتاب مهندسی بیوشیمی و بیوتکنولوژی با پوشش گسترده‌ی مباحث بیوشیمی و بیوتکنولوژی، امکان آشنایی با فرایندهای زیستی و کاربرد آن‌ها در صنایع مختلف را فراهم می‌کند. خواننده با مطالعه‌ی این اثر می‌تواند درک عمیقی از نحوه‌ی طراحی و کنترل فرایندهای تخمیری، تولید محصولات زیستی و چالش‌های عملیاتی در مقیاس صنعتی به دست آورد؛ همچنین ارائه‌ی مثال‌های واقعی و مطالعات موردی، پیوند میان دانش نظری و تجربه‌ی عملی را تقویت می‌کند و برای پژوهشگران و دانشجویان تحصیلات تکمیلی منبعی ارزشمند به شمار می‌آید.

خواندن کتاب مهندسی بیوشیمی و بیوتکنولوژی را به چه کسانی پیشنهاد می‌کنیم؟

کتاب مهندسی بیوشیمی و بیوتکنولوژی برای دانشجویان و پژوهشگران رشته‌های مهندسی شیمی، زیست‌فناوری، بیوشیمی و صنایع غذایی مناسب است؛ همچنین برای افرادی که در حوزه‌ی طراحی و بهینه‌سازی فرایندهای زیستی فعالیت دارند یا به‌دنبال درک بهتر تولید صنعتی محصولات زیستی هستند، مفید خواهد بود.

بخشی از کتاب مهندسی بیوشیمی و بیوتکنولوژی

«در هزاره اخیر، کاربرد وسیع فرایندهای زیستی، فضایی را برای مهندسان ایجاد کرده تا حوزه زیست‌فناوری را گسترش دهند. یکی از سودمندترین کاربردهای زیست‌فناوری، استفاده از میکروارگانیسم برای تولید الکل‌ها و استون است که در فرایندهای صنعتی استفاده می‌شود. علم مربوط به میکروب‌شناسی صنعتی، به خاطر توانایی سلول‌هایی که از نظر ژنتیکی به صورت نوترکیب مهندسی شده‌اند، موجب تحول عظیمی در تولید فرآورده‌های جدید شده است. مهندسی ژنتیک و جایگذاری مناسب ژنی برای بهبود صنعت تخمیر توسعه یافته شده است. در نتیجه زیست‌فناوری، یک مسیر و روشی جدید برای تولیدات تجاری با استفاده از میکروارگانیسم‌ها قرار گرفته است. به علاوه دانش فرایند زیستی برای ارائه محصولات با کیفیت عالی توسعه داده شده است. کاربرد علوم زیستی در فرایندهای صنعتی به عنوان فرایند زیستی شناخته می‌شود. امروزه بیشتر محصولات زیستی و دارویی در فرایندهای زیستی صنعتی مشخص، تولید می‌شوند.»