بریده‌هایی از کتاب چاشنی احساس (آشپزی، عشق یا وظیفه!؟)

تعدادی از مردان هم به کلی خثنی هستند و بدون این‌که نظری بدهند، فقط غذا را می‌خورند. گروه دیگر وقتی غذا می‌خورند، اگر خوب باشد نظری نمی‌دهند، ولی اگر بد باشد، انتقاد کارشناسی می‌کنند و مانند یک سرآشپز، دستور آشپزی می‌دهند

از زمانی که به ساده‌زیستی پی ببرید، زندگی شما به طور قابل‌توجهی تغییر خواهد کرد. با ارتقای ارزش‌ها و از میان بردن غفلت‌ها و بی‌توجهی‌ها، زندگی شما معنا و مفهوم تازه‌ای پیدا می‌کند و در نتیجه بسیاری از عادت‌هایتان را در زندگی تغییر می‌دهد

مردها هم به آشپزی و تهیهٔ غذا اهمیت بسیاری می‌دهند. یکی از معیارهای انتخاب همسر برای مردها دستپخت آن‌هاست.

با اعضای خانواده آشپزی کنید: یک روز آخر هفته را به آشپزی با خانواده اختصاص دهید. وقتی با خانواده یعنی با فرزندان و همسرمان در محیطی صمیمی و گرم، یک تیم آشپزی بشویم، هم تفریحی جدید را در کنار یکدیگر تجربه می‌کنیم و هم می‌توانیم راجع‌به اتفاقاتی که در طی هفته رخ داده صحبت کنیم. می‌توانیم از خلاقیت و پیشنهادهای جدید برای تهیهٔ غذا استفاده کنیم. این کار هم باعث می‌شود از آشپزی کردن لذت ببریم و هم اعضای خانواده به دشواری‌های تهیهٔ غذا پی می‌برند و آن را به عنوان یک وظیفه و کاری پیش پا افتاده از مادر خانه توقع ندارند.

در فرهنگ ایران‌زمین، آشپزی هنری ارزنده است. شادابی، تندرستی و توانایی انجام کارها، مقاومت در برابر بیماری‌ها، تولید مثل و طول عمر اعضای خانواده همگی در گرو برنامه‌ریزی صحیح غذایی است.

آشپزی، مهارتی است که مستقیماً با وضعیت روحی فرد ارتباط دارد.

فرزندان با تماشای آشپزی مادر و افزودن چاشنی‌ها، با مراحل مختلف تهیهٔ غذا آشنا می‌شوند و به نسبت دقت و علاقه‌شان، استعداد آشپزی در آن‌ها شکل می‌گیرد.

مهارت آشپزی متأثر از عوامل متفاوتی است؛ همچون دقت، صبوری، شناخت ترکیب خوراکی‌ها و نحوهٔ پخت آن‌ها، علاقه و استعداد.

چاشنی احساس (آشپزی، عشق یا وظیفه!؟)

رابطهٔ تغذیه با خلق‌وخو، از مباحث پیچیده و هیجان‌انگیز علم تغذیه است. با اصلاح رژیم غذایی، می‌توانیم در طی روز، پرانرژی، سرزنده و شاد باشیم. گرسنگی می‌تواند باعث زودرنجی و بی‌قراری شود؛ در حالی که تغذیهٔ مناسب، باعث احساس آرامش و رضایت می‌شود

آشپزی ابزاری در دستان توانای خانم‌هاست؛ حتی گاهی به عنوان تهدید از آن استفاده می‌کنند. آن‌ها برای تنبیه آقایان، آشپزی نمی‌کنند و به آن‌ها گرسنگی می‌دهند تا زهرچشمی بگیرند و نقش مهم خود را گوشزد کنند. البته باید گفت برخی از خانم‌ها از این روش نتیجه گرفته‌اند و بسیاری هم نه؛

«برای این‌که بتوانیم به سمت ساحل مقصد حرکت کنیم، باید جرأت داشته باشیم ساحل فعلی را ترک کنیم و مدتی در دریا شناور بمانیم.»

سفره مقدس است و فضایی آرام و به‌دور از تنش و ناراحتی برای ما ایجاد می‌کند. به محیطی که در آن غذا می‌خورید اهمیت بدهید

آشپزخانه را قلب خانه می‌دانم؛ چراکه آرامش روح و روان همهٔ اعضای خانواده از آنجا سرچشمه می‌گیرد. بهترین زمانی‌که افراد خانواده در کنار یکدیگر هستند و احساس نزدیکی می‌کنند، موقع صرف غذاست؛ پس قلب تپندهٔ خانهٔ ما، آشپزخانهٔ ماست. آشپزی در گوشت و پوست و روح ما اثر می‌گذارد.

غذای مادر، حتی یک لقمه نان و پنیر یا یک املت یا نیمرو هم که باشد، طعم بهترین غذای دنیا را دارد؛ چون چاشنی عشق همراه دارد که در هیچ رستورانی یافت نمی‌شود.