کتاب بیولوژی تنش های محیطی در گیاهان باغی

معرفی کتاب بیولوژی تنش های محیطی در گیاهان باغی

کتاب الکترونیکی «بیولوژی تنش‌های محیطی در گیاهان باغی» (Biology of Environmental Stresses in Horticultural Plants) نوشتهٔ «یوشینوری کانایاما» و «الکسی کوجیتوف» و با ترجمهٔ «بابک ولی‌زاده کاجی» و «احمدرضا عباسی‌فر» توسط دانشگاه اراک منتشر شده است. این کتاب به بررسی اثرات تنش‌های غیرزنده مانند شوری، خشکی، گرما و سرما بر گیاهان باغی می‌پردازد و جنبه‌های فیزیولوژیکی و مولکولی این واکنش‌ها را تحلیل می‌کند. نسخه الکترونیکی این اثر را می‌توانید از طاقچه خرید و دانلود کنید.

درباره کتاب بیولوژی تنش های محیطی در گیاهان باغی

این کتاب به عنوان یکی از منابع تخصصی در حوزهٔ زیست‌شناسی گیاهی، به بررسی واکنش‌های گیاهان باغی نسبت به تنش‌های محیطی می‌پردازد. اثر حاضر در سال ۲۰۱۵ تألیف شده و ترجمهٔ فارسی آن در سال ۱۳۹۷ منتشر شده است. نویسندگان با تکیه بر آخرین یافته‌های علمی، تلاش کرده‌اند تا جنبه‌های مختلف فیزیولوژی و زیست‌شناسی مولکولی تنش‌های غیرزنده را از سطح مزرعه تا سطح مولکولی شرح دهند. کتاب در چهار بخش تنظیم شده است: بخش اول به واکنش‌های فیزیولوژیکی و مولکولی گیاهان باغی به تنش می‌پردازد؛ بخش دوم اثرات تنش غیرزنده بر تولید و عمر انباری محصولات باغی را بررسی می‌کند؛ بخش سوم به ناهنجاری‌های فیزیولوژیکی محصولات باغی اختصاص دارد و بخش چهارم به فناوری‌های نوین مانند مهندسی ژنتیک و ژنومیکس در زمینهٔ تحمل تنش‌ها می‌پردازد. این کتاب با رویکردی پژوهش‌محور، اطلاعاتی دربارهٔ مکانیسم‌های تحمل تنش، نقش هورمون‌ها، متابولیت‌ها و مسیرهای ژنتیکی ارائه می‌دهد و به مسائل روز کشاورزی و امنیت غذایی نیز اشاره دارد.

خلاصه کتاب بیولوژی تنش های محیطی در گیاهان باغی

این کتاب با تمرکز بر گیاهان باغی، به بررسی اثرات انواع تنش‌های غیرزنده مانند شوری، خشکی، دمای بالا و پایین، کمبود عناصر غذایی و آلودگی‌های محیطی می‌پردازد. نویسندگان ابتدا اهمیت محصولات باغی مانند گوجه‌فرنگی، هندوانه، موز و سیب را در تغذیه و سلامت انسان مطرح می‌کنند و سپس به چالش‌های ناشی از افزایش جمعیت و محدودیت منابع آب و خاک اشاره دارند.در بخش‌های ابتدایی، واکنش‌های فیزیولوژیکی گیاهان باغی به تنش‌های محیطی شرح داده می‌شود؛ برای مثال، اثر شوری بر رشد و کیفیت میوه گوجه‌فرنگی، تغییرات متابولیکی و ژنتیکی مرتبط با افزایش قند و کارتنوئیدها، و نقش اسیدهای آلی و آمینواسیدها در بهبود کیفیت میوه بررسی می‌شود. همچنین، به نقش هورمون‌هایی مانند اتیلن در رسیدن میوه و تأثیر دما، اکسیژن و دی‌اکسیدکربن بر فرآیندهای پس از برداشت پرداخته می‌شود.در ادامه، کتاب به بررسی ناهنجاری‌های فیزیولوژیکی مانند پوسیدگی گلگاه و آب‌گزیدگی در میوه‌ها می‌پردازد و عوامل ژنتیکی و محیطی مؤثر بر این پدیده‌ها را تحلیل می‌کند. بخش‌هایی نیز به جذب آب از سطح میوه و نقش آن در ترک‌خوردگی اختصاص یافته است.در بخش پایانی، فناوری‌های نوین مانند مهندسی ژنتیک، پروتئومیکس و متابولومیکس و کاربرد آن‌ها در افزایش تحمل گیاهان باغی به تنش‌های غیرزنده معرفی می‌شود. نویسندگان با ارائهٔ مثال‌هایی از کاربرد پروموترها و افزایش‌دهنده‌های ترجمه‌ای، به اهمیت مطالعات ژنومی و تحلیل داده‌های توالی‌یابی در بهبود عملکرد و کیفیت محصولات باغی اشاره می‌کنند.

چرا باید کتاب بیولوژی تنش های محیطی در گیاهان باغی را خواند؟

این کتاب با جمع‌آوری جدیدترین یافته‌های علمی دربارهٔ واکنش گیاهان باغی به تنش‌های محیطی، به پژوهشگران و دانشجویان علوم گیاهی کمک می‌کند تا درک عمیق‌تری از مکانیسم‌های فیزیولوژیکی و مولکولی تحمل تنش پیدا کنند. همچنین، با پرداختن به فناوری‌های نوین مانند ژنومیکس و مهندسی ژنتیک، مسیرهای جدیدی برای بهبود عملکرد و کیفیت محصولات باغی در شرایط نامساعد محیطی معرفی می‌شود. مطالعهٔ این اثر می‌تواند راهنمایی برای توسعهٔ کشاورزی پایدار و مقابله با چالش‌های امنیت غذایی باشد.

