وقتی که کارِ سازماندهی را در پاریسنژرمن آغاز نمودم، رستوران را به عنوان یکی از اولین اولویتهایم مطرح کردم. از دوران حضورم در میلان، میدانستم که برای کمک به تشکیل گروهی متحدتر، تا چه اندازه مهم است که بازیکنان در کنار یکدیگر وعدههای غذایی را صرف کنند. میخواستم محیط خانوادگی را به باشگاه بیاورم و زمانِ صرف غذا، از بخشهای مهم زندگیِ خانوادگی است. دوست دارم فرهنگ باشگاه اینگونه باشد و معتقدم که جو خانوادگی، پایهای برای موفقیت است.
از مدیر تا مسئول تدارکات، همه باید عضوی از این خانواده باشند و در جهت اهداف مشترک کار کنند. کلید موفقیت در هر سازمانی، به صف کردن تمام اعضای خانواده در مسیری یکسان است.