کتاب توسعه خدمات گردشگری و مهمان نوازی

کتاب توسعه خدمات گردشگری و مهمان نوازی نوشتهٔ اریک لاوز و ترجمهٔ امید گوهریان و مهین خالصی است و انتشارات چاپ و نشر بازرگانی آن را منتشر کرده است. این کتاب به چالش‌های مدیریت مؤسسه‌های گردشگری و مهمان‌نوازی می‌پردازد تا هم اطلاعات مفیدی در اختیار گردشگران و مهمانان قرار بدهند و هم درعین‌حال به مالکان این مؤسسه‌ها سود برساند. 

درباره کتاب توسعه خدمات گردشگری و مهمان نوازی

گردشگری عبارت است از دانش، هنر و تجارت جذب، حمل، اسکان، اقامت، پذیرایی و تأمین خواسته گردشگران با گشاده‌رویی به‌منظور ایجاد خاطره‌ای خوش و به‌یادماندنی برای آنان در قبال دریافت هزینه از ایشان. ازاین‌رو، مقوله‌ای است که با رشته‌های مختلف علوم‌اجتماعی در ارتباط است و هر یک درکی متفاوت از گردشگری القا می‌کنند. درنتیجه، برای جامعه فرهنگی، پژوهشگران و متخصصان گردشگری کشور، مستندسازی علمی وجوه مختلف این فعالیت‌صنعت نوپا ضرورتی ملموس و اجتناب‌نشدنی به‌شمار می‌رود. 

کتاب توسعه خدمات گردشگری و مهمان نوازی با نگاهی نقادانه و علمی، پویایی ارتباط درونی بین فرهنگ، گردشگری و اقتصاد در دوران جهانی‌سازی را تشریح و بررسی می‌کند. نگاهی سیستماتیک به این موضوع از مزیت‌های این کتاب است.

پس از چندین دهه رشد سریع در صنعت گردشگری، این صنعت به نقطهٔ اوج توسعه خود رسیده است؛ به گونه‌ای که با صنایع بزرگ رفاهی و بین‌المللی باید به رقابت برخیزد. گردشگری بین‌المللی نه‌تنها به‌عنوان عامل رشد فرهنگی مطرح است، بلکه مهم‌ترین فعالیت اقتصادی جهان به‌شمار می‌رود.

در عرصهٔ جهانی امروز هر کالایی ممکن است موضوع دادوستد قرار بگیرد، حتی فرهنگ و اندیشه. تعداد کمی از بخش‌های اقتصادی دارای قابلیتی در حد صنعت گردشگری هستند که بتوانند ارزش‌افزوده، اشتغال و ارز را با چنین هزینه پایینی تولید کنند. درحال‌حاضر، گردشگری به مهم‌ترین فعالیت اقتصادی جهان تبدیل شده که از خاصیت ارزآوری برخوردار است. برای این منظور مؤسسه‌های تجاری حرفه‌ای باید مهارت‌ها و راهکارهای خود را با توجه به فرهنگ خود با محیط جدید بازار تطبیق دهند. نظر به اهمیت روزافزون تأمین ارز از طریق صادرات غیرنفتی به‌منظور توسعه کشور، گردشگری به‌عنوان یکی از عوامل تولید ارز، توسعه آن و همچنین تطبیق و وضع قوانین مربوطه با توجه به فرهنگ بومی و ملی کشور ضروری به‌نظر می‌رسد.

خواندن کتاب توسعه خدمات گردشگری و مهمان نوازی را به چه کسانی پیشنهاد می‌کنیم

این کتاب برای متخصصان، پژوهشگران و دست‌اندرکاران گردشگری مفید است. همچنین، جامعهٔ علمی و کارشناسی و کارگزاران و فعالان تجارت، اقتصاد، گردشگری، چه در بخش خصوصی و چه در بخش دولتی، مخاطبان این کتاب هستند.

بخشی از کتاب توسعه خدمات گردشگری و مهمان نوازی

«آمار سازمان جهانی گردشگری نشان می‌دهد ۶۹۸ میلیون نفر در سال ۲۰۰۰ به خارج از کشور سفر کردند که شمار زیادی از آنان برای تفریح بوده است و به‌طور تقریبی ۱۰ درصد مشاغل کل دنیا هم‌اکنون در زمینهٔ گردشگری است. سفر تفریحی بخشی ضروری از سَبک زندگی افراد در کشورهای پیشرفته است و فعالیت‌هایشان بر زندگی افراد بسیار بیشتری اثر می‌گذارد که در مناطق مقصد در اطراف دنیا کار یا زندگی می‌کنند. پیش‌بینی می‌شود گردشگری و تعدادی از مشاغل تحت حمایت این صنعت مدام رشد خواهند کرد. سازمان جهانی گردشگری پیش‌بینی می‌کند در سال ۲۰۲۰، براساس نرخ رشد سالانهٔ پیش‌بینی‌شدهٔ ۴.۳ درصد، حدود ۱.۶ میلیارد گردشگر بین‌المللی خواهیم داشت. پیش‌بینی می‌شود بالاترین حد رشد در آسیا و به‌خصوص در چین باشد که بر همین اساس محبوب‌ترین مقصد دنیا در این سال خواهد بود. چین در سال ۲۰۰۰ پنجمین مقصدی بود که بیشترین بازدیدکننده را داشت. در طی چند سال اول هزارهٔ جدید، چندین حادثهٔ جدی تروریستی فعالیت گردشگری را در اطراف دنیا مختل کرده است، اما در گذشته صنعت گردشگری دچار چنین مشکلاتی نبود و به‌سرعت پیشرفت می‌کرد.

اهمیت اقتصادی گردشگری توجیهی کافی برای مبادرت به تحلیل و بهبود شیوه‌های مدیریت آن است، اما علل دیگری که به موضوع این کتاب بیشتر مربوط می‌شود اوضاع بسیار رقابتی بازار است که در آن مؤسسه‌های گردشگری و اولیای امورِ مقصد عمل می‌کنند. سفر تفریحی متناسب با تشخیص گردشگران صورت می‌گیرد: شرکت‌های هواپیمایی، مقصدها، شرکت‌های کرایهٔ خودرو، هتل‌ها، سازمان‌ها و فروشگاه‌های سوغات بسیار متنوع است، ازاین‌رو برای مؤسسه‌های خصوصی ضروری‌ست بدانند انواع خدماتی که مشتریان می‌خواهند چیست تا برایشان فراهم کنند، زیرا معدود مشتریانی هستند که به یک هتل، رستوران یا مقصد نامقبول بازگردند. انتخاب‌ها برای صرف اوقات فراغت و پولِ تحتِ اختیار به گردشگری محدود نمی‌شود.»