بریده‌هایی از کتاب رژیم غذایی کتوژنیک

اتوفاژی ناشی از رژیم غذایی یک استراتژی عالی برای حفظ سلامتی ما با وجود محرک‌های ناسالم متعدد در اطرافمان است. در سال ۲۰۰۵ پژوهشی بر روی جَوندگان انجام و نتایج آن در مجلهٔ معتبر آمریکایی «تغذیهٔ بالینی» منتشر شد. این پژوهش نشان داد که کاهش طولانی‌مدت دریافت کالری عمر جوندگان را افزایش می‌دهد. همچنین، برخی شواهد حاکی از آن است که روزهٔ متناوب عمر را طولانی‌تر می‌کند.

بدن عاشق فیبر است. فیبر رودهٔ بزرگ را پاکسازی می‌کند، باکتری‌های مفید را تغذیه می‌کند و باعث می‌شود از نظر ذهنی، روحی و جسمی احساس فوق‌العاده‌ای داشته باشید. دکتر مایکل اسمیت، متخصص طب طبیعی، دربارهٔ فیبر و رژیم کتو می‌گوید: «مصرف چربی بیش‌ازحد و فیبر بسیار کم باعث اسهال می‌شود. پنیر زیاد هم یبوست می‌آورد. کمبود آب نیز همین‌طور، به‌ویژه در مراحل اولیهٔ رژیم کتو».

خوشبختانه در بسیاری از جوامع در سطح جهان، غذا دیگر کمیاب نیست. بااین‌حال، مغز هنوز برای درک این واقعیت تکامل نیافته است. هنوز هم غذا را کمیاب می‌داند. بنابراین، زمانی که یک همبرگر بزرگ و چرب به همراه یک چیزکیک پر از شکر برای دسر می‌خورید، به شما پاداش می‌دهد. دوپامین ترشح می‌کند و باعث می‌شود احساس خوبی داشته باشید. اساساً، مغز برای پرخوری از غذاهای ناسالم و نادیده گرفتن غذاهای سالم برنامه‌ریزی شده است، زیرا در حالت بقا گیر کرده است.