کتاب جیره نویسی و تغذیه گاوهای شیری (سیستم ARC)

کتاب جیره نویسی و تغذیه گاوهای شیری (سیستم ARC) نوشته‌ی آ. ت. چامبرلین و ج. م. ویلکینسون، رابطه‌ی میان خوراک، نیازهای بدن دام و عملکرد گله را بررسی می‌کند. نویسندگان نشان می‌دهند که تنظیم جیره فقط محاسبه‌ی مقدار مواد مغذی نیست؛ نیاز میکروب‌های شکمبه و مشاهده‌ی وضعیت حیوان نیز در این فرایند نقش دارند. علیرضا هروی موسوی، محمدحسن فتحی و محسن دانش مسگران مترجمان این کتاب هستند و انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد آن را منتشر کرده است. مباحث نظری، محاسبات جیره و مسائل تغذیه‌ای مزرعه در کنار یکدیگر قرار گرفته‌اند. نسخه‌ی الکترونیکی این کتاب را می‌توانید از طاقچه خرید و دانلود کنید.

درباره کتاب جیره نویسی و تغذیه گاوهای شیری (سیستم ARC)

کتاب جیره نویسی و تغذیه گاوهای شیری (سیستم ARC) حاصل مطالعات، تدریس و تجربه‌ی آ. ت. چامبرلین و ج. م. ویلکینسون در زمینه‌ی تغذیه‌ی گاو شیری است. موضوع اصلی این کتاب، شناخت خوراک و تبدیل اطلاعات تغذیه‌ای به جیره‌ای متناسب با وضعیت دام است. نویسندگان تغذیه را در ارتباط با تولید شیر، سلامت حیوان و هزینه‌های نگهداری گله بررسی کرده‌اند. مباحث این کتاب در ۲۰ فصل و شش بخش تنظیم شده‌اند. بخش نخست، خوراک‌ها، علف‌های چمنی، مدیریت چرا، سیلاژ و مکمل‌ها را معرفی می‌کند. بخش دوم، احتیاجات دام، مصرف اختیاری خوراک و مبانی استفاده از انرژی، پروتئین و املاح را توضیح می‌دهد. بخش سوم به جیره‌نویسی، تخمین مصرف خوراک و محاسبه‌ی مواد مغذی تأمین‌شده و موردنیاز اختصاص دارد. سه بخش بعدی نیز جنبه‌های عملی تغذیه، تمرین‌ها و جدول‌ها را در بر می‌گیرند. فصل‌ها از توضیح سازوکارهای گوارشی به محاسبات می‌رسند تا ارتباط میان ویژگی خوراک و نیاز حیوان روشن بماند. این ترتیب زمینه‌ی لازم برای فهم اعداد و معادلات را فراهم می‌کند.
در بخش مسائل مزرعه، کتاب موضوعاتی مانند دست‌کاری ترکیب شیر، تغذیه‌ی گاوهای پرتولید، تغذیه‌ی پیش و پس از زایمان، باروری و لنگش را مطرح می‌کند. فصل تعیین وضعیت تغذیه‌ای نیز ابزارهایی مانند نمره‌ی وضعیت بدنی، رکوردهای تولید و باروری و بررسی شاخص‌های خون و شیر را معرفی می‌کند. ویژگی قابل‌توجه این مجموعه، همراه‌کردن محاسبات با ارزیابی عملکرد دام است. نویسندگان معادلات پیش‌بینی را جایگزین مشاهده‌ی گله نمی‌دانند؛ جیره‌ی محاسبه‌شده ممکن است دقیقاً مطابق برنامه خورانده نشود یا پاسخ موردانتظار را ایجاد نکند. تمرین‌های دستی و رایانه‌ای، پاسخ تمرین‌ها و جدول‌های نیازهای غذایی امکان بررسی مسئله از مسیرهای مختلف را فراهم می‌کنند. فصل‌ها نیز به‌گونه‌ای تنظیم شده‌اند که افراد دارای دانش قبلی بتوانند مباحث متناسب با نیاز خود را انتخاب کنند. محتوای این کتاب تخصصی است و علاوه‌بر اصطلاحات تغذیه، با محاسبه، مقایسه‌ی جیره‌ها و تفسیر وضعیت تولید سروکار دارد.

