بریده‌هایی از کتاب رژیم غذایی کیتوجنیک

اگر از پروتئین، سبزی‌ها و چربی‌های مفید در تغذیه استفاده شود، به‌طور خودکار تمام و کلیهٔ ویتامین‌ها و مینرال‌های ضروری به بدن می‌رسد. حالا سؤال ممکن است این باشد که آیا اگر پرتقال یا لیمو نخوریم، مقدار کافی ویتامین ث به ما می‌رسد؟ چراکه نه، ویتامینِ ث در کِیل، فلفل دلمه‌ای، کلم سفید، کلم بروکسل، کلم بروکلی، گوجه، نخود سبز و در اسفناج نیز یافت می‌شود که در رژیم کیتوجنیک استفاده از آن‌ها مجاز است. ویتامینِ ث در بیشتر سبزی‌های برگِ سبزِ تیره نیز یافت می‌شود. تنها یک فنجان جعفری تازه بیش از ۱۳۰ میلی‌گرم و آویشن تازه ۱۶۰ میلی‌گرم ویتامینِ ث دارند.