کتاب نوشیدنی‌ ها در ورزش

کتاب نوشیدنی‌ ها در ورزش نوشته آقاعلی قاسم نیان، کریم آزالی علمداری و مرتضی دوستی است که انتشارات بامداد کتاب آن را منتشر کرده است. این کتاب به موضوعی می‌پردازد که در تمرین و مسابقه اغلب ساده فرض می‌شود: این‌که چه مایعی، در چه زمانی و با چه ترکیبی می‌تواند بر تعادل آب بدن، خستگی، دمای بدن و عملکرد ورزشی اثر بگذارد. نویسندگان از آب و الکترولیت‌ها شروع می‌کنند و بعد به سراغ ترکیب نوشیدنی‌های ورزشی و نقش کربوهیدرات، سدیم، پتاسیم و کافئین می‌روند. نسخه‌ی الکترونیکی این اثر را می‌توانید از طاقچه خرید و دانلود کنید.

درباره کتاب نوشیدنی‌ ها در ورزش

کتاب نوشیدنی‌ ها در ورزش نوشته آقاعلی قاسم نیان، کریم آزالی علمداری و مرتضی دوستی بر یکی از پایه‌ای‌ترین مسئله‌های فعالیت بدنی تمرکز دارد: حفظ آب بدن و انتخاب مایعی که بتواند هم از افت عملکرد جلوگیری کند و هم فشار واردشده بر بدن را کمتر کند. متن از همان ابتدا نشان می‌دهد که موضوع فقط رفع تشنگی نیست، بلکه پای حجم خون، تنظیم دمای بدن، تعریق، دفع الکترولیت‌ها و فرایند خستگی در میان است. نویسندگان توضیح می‌دهند که کم‌آبی حتی در سطوح نه‌چندان شدید هم می‌تواند بر توان جسمی، تمرکز، کارکرد قلبی‌عروقی و ادامه‌ی فعالیت اثر بگذارد و به همین دلیل مصرف مایعات را باید بخشی از برنامه‌ی ورزشی دانست، نه یک کار حاشیه‌ای.
کتاب نوشیدنی‌ ها در ورزش در ۳ فصل تنظیم شده است. فصل نخست به مبانی فیزیولوژیک می‌پردازد و موضوعاتی مثل مکانیزم خستگی، آب، مایعات، علائم کاهش آب بدن، اثر کم‌آبی بر سلامت بدن، مصرف مایعات در طول فعالیت بدنی، مصرف نمک و پتاسیم همراه با مایعات، تخلیه‌ی مایعات از معده، جذب روده‌ای مایعات و مصرف مایعات حاوی کربوهیدرات را بررسی می‌کند. فصل دوم سراغ خود نوشیدنی‌های ورزشی می‌رود و ترکیبات آن‌ها را از زاویه‌های مختلف می‌سنجد؛ از کربوهیدرات‌ها و الکترولیت‌ها تا موادی مثل تورین، گلوکورونولاکتون، کافئین، گلیسرول، پروتئین‌ها، اسیدهای آمینه و مواد شیرین‌کننده. فصل سوم هم مزیت‌های استفاده از نوشیدنی‌های ورزشی به‌جای مایعات دیگر، ارتباط آن‌ها با عملکرد استقامتی و توصیه‌های کلی مصرف مایعات در تمرین را جمع‌بندی می‌کند.
کتاب نوشیدنی‌ ها در ورزش فقط فهرستی از نوشیدنی‌ها ارائه نمی‌دهد، بلکه تفاوت میان آب، نوشابه‌های ورزشی و محلول‌های دارای کربوهیدرات و الکترولیت را از نظر جذب، ماندگاری در بدن و اثر بر خستگی توضیح می‌دهد. در بخش‌های مختلف، بحث بر سر این است که نوع قند، غلظت محلول، اسمولالیته و مقدار سدیم چگونه می‌توانند سرعت تخلیه‌ی معده و جذب روده‌ای را تغییر دهند. همین نگاه باعث شده این کتاب هم برای فهم مبانی فیزیولوژی ورزش مفید باشد و هم برای شناخت دقیق‌تر ادعاهایی که درمورد نوشیدنی‌های ورزشی مطرح می‌شود.

خلاصه کتاب نوشیدنی‌ ها در ورزش

نوشیدنی‌ ها در ورزش توضیح می‌دهد که افت آب و الکترولیت‌های بدن چگونه به خستگی، افزایش دمای مرکزی، کاهش توان استقامتی و اختلال در کارکرد عضلات منجر می‌شود. نویسندگان ابتدا رابطه‌ی کم‌آبی، تعریق، گلیکوژن و تولید انرژی را شرح می‌دهند و بعد نشان می‌دهند که چرا در فعالیت‌های طولانی، فقط نوشیدن آب همیشه کافی نیست. بخش مهمی از کتاب به بررسی ترکیب نوشیدنی‌های ورزشی اختصاص دارد؛ این‌که کربوهیدرات، سدیم، پتاسیم، کافئین و برخی ترکیبات دیگر چه اثری بر جذب مایعات، حفظ تعادل الکترولیتی و تأخیر خستگی دارند. در ادامه نیز تفاوت نوشیدنی‌ها، محدودیت‌های هرکدام و توصیه‌های مصرف آن‌ها در شرایط مختلف تمرین و تعریق مطرح می‌شود.

چرا باید کتاب نوشیدنی‌ ها در ورزش را بخوانیم؟

دلایل خواندن این کتاب را می‌توان این‌طور خلاصه کرد:

• این کتاب رابطه‌ی میان کم‌آبی، خستگی، دمای بدن و افت عملکرد ورزشی را به‌صورت دقیق توضیح می‌دهد.
• خواننده با تفاوت آب، نوشیدنی‌های ورزشی و محلول‌های حاوی کربوهیدرات و الکترولیت آشنا می‌شود.
• این اثر نشان می‌دهد که زمان مصرف مایعات و ترکیب آن‌ها چرا به‌اندازه‌ی مقدار مصرف مهم است.
• کتاب درباره‌ی نقش موادی مثل سدیم، پتاسیم، کربوهیدرات، تورین و کافئین اطلاعات منظم و موضوع‌محور ارائه می‌کند.
• مطالعه‌ی آن به درک بهتر ادعاهای رایج درمورد نوشابه‌های ورزشی و انرژی‌زا کمک می‌کند.
• بخش‌های مربوط به تخلیه‌ی معده و جذب روده‌ای، نگاه دقیق‌تری به انتخاب نوشیدنی در تمرین‌های طولانی می‌دهد.

خواندن این کتاب را به چه کسانی پیشنهاد می‌کنیم؟

خواندن این کتاب به این گروه‌ها پیشنهاد می‌شود:

• ورزشکارانی که می‌خواهند درباره‌ی جبران مایعات و الکترولیت‌ها در تمرین و مسابقه شناخت بیشتری به دست آورند.
• مربیانی که با مسئله‌ی خستگی، گرمازدگی و افت عملکرد در فعالیت‌های استقامتی سروکار دارند.
• دانشجویان و علاقه‌مندان فیزیولوژی ورزش که می‌خواهند پیوند میان تغذیه و عملکرد بدنی را دقیق‌تر بررسی کنند.
• کسانی که درمورد نوشیدنی‌های ورزشی، انرژی‌زا و ترکیبات آن‌ها سؤالات مشخص دارند.
• مخاطبانی که به‌دنبال فهم بهتر نقش آب، کربوهیدرات و الکترولیت‌ها در فعالیت بدنی هستند.