کتاب سلامت غذا

درباره کتاب تغذیه و فرآورده‌های بهداشتی

کتاب سلامت غذا؛ تغذیه و فرآورده‌های بهداشتی که اینک در اختیار علاقه‌مندان به دانش سلامت مواد غذایی و بهداشتی و ارتقای سلامت فردی قرار گرفته است، ماحصل تلاشی است طولانی که به منظور آموزش عامه مردم و آشنایی با برخی باورهای غلط رایج درجامعه، در راستای اهداف مرکز تحقیقات سلامت فرآورده های گیاهی و دامی وابسته به دانشگاه علوم پزشکی مازندران گردآوری شده است. این مرکز تحقیقات، با رسالت انجام فعالیت‌های پژوهشی کاربردی و تولید علم مبتنی بر نیازهای جامعه، تمامی تلاش خود را در راستای ارتقا سطح سلامت فرآورده‌های گیاهی و دامی به کار گرفته است.

مرکز تحقیقات سلامت فرآورده‌های گیاهی و دامی بر آن است که با هدف کسب جایگاهی معتبر در منطقه، و با رشد و شکوفایی و اعتبار بخشی به امر پژوهش در ارتقا، کنترل و حفظ کیفیت فرآورده‌های غذایی با منشأ گیاهی و دامی و بکارگیری جدیدترین دستاوردهای علمی در این خصوص، گامی موثر در جهت ارتقای سطح سلامت آحاد جامعه و امکان برخورداری از فرآورده‌های گیاهی و دامی سالم بردارد. از آنجائی‌که در جهت رسیدن به برخی اهداف مرکز همچون: توسعه دانش و مطالعات در زمینه علم سلامت فرآورده‌های گیاهی و دامی، توسعه و بهبود پیشگیری از تأثیر عوامل مخاطره آمیز بر سلامت فرآورده‌های غذایی با منشأ گیاهی و دامی؛ انتشار نتایج تحقیقات برای سیاست‌گذاران، محققین، کارشناسان و عموم جامعه از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است بنابراین ضروری است که در جهت تأمین و ارتقا سلامت این فرآورده‌ها، نتیجه تحقیقات به همه مخاطبان حقیقی و حقوقی بویژه مردم، صنایع، دانشجویان، کارکنان، اعضای هیأت علمی و ... اعلام شود.

به جهت دستیابی اهداف بخش نخست، این مرکز تحقیقات نتایج تحقیقات علمی پژوهشی در حیطه کاری مرکز را از طریق مجلات بصورت منطقه‌ای، ملی و بین المللی منتشر می‌نماید و از سوی دیگر سایت اینترنتی این مرکز تلاش نموده تا این امکان را به صورت الکترونیکی در اختیار علاقه‌مندان قرار دهد و برای نیل به اهداف بخش اخیر، ارتقای دانش عامه مردم، در بخش همکاری با رسانه‌ها جهت آموزش به مردم، این مرکز تلاش می‌نماید تا نتایج بدست آمده از تحقیقاتی که مرتبط با سبک زندگی مردم است و نیز آموزش‌های مربوط به آن را از طریق هماهنگی با رسانه‌های جمعی اعم از رادیو تلویزیون، روزنامه‌های محلی، تهیه پمفلت و تدوین کتاب به اطلاع عموم برساند.

کتاب حاضر به منظور ارائه به عامه مردم با زبانی شیوا و ساده تدوین شده است. این کتاب که از دستاوردهای علمی این مرکز به شمار می‌رود.

نگارش این کتاب بر سه اصل استوار است: اول، آگاهی اقشار مختلف جامعه در جهت مراقبت از خود و معرفی راهکارهایی برای داشتن زندگی سالم‌تر. چرا که همیشه پیشگیری بر درمان مقدم بوده و آگاهی در خصوص اصلاح شیوهزندگی تنها راه ایجاد زیر ساخت‌های مناسب برای ارتقای فرهنگی و بهداشتی جامعه است.

دوم، پرداختن به دغدغه‌های اساسی مردم و پاسخ به سوالاتی که بعضاً موجب تشویش خاطر بسیاری از اقشار جامعه است. زیرا به نظر می‌رسد اشخاصی با تکیه بر نقاط ضعف علمی و فرهنگی مردم، با ایجاد احساس نا امنی بوسیله تبلیغات نادرست و پخش اطلاعات غیر موثق، به خاطر منفعت طلبی فضای جامعه را آلوده کرده و مغرضانه به افکار عامه در جهت کسب منافع شخصی سمت و سو می‌دهند. در این کتاب با تکیه بر مستندات و شواهد علمی، به موضوعات اساسی در مورد نحوه انتخاب، آماده سازی و مصرف انواع مواد غذایی و بهداشتی راهکارهایی مفید و عملی ارائه می شود. به این امید که به‌کارگیری و رعایت اصول مطروحه علاوه بر کمک به حفظ منابع غذایی و بهداشتی، امکان استفاده بهینه از آن‌ها را هم فراهم آورد.

خواندن کتاب سلامت غذا را به چه کسانی پیشنهاد می‌کنیم

این کتاب را به تمام فعالان حوزه مواد غذایی پیشنهاد می‌کنیم.