خواندن کتاب بیولوژی تنش های محیطی در گیاهان باغی را به چه کسانی پیشنهاد می‌کنیم؟

این کتاب برای دانشجویان و پژوهشگران رشته‌های علوم گیاهی، کشاورزی، زیست‌شناسی مولکولی، بیوشیمی و بیوتکنولوژی مناسب است. همچنین، برای افرادی که در زمینهٔ اصلاح نباتات، مدیریت تنش‌های محیطی و تولید محصولات باغی فعالیت دارند، منبعی کاربردی به شمار می‌آید.

فهرست کتاب بیولوژی تنش های محیطی در گیاهان باغی

- بخش اول: فیزیولوژی و زیست‌شناسی مولکولی تنش در گیاهان باغی - فصل اول: اثرات تنش شوری روی رشد و کیفیت میوه گوجه‌فرنگی؛ بررسی تغییرات متابولیکی و ژنتیکی مرتبط با شوری. - فصل دوم: نقش اتیلن، اکسیژن، دی‌اکسیدکربن و دما در فیزیولوژی پس از برداشت؛ کنترل رسیدن و کیفیت میوه. - فصل سوم: نقش پلی‌آمین‌ها در واکنش محصولات باغی به تنش؛ بررسی بیوسنتز و عملکرد پلی‌آمین‌ها در شرایط شوری، خشکی و دمایی. - فصل چهارم: اثر دما بر توسعه رنگ میوه؛ تکنیک‌های غلبه بر مشکلات رنگ‌گیری.- بخش دوم: اثرات تنش غیرزنده بر میزان تولید و عمر انباری محصولات باغی - فصل ششم: اثر خشکی و دمای بالا بر مرکبات؛ بررسی ناهنجاری‌های میوه و مدیریت آبیاری. - فصل هفتم: تشکیل میوه و تنش دمایی؛ اثرات دمای نامطلوب بر تشکیل میوه. - فصل هشتم: تجزیه کلروفیل پس از برداشت و تنش اکسیداتیو؛ کنترل پیری و حفظ کیفیت.- بخش سوم: بیولوژی تنش در ناهنجاری‌های فیزیولوژیکی محصولات باغی - فصل نهم: پوسیدگی گلگاه در سبزی‌های میوه‌ای؛ عوامل محیطی و ژنتیکی مؤثر. - فصل دهم: آب‌گزیدگی در میوه‌ها؛ تشخیص، عوامل ژنتیکی و محیطی. - فصل یازدهم: جذب آب از سطح میوه؛ نقش آن در ترک‌خوردگی.- بخش چهارم: تکنولوژی مهندسی ژنتیک و مجموعه ژنومیکس - فصل دوازدهم: پروموترها برای گیاهان باغی تراریخته؛ کاربرد در مرکبات و گیاهان زینتی. - فصل سیزدهم: افزایش‌دهنده‌های ترجمه‌ای؛ نقش آن‌ها در مهندسی ژنتیک گیاهان. - فصل چهاردهم: تجزیه و تحلیل اطلاعات توالی‌یابی؛ کاربرد در مطالعهٔ تنش غیرزنده در گیاهان باغی.

بخشی از کتاب بیولوژی تنش های محیطی در گیاهان باغی

«در طی چندین دهه گذشته، صدمه شوری به عنوان یکی از جدی‌ترین مشکلات در کشاورزی سراسر دنیا به ویژه در نواحی خشک و نیمه‌خشک افزایش یافته است. به‌طور کلی، قرار گرفتن محصولات در معرض تنش شوری بیش از اندازه، منجر به کاهش عملکرد و از دست رفتن کیفیت آن‌ها می‌شود. با این حال، در گوجه‌فرنگی تنش شوری متوسط و ملایم سبب بهبود کیفیت شده و ارزش غذایی آن را افزایش داده ولی عملکرد آن را کاهش می‌دهد. در بازار ژاپن این میوه‌ها «گوجه‌فرنگی‌های میوه‌ای» نامیده می‌شوند و با قیمت بالاتری نسبت به گوجه‌فرنگی‌های معمولی فروخته می‌شوند. به دلیل این‌که این میوه‌ها درجه بریکس (غلظت قند) بالاتر و عطر و طعم عالی دارند. پیش از این، مکانیسم اصلی این افزایش کیفیت به «اثر غلظت» نسبت داده می‌شد. زیرا به دلیل جذب کم آب متأثر از تنش شوری، طویل شدن (یا رشد بیش از اندازه) میوه متوقف می‌شود. اما در مطالعات جدید پیشنهاد شده است که علاوه بر «اثر غلظت»، عکس‌العمل‌های متابولیکی و ژنتیکی به شوری در این پدیده و نمو میوه گوجه‌فرنگی نیز نقش دارند. در این باره، تغییرات متابولیکی در اجزاء اصلی میوه همانند قندها، آمینواسیدها، اسیدهای آلی و کارتنوئیدها در میوه‌های با درجه بریکس بالاتر نشان داده خواهد شد و تغییرات فیزیولوژیکی مشاهده شده در گیاهان گوجه‌فرنگی در معرض تنش شوری شرح داده می‌شود. علاوه بر این، مکانیسم‌های مولکولی احتمالی که باعث تولید میوه‌های گوجه‌فرنگی با درجه بریکس بالاتر می‌شود نیز تشریح می‌گردد.»