کتاب تغذیه به زبان آدمیزاد

وزن عضله بیشتر از چربی است. این واقعیت جالب توجهی است که بسیاری از مردم، زمانی که برای کاهش وزن ورزش می‌کنند، به‌طور تصادفی با آن روبه‌رو می‌شوند. بعد از یک ماه دمبل زدن و انجام قدم به قدم تمرین‌های ورزشی، لباس‌هایتان برایتان اندازه‌تر می‌شود ولی ترازو وزنتان را اندکی بالاتر نشان می‌دهد. ورزش چربی‌ها را به عضله تبدیل کرده‌اند و این یعنی بعضی مواقع شما نمی‌توانید در کاهش وزن پیروز میدان باشید

وقتی که می‌ترسید یا هیجان‌زده می‌شوید، غدد فوق‌کلیوی شما (دو غده‌ی کوچک هرکدام روی یک کلیه) آدرنالین آزاد می‌کنند (هورمونی که بدنتان را در وضعیت آماده‌باش قرار می‌دهد). تعداد ضربان قلب افزایش می‌یابد، تنفس تندتر می‌شود، عضلات سفت می‌شوند و بدن شما غذا را سریع‌تر می‌سوزاند و آن را به سریع‌ترین حد ممکن به انرژی مورد نیاز برای واکنش رایجی که به آن واکنش جنگ یا پرواز می‌گویند، تبدیل می‌کند

یک مرد ۱۴۰ پوندی (۶۳ کیلوگرمی) می‌تواند از یک زن ۱۴۰ پوندی همسن خود که به اندازه‌ی او فعالیت فیزیکی انجام می‌دهد حدود ده درصد بیشتر غذا بخورد و درعین‌حال وزن خود را ثابت نگه دارد.