کتاب خوراکی های شفابخش

کتاب خوراکی های شفابخش (Eat and heal) نوشته دانشکده پزشکی فرانک کاوود آمریکا و ترجمه محمدباقر کریم پور در سال ۱۴۰۳ توسط انتشارات امیرکبیر منتشر شده است. این کتاب به بررسی علمی و کاربردی مواد غذایی و نقش آن‌ها در حفظ و ارتقای سلامت بدن انسان پرداخته است. نویسندگان باتکیه‌بر پژوهش‌های معتبر جهانی، ساختار مواد غذایی، ویتامین‌ها، مواد معدنی، پروتئین‌ها، کربوهیدرات‌ها، چربی‌ها و آب را به‌دقت بررسی کرده و تأثیر هر کدام را بر سلامت جسم و روان توضیح داده‌اند. این کتاب همچنین به معرفی خوراکی‌های خاص و اثرات شفابخش آن‌ها در پیشگیری و درمان بیماری‌ها پرداخته و توصیه‌هایی برای انتخاب رژیم غذایی سالم ارائه داده است. نسخه‌ی الکترونیکی این اثر را می‌توانید از طاقچه خرید و دانلود کنید.

درباره کتاب خوراکی های شفابخش اثر دانشکده پزشکی فرانک کاوود آمریکا

کتاب خوراکی های شفابخش (پژوهشی جامع از دانشمندان علوم تغذیه جهان) با رویکرد علمی و پژوهشی به بررسی نقش مواد غذایی در سلامت انسان پرداخته است. نویسندگان این اثر با جمع‌آوری یافته‌های دانشمندان علوم تغذیه و پزشکی تلاش کرده‌اند تا تصویری جامع از اهمیت تغذیه‌ی صحیح و انتخاب آگاهانه‌ی مواد خوراکی ارائه دهند. کتاب حاضر ابتدا اصول پایه‌ای تغذیه‌ی سالم را شرح داده و سپس به معرفی اجزای اصلی رژیم غذایی مانند ویتامین‌ها، مواد معدنی، پروتئین‌ها، چربی‌ها، کربوهیدرات‌ها و آب پرداخته است. اثر در ادامه هر کدام از این اجزا را با جزئیات علمی و مثال‌های کاربردی بررسی کرده است. بخش‌هایی از کتاب نیز به معرفی خوراکی‌های خاص و اثرات آن‌ها بر بیماری‌های مختلف اختصاص یافته است. کتاب خوراکی های شفابخش با هدف افزایش آگاهی عمومی درباره‌ی تغذیه‌ی سالم و تأثیر آن بر پیشگیری و کنترل بیماری‌ها نوشته شده و اطلاعاتی کاربردی برای بهبود سبک زندگی ارائه داده است.

خلاصه کتاب خوراکی های شفابخش

کتاب با تمرکز بر اهمیت تغذیه‌ی سالم، پنج اصل اساسی برای رژیم غذایی را معرفی کرده است؛ کفایت و مناسبت، موازنه، کنترل کالری، رعایت اعتدال و تنوع. نویسندگان تأکید کرده‌اند که انتخاب صحیح مواد غذایی می‌تواند از بروز بیماری‌هایی مانند چاقی، بیماری‌های قلبی، دیابت و سرطان جلوگیری کند. در بخش‌های مختلف کتاب، اجزای اصلی رژیم غذایی شامل کربوهیدرات‌ها، چربی‌ها، پروتئین‌ها، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی بررسی شده‌اند. برای هر کدام نیز منابع غذایی، نقش آن ماده در بدن و تأثیر بر سلامت توضیح داده شده است. به‌عنوان مثال درباره‌ی چربی‌ها، تفاوت انواع چربی‌های اشباع‌شده و اشباع‌نشده و تأثیر آن‌ها بر کلسترول و سلامت قلب شرح داده شده است. همچنین نقش فیبر در پیشگیری از بیماری‌هایی مانند دیابت، یبوست و سرطان مورد توجه قرار گرفته است. کتاب به اهمیت مصرف آب و نقش آن در تنظیم عملکرد بدن اشاره و توصیه‌هایی برای مصرف کافی مایعات ارائه کرده است. در بخش‌هایی از کتاب، خوراکی‌های خاص مانند آسرولا، سیب و زردآلو معرفی شده و فواید آن‌ها در پیشگیری از بیماری‌ها و تقویت سیستم ایمنی توضیح داده شده است. همچنین به نقش آنتی‌اکسیدان‌ها، فیتوکمیکال‌ها و اسیدهای چرب امگا ۳ و ۶ در سلامت مغز، قلب و پیشگیری از پیری زودرس پرداخته شده است. نویسندگان با ارائه‌ی مثال‌های متنوع و توصیه‌های عملی کوشیده‌اند راهنمایی جامع برای انتخاب رژیم غذایی سالم و متعادل ارائه دهند.

چرا باید کتاب خوراکی های شفابخش را بخوانیم؟

کتاب خوراکی های شفابخش با ارائه‌ی اطلاعات علمی و کاربردی درباره‌ی مواد غذایی به خواننده کمک می‌کند تا انتخاب‌های آگاهانه‌تری در رژیم غذایی خود داشته باشد. این کتاب نه‌تنها ساختار و عملکرد اجزای اصلی تغذیه را توضیح داده، بلکه با معرفی خوراکی‌های خاص و بررسی اثرات آن‌ها بر بیماری‌های مختلف، راهکارهایی را برای پیشگیری و کنترل مشکلات سلامتی ارائه داده است. ویژگی شاخص این اثر ترکیب دانش روز تغذیه با توصیه‌های عملی و قابل‌اجرا در زندگی روزمره است. خواندن این کتاب می‌تواند به افزایش آگاهی درباره‌ی نقش تغذیه در سلامت جسم و روان کمک و مسیر بهبود سبک زندگی را هموار کند.