خلاصه کتاب جیره نویسی و تغذیه گاوهای شیری (سیستم ARC)

کتاب جیره نویسی و تغذیه گاوهای شیری (سیستم ARC) تغذیه‌ی نشخوارکننده را تأمین نیازهای دو مجموعه‌ی وابسته به هم می‌داند: خود حیوان و میکروب‌های شکمبه. فعالیت مناسب میکروب‌ها به تجزیه‌ی اجزای گیاهی و تولید پروتئین میکروبی کمک می‌کند، اما نیاز گاوهای پرتولید ممکن است به تأمین پروتئین عبوری نیز وابسته باشد. نویسندگان برای تنظیم جیره، ابتدا مصرف ماده‌ی خشک را بررسی می‌کنند و سپس انرژی، پروتئین، عناصر معدنی و ویتامین‌ها را در نظر می‌گیرند. نیازهای نگهداری، فعالیت، شیردهی و آبستنی نیز در محاسبات از یکدیگر تفکیک می‌شوند. پیام اصلی این کتاب، ضرورت توجه هم‌زمان به ظرفیت مصرف خوراک، قابلیت استفاده از مواد مغذی و وضعیت واقعی دام است. رایانه محاسبات وابسته و تکراری را سریع‌تر انجام می‌دهد، اما تشخیص کفایت جیره همچنان به بررسی عملکرد حیوان نیاز دارد.

چرا باید کتاب جیره نویسی و تغذیه گاوهای شیری (سیستم ARC) را بخوانیم؟

دلایل خواندن کتاب جیره نویسی و تغذیه گاوهای شیری (سیستم ARC) را می‌توان در این موارد خلاصه کرد:

• این کتاب مبانی گوارش نشخوارکنندگان را به تصمیم‌های تغذیه‌ای پیوند می‌دهد. توضیح نقش شکمبه، تخمیر میکروبی و جذب مواد مغذی، زمینه‌ای برای فهم علت انتخاب خوراک‌ها فراهم می‌کند و محاسبه‌ی جیره را از مجموعه‌ای از اعداد جدا از وضعیت دام فراتر می‌برد.
• مباحث علوفه، رابطه‌ی کیفیت و مقدار محصول را روشن می‌کنند. بررسی زمان برداشت، رشد گیاه، ذخیره‌سازی و سیلوکردن نشان می‌دهد که ارزش خوراک فقط به حجم علوفه‌ی تولیدشده وابسته نیست و تصمیم‌های مزرعه بر ترکیب غذایی محصول اثر می‌گذارند.
• فصل‌های محاسباتی، مبنای برآورد مصرف و نیازهای غذایی را توضیح می‌دهند. خواننده می‌تواند تفاوت میان مواد مغذی موجود در خوراک و مقدار موردنیاز حیوان را بررسی کند و نقش وزن، تولید شیر و وضعیت فیزیولوژیکی را در تنظیم جیره بهتر بشناسد.
• تمرین‌ها و پاسخ‌های آن‌ها امکان سنجش درک مطالب را فراهم می‌کنند. مثال‌های محاسباتی و بررسی‌های موردی، فرصتی برای دنبال‌کردن منطق حل مسئله و تشخیص منشأ اختلاف میان جیره‌ی پیشنهادی و نیازهای برآوردشده‌ی دام هستند.
• بحث مزایا و محدودیت‌های رایانه به تفسیر محتاطانه‌ی نتایج کمک می‌کند. نویسندگان میان درست‌بودن محاسبه و مناسب‌بودن جیره برای گله تفاوت می‌گذارند و ضرورت بررسی خوراک مصرف‌شده و پاسخ حیوان را توضیح می‌دهند.
• موضوعات سلامت و تولید در کنار جیره‌نویسی مطرح شده‌اند. خواننده می‌تواند ارتباط برنامه‌ی تغذیه با آمادگی شکمبه، وضعیت بدن، دوره‌ی زایمان و ترکیب شیر را دنبال کند و ارزیابی جیره را به مقدار شیر تولیدی محدود نکند.

خواندن این کتاب را به چه کسانی پیشنهاد می‌کنیم؟

خواندن کتاب جیره نویسی و تغذیه گاوهای شیری (سیستم ARC) به گروه‌های زیر پیشنهاد می‌شود:

• دانشجویان کارشناسی و کارشناسی ارشد علوم دامی که برای یادگیری تغذیه‌ی گاو شیری به توضیح مبانی، مثال‌های محاسباتی و تمرین نیاز دارند.
• دانشجویان دامپزشکی که می‌خواهند ارتباط میان تغذیه، عملکرد دستگاه گوارش و عوارض ناشی از نامتوازن‌بودن جیره را بهتر بشناسند.
• کارشناسان تغذیه‌ی دام که هدفشان بررسی منطق محاسبات مصرف ماده‌ی خشک، انرژی قابل متابولیسم، پروتئین و مواد معدنی است.
• مدیران و دامداران آشنا با اصول پرورش گاو شیری که با مسائل انتخاب علوفه، مکمل‌سازی و مدیریت خوراک گله سروکار دارند.
• پژوهشگران تغذیه‌ی نشخوارکنندگان که به رابطه‌ی میان نیازهای میکروبی شکمبه، منابع خوراکی و پاسخ تولیدی حیوان علاقه‌مندند.
• افراد آشنا با تغذیه‌ی دام که خودشان جیره‌نویسی نمی‌کنند، اما می‌خواهند مبنای معیارهای غذایی و دلایل تصمیم‌های تغذیه‌ای در واحدهای پرورش را درک کنند.