کتاب غذا و تغذیه در آبزی پروری

کتاب غذا و تغذیه در آبزی پروری نوشتهٔ دی. آلن دیویس و ترجمهٔ علی طاهری میرقائد و فرود یداللهی است و انتشارات دانشگاه تهران آن را منتشر کرده است.

درباره کتاب غذا و تغذیه در آبزی پروری

منابع جهانی غذا نه‌تنها باید نیازهای جمیعت در حال افزایش را تأمین کنند، بلکه باید پاسخگوی افزایش مصرف پروتئین به‌عنوان استاندارد زندگی جمعیت موجود و آینده باشد. این بدان معنی است که تقاضا برای منابع غذایی به‌سرعت در حال افزایش است. تأمین خوراک برای جمعیت جهانی یکی از بزرگ‌ترین چالش‌های پیشروی کشاورزی از زمان انقلاب سبز است. پیش‌بینی‌های فائو برای نیاز پروتئینی در سال ۲۰۵۰ حدود ۸۸۹ میلیون تن در سال یا سه برابر میزان مصرف در سال ۲۰۱۰ است.

برآوردهای دیگر نشان می‌دهد ما به شش برابر میزان تولید در سال ۲۰۱۰  نیاز داریم. این موضوع به این معنی است که همه بخش‌های کشاورزی باید برای پاسخگویی به تقاضای در حال افزایش گسترش یابند. تولید آبزی‌پروری نقش مهمی در آینده سیستم‌های غذایی برعهده دارد؛ چون این صنعت به انرژی کمتر در واحد سطح نیاز دارد و می‌توان فعالیت آبزی‌پروری را در چندین سطح غذایی انجام داد.

حدود ۵۰۰ گونه متفاوت با نرخ رشد متفاوت، عادات غذایی طبیعی و مورفولوژی مختلف وجود دارند که در حال حاضر در آبزی‌پروری استفاده می‌شوند. تعدادی از محققان پیشنهاد کرده‌اند که توسعه اطلاعات مورد نیاز برای همه گونه‌هایی که احتمال پرورش آنها وجود دارد، ممکن نیست. در عوض، این صنعت باید بر گونه‌های اصلی با اهمیت اقتصادی متمرکز شود و تلاش‌ها به سمت این گونه‌ها سوق دهد. داده‌های دقیق برای گونه‌های انتخابی را می‌توان برای گونه‌های مشابه استفاده کرد تا دانش ما در زمینه گونه‌های بیشتر گسترش یابد. گفته می‌شود که اگر آبزی‌پروری بخواهد ادامه پیدا کند و همگام با افزایش جمعیت توسعه پیدا کند، ما نیاز داریم تلاش خود را بر گونه‌های مهم و فناوری‌ها متمرکز کنیم.

مؤسسهٔ انتشارات دانشگاه تهران بر انتشار کتاب‌های آکادمیک تمرکز دارد. این مؤسسه از سال ۱۳۲۵ کار خود را به طور مستقل آغاز کرده است. دکتر پرویز ناتل خانلری آغازگر فعالیت این انتشارات بود. پس از دکتر خانلری، شادروان دکتر ذبیح‌الله صفا با یاری دکتر حسین مینوچهر مدیریت توسعهٔ انتشارات را بر عهده گرفتند.

انتشارات دانشگاه تهران زیر نظر مدیریت ادارهٔ کل خدمات پژوهشی و انتشارات دانشگاه تهران اداره می‌شوند. انتشارات دانشگاه تهران، نخستین‌بار با این آرمان پدید آمد که پاسخگوی نیاز دانشجویان باشد، اما به‌مرور نیازهایی فراتر از نیاز نخستین نمودار شدند. در مرحلهٔ اول اساتید نیازمند آن بودند تا با گسترش کمی و کیفی دانشگاه، از آخرین داده‌های علمی برخوردار شوند. پس از اینکه که دانشگاه تهران، مؤلفان بزرگ و سرشناس را جذب برنامه‌های آموزشی خود کرد، انتشارات دانشگاه تهران چاپ و انتشار آثار آنان را نیز در زمرهٔ وظایف خود قرار داد. این رویه تا آنجا ادامه داشت که بندی از اساسنامه به آن اختصاص یافت؛ با این مفهوم که انتشارات دانشگاه تهران خود را ملزم به چاپ متون و آثار فرهنگی ایران‌زمین کرده است. انتشارات دانشگاه تهران تاکنون بیش از ۵٬۰۰۰ عنوان کتاب منتشر کرده است و به طور میانگین در هر روز بیش از یک کتاب منتشر می‌کند.

خواندن کتاب غذا و تغذیه در آبزی پروری را به چه کسانی پیشنهاد می‌کنیم

این کتاب را به دانشجویان رشتهٔ جانورشناسی، جانوران آبزی پیشنهاد می‌کنیم.