بریده‌هایی از کتاب در ستایش قهوه

«طعم‌ها درواقع تلفیقی است از احساسی که از مزه، عطر و بافت غذا به ما دست می‌دهد».

ما خرید کوپی لواک را توصیه نمی‌کنیم.

آیا تابه‌حال به این فکر کرده‌اید که چرا نوشیدنی‌ها در رستوران‌های باکلاس خوش‌طعم‌تر است؟ یا چرا قهوه در ماگ موردعلاقه‌تان طعم بهتری می‌دهد؟ مغز انسان واقعاً شگفت‌انگیز است و نظر ما درمورد طعم‌ها و نحوهٔ پردازش آن‌ها تحت تأثیر هزاران متغیر قرار دارد.

چیزی به‌عنوان «فلت وایت» وجود ندارد.

فنجان‌های بامزه قهوه را خوش‌طعم‌تر می‌کنند.