کتاب رویه اجرایی SMF بر مبنای استاندارد GMP

کتاب رویه اجرایی SMF بر مبنای استاندارد GMP نوشتهٔ حمیدرضا صالحی در انتشارات ماهواره منتشر شده است.

درباره کتاب رویه اجرایی SMF بر مبنای استاندارد GMP 

استانداردهای مواد غذایی توسط مؤسسه‌های بین‌المللی‌ای مانند FAO و WHO تدوین می‌شوند. از جمله استانداردهای کدکس، Codex Alimentarius Commission است که توسط کمیتهٔ مشترک FAO/ WHO تدوین می‌شود و شامل استاندارد ویژگی‌ها، آیین کار و یا به عبارت بهتر آیین بهداشتی شرایط کار و دستورالعمل‌های مربوط به آن‌ها است.

اصول GMP ابتدا به‌وسیلهٔ سازمان غذا و دارو آمریکا FDA بیان شد و در سال ۱۹۶۷ به توصیهٔ بیستمین مجمع جهانی بهداشت اولین پیش‌نویس تولید خوب GMP توسط گروهی از کارشناسان سازمان جهانی بهداشت تدوین گردید. متعاقباً این پیش‌نویس به بیست و یکمین مجمع جهانی بهداشت تحت عنوان «پیش‌نویس الزام عملیات تولیدی خوب در ساخت و کنترل کیفیت محصولات غذایی و دارویی» ارائه و پذیرفته شد و در سال ۱۹۶۸ متن بازنگری شده GMP توسط «کمیته کارشناسی اختصاصات محصولات دارویی سازمان جهانی بهداشت» موردبحث قرار گرفت و نهایتاً با اندکی ویرایش در سال ۱۹۷۱ در فارماکوپه بین‌المللی (IP) به‌صورت ضمیمه منتشر گردید. به‌صورت کلی، سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) در سال ۱۹۳۸ اولین دستورالعمل شرایط خوب تولید را تدوین نمود و سازمان جهانی بهداشت WHO در سال ۱۹۶۷ ویرایش اولیهٔ GMP بر اساس این دستورالعمل تهیه و عرضه کرد. کمیته‌های مرتبط این سازمان در حال حاضر بر ویرایش نسخهٔ جهانی آن نظارت می‌کنند و کشورهای مختلف جهان اصول این دستورالعمل را در قوانین و مقررات خود به کار برده و باتوجه‌به استانداردهای محلی خود بومی‌سازی می‌نمایند. اصول GMP در جهان، هم اکنون به‌وسیلهٔ سازمان جهانی استاندارد ISO و WHO و FAO در قالب استانداردهایی مانند Codex Alimentarious و EC/93/43 و Codex97/1بیان می‌شود. کتاب رویه اجرایی SMF بر مبنای استاندارد GMP یکی از آثار تخصصی در حوزهٔ استانداردهای مواد غذایی است. 

خواندن کتاب رویه اجرایی SMF بر مبنای استاندارد GMP را به چه کسانی پیشنهاد می‌کنیم

این کتاب را به تمام فعالان حوزهٔ صنایع غذایی پیشنهاد می‌کنیم.