خواندن این کتاب را به چه کسانی پیشنهاد می‌کنیم؟

این کتاب به کسانی پیشنهاد می‌شود که دغدغه‌ی سلامت، پیشگیری از بیماری‌ها، بهبود رژیم غذایی یا افزایش آگاهی درباره‌ی مواد غذایی و تأثیر آن‌ها بر بدن را دارند. همچنین این اثر به دانشجویان و علاقه‌مندان به علوم تغذیه و پزشکی، افرادی که به‌دنبال سبک زندگی سالم هستند و کسانی که با مشکلاتی مانند چاقی، دیابت، بیماری‌های قلبی یا کمبود ویتامین‌ها و مواد معدنی مواجهند، توصیه می‌شود.

درباره دانشکده پزشکی فرانک کاوود آمریکا

دانشکده پزشکی فرانک کاوود آمریکا (Frank Cawood and Associates) یا FC&A مجموعه‌ای خانوادگی و پیشرو در صنعت بازاریابی و نشر بوده است که از سال ۱۹۶۹ میلادی با تمرکز بر کتاب‌های غیرداستانی و خودآموز در زمینه‌هایی چون سبک زندگی سالم، باغبانی و مدیریت مالی، بیش از ۲۸ میلیون نسخه از آثار پرفروش خود را همراه با میلیون‌ها محصول بهداشتی به فروش رسانده است. مأموریت اصلی این شرکت که دفتر آن در جورجیا واقع شده، ارتقای کیفیت زندگی مخاطبان بر پایه‌ی ارزش‌های مسیحی و اصول اخلاقی نظیر صداقت، انصاف و برخورد محترمانه بوده است؛ چنان‌که فلسفه‌ی عملیاتی آن‌ها بر جلب رضایت الهی، خدمت‌رسانی صادقانه به مشتریان و ایجاد محیط کاری مبتنی‌بر اعتماد متقابل استوار بوده است. این مجموعه با شعارِ تمرکز بر مشتریان و همکاران، متعهد به ارائه‌ی خدماتی ممتاز است و در بخش پشتیبانی با بهره‌گیری از کارشناسان مجرب و حذف سیستم‌های خودکار یا برون‌سپاری‌شده، ارتباطی مستقیم و انسانی را برای پاسخگویی به سؤالات و رفع شکایات در اولویت قرار داده است؛ تا تجربه‌ای استثنایی و مبتنی‌بر اعتماد برای هر فرد رقم بزند.

نظر افراد یا مجله‌های مشهور درباره این کتاب چیست؟

thriftbooks.com: کتاب خوراکی های شفابخش حاوی اطلاعاتی درباره‌ی غذاهایی است که سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و مغذی هستند؛ همان موادی که دانشمندان معتقدند از پیری و بیماری جلوگیری می‌کنند. با مطالعه‌ی این اثر به‌سوی سلامتی بیشتر با تغذیه‌ی صحیح حرکت خواهید کرد.

چه نسخه‌های دیگری از این کتاب در ایران منتشر شده است؟

ویراست پیشین کتاب حاضر در سال ۱۳۹۴ و نخستین‌بار با عنوان بخوریم و شفا یابیم: پژوهشی جامع از دانشمندان علوم تغذیه جهان توسط انتشارات امیرکبیر با ترجمه‌ی محمدباقر کریم پور روانه‌ی بازار کتاب ایران شده است.

بخشی از کتاب خوراکی های شفابخش

«اگر شما می‌خواهید بیشترین سلامتی را از فواید ماست به‌دست آورید، مجبورید که برچسب انواع ماست‌ها را در روی جعبه‌های آن بخوانید و حتماً دقت کنید که ماست خریداری‌شدهٔ شما شامل خواص اصلی ماست باشد و مراقب باشید که ماست را در معرض حرارت قرار ندهید، زیرا گرما باکتری‌های مفید را در ماست از بین می‌برد. همچنین به تاریخ انقضای مصرف آن نگاهی بکنید. ممکن است مقدار مواد مفید در ماست ضعیف‌تر از موادی باشد که تخم‌مرغ باعث ایجاد آن می‌شود. خواندن برچسب روی جعبه یا ظرف ماست به شما خواهد گفت ماستی که شما میل می‌کنید حاوی چه میزان قند است. بعضی از انواع ماست ممکن است دارای هفت قاشق شکر اضافه‌شده باشند که شما به این مقدار کالری نیازی ندارید. شما می‌توانید ماست را در ظرف اصلی پلمب‌شدهٔ خود تا ده روز سالم نگه دارید. البته باید آن را در یخچال قرار دهید. بعضی از مردم از خوردن ماست خارج از ظرف پلاستیکی یا مقوایی لذت می‌برند. ماست برای پخت‌وپز هم مناسب است و در آشپزی نیز می‌توان از آن سود جست. سعی کنید از ماست کم‌چرب به‌جای کشک یا مایونز استفاده کنید، اما به‌یاد داشته باشید که تا چه حد گرما باعث از بین رفتن باکتری‌های خوب ماست می‌شود. بنابراین در آشپزی به‌علت کیفیت‌های دیگر تغذیهٔ ماست از آن استفاده کنید.»