کتاب زندگی سرحال با نشاط طبیعی

سروتونین به مادهٔ بهبوددهندهٔ حالات روحی مشهور است و از این رو خوردن غذاهای سرشار از تریپتوفان مانند بوقلمون، می‌تواند بهبوددهندهٔ حالات روحی باشد. این موضوع به وضوح در آزمایشی که در بخش روانپزشکی دانشگاه آکسفورد انجام شد به اثبات رسید. به هشت زن برنامهٔ غذایی فاقد تریپتوفان داده شد. اکثر آن‌ها در عرض هشت ساعت دچار افسردگی بیشتری شدند. وقتی بدون اطلاع خودشان تریپتوفان به غذاهای آن‌ها اضافه شد حالشان بهتر شد. پس تریپتوفان یک مادهٔ شادکنندهٔ طبیعی است.

افرادی که دائماً غذاهای بی‌خاصیت و پرچرب می‌خورند عملاً فرایندهای فکری‌شان را از کار می‌اندازند. به بیان دیگر انواع چربی‌های مضر عملاً موجب کاهش هوش و بی‌حوصلگی و بداخلاقی می‌شوند.

گابا انتقال‌دهندهٔ عصبی « آرام‌کننده »، که بعد از فشارهای روحی موجب آرامش و خونسردی شما می‌شود. آدرنالین « انگیزه‌بخش » است و شما را تحریک می‌کند تا در مقابل فشار واکنش نشان دهید. دوپامین و نورآدرنالین انتقال‌دهنده‌های عصبی، ایجادکنندهٔ « حال خوب » هستند و باعث می‌شوند احساس پرانرژی بودن کنید و بتوانید روی خودتان کنترل داشته باشید. آندورفین‌ها باعث ایجاد شعف و نشاط در شما می‌شوند. سروتونین انتقال‌دهندهٔ عصبی « شادی‌بخش » است و حالات روحی شما را بهبود می‌بخشد و غم و اندوه را از بین می‌برد. اَسِتیل‌کولین انتقال‌دهندهٔ عصبی « مغزی » است و باعث بهبود حافظه و هوشیاری ذهنی می‌شود. این‌ها شش مجری اصلی ارکستر مغز و سیستم عصبی شما هستند.