گلوکز شکر ۱۰۰٪ و گلوکز نیشکر ۹۸٪ است. با افزودن آن ۲٪ به نیشکر حالا ما با مادهای روبرو هستیم که هرچند شیرینتر و زیباتر و خوشمزهتر است؛ اما وقتی میخواهد در بدن ما جذب شود از ویتامینها و مواد معدنی و واسطههای موجود در ذخایر بدن استفاده میکند. یعنی آنکه اندکاندک بدن را از مواد مذکور تهی میکند.
یکی از این مواد ویتامین B۱ است. B۱ برای سلولهای عصبی الزامی است و در کمبود یا فقدان B۱ سلولهای مغز و اعصاب دچار اختلال چشمگیر شده و کار خود را به درستی انجام نمیدهند.