کتاب اعجاز خوراکی ها

کتاب اعجاز خوراکی‌ها نوشتۀ غیاث‌الدین جزایری در انتشارات امیرکبیر به چاپ رسیده است.

درباره کتاب اعجاز خوراکی ها

تنوع مواد غذایی در طبیعت موجب وسعت کاربرد آن‌ها در مصارف گوناگون شده است. بیشتر اوقات مردم بدون توجه به خواص یا مصارف طبی آن‌ها فقط به عنوان مصرف‌کننده و برای رفع احتیاجات اولیۀ بدن از آن‌ها استفاده می‌کنند؛ اما این ماده‌های غذایی خواصی دارند که اطلاع از آن‌ها، باارزش و در نحوۀ استفادۀ از آن‌ها مهم است. غیاث‌الدین جزایری که در ۱۳۱۰ در مدرسۀ عالی داروسازی تحصیل کرده و مدرک داروسازی خود را از فرانسه گرفته بود، پیش از انقلاب داروخانه داشت و مقاله‌هایش دربارۀ ارزش غذاها باعث شده بود که به آقای چی بخوریم معروف شود. برنامه‌های تلویزیونی او دربارۀ غذاها، میوه‌ها و سبزی‌جات جزو پربیننده‌ترین‌ها بود.

یکی از کتاب‌های او همین اعجاز خوراکی‌ها است که در آن مطالب گوناگونی در زمینۀ شیوه‌های درست آشپزی، مصرف گوشت، درمان بیماری‌های قلبی و عروقی، طبخ نان، بیماری‌های گوارشی و استفاده از میوه‌ها و گیاهان در پزشکی سنتی ایرانی را نوشته است. مطالب این کتاب تلاش می‌کند تا غذاهای لذیذ و خوشمزه را جانشین داروهای تلخ و بد خوراک کند و ثابت می‌کند که هرگاه مردم راه صحیح استفاده از غذا را بدانند هرگز به دارو محتاج نمی‌شوند.

خواندن کتاب اعجاز خوراکی ها را به چه کسانی پیشنهاد می‌کنیم

به دوستداران کتاب‌های سلامت و طب سنتی پیشنهاد می‌کنیم.

بخشی از کتاب اعجاز خوراکی ها

«اگر سابقاً مریض را از خوردن میوه پرهیز می‌دادند، لااقل او را با فلوس و پرسیاوشان و تخم خیار و ترنجبین که دارای ویتامین‌های مفید بودند معالجه می کردند، ولی امروز پزشکی جدید سولفات دوسود را به جای فلوس و سنا آورده و ترپین و بنزوات دوسود جانشین گل بنفشه و عرق کاسنی گردیده است. حال اگر بیماران را هم به دستور خاله‌قزی و کلثوم‌ننه از خوردن سرخ‌کردنی و چیزهای بودار و میوه‌های مفید پرهیز دادیم، نباید امیدی به بهبود آن‌ها داشته باشیم.»