بریده‌هایی از کتاب الفبای خوراکی ها برای زندگی بهتر!

دهان بدبو دارید جعفری بجوید افرادی که دچار ضعف دستگاه گوارش هستند و هضم و جذب مواد غذایی در بدن آنها به خوبی انجام نمی‌شود معمولا از بوی بد دهان رنج می‌برند. این افراد برای درمان این اختلال می‌توانند مصرف برگ‌ها و ساقه جعفری را در برنامه غذایی خود بگنجانند. به این ترتیب این افراد علاوه بر آنکه با خوردن جعفری استروژن‌های گیاهی دریافت می‌کنند از خواص این سبزی برای بهبود ضعف معده و پیشگیری از ابتلا به اختلال‌های ناشی از یائسگی بهره‌مند شوند.

یک پژوهش جدید نشان می‌دهد که مصرف مواد غذایی چرب باعث تولید مواد شیمیایی با نام «آندوکانا بیونید» در بدن می‌شود. تاثیر این مولکولها در بدن شباهت بسیار زیادی به اثرات «ماری‌جوانا» دارد و احساس غم و اضطراب را از بین می‌برد. اما مشکل اینجاست که محققان مشاهده کردند این «آندوکانا بیونیدها»‌ همچنین میل به خوردن مواد غذایی چرب مانند سیب‌زمینی سرخ کرده و... را افزایش می‌دهند. این مساله کم‌کم باعث مصرف بیش از حد چربی‌ها می‌شود و آسیب‌های بعدی را در پی دارد.

بنابراین هر روز حدود ۷۵ میلی‌گرم ویتامین C دریافت کنید تا بهتر چربی‌های بدن‌تان سوزانده شوند و از شر آن‌ها رها شوید.

مقدار زیادی میوه و سبزیجات بخورید. پیشنهاد می‌شود روزانه پنج تا شش وعده از این گروه غذایی استفاده کنید. از محصولات غذایی با غلات کامل استفاده کنید تا فیبر لازم برای بدن را تامین کرده باشید. از محصولات پروتئینه کم چرب مانند ماهی، مرغ، حبوبات و لبنیات کم چرب استفاده کنید. فراموش نکنید که پروتئین به ساخت عضله و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند. چربی های مفید را در برنامه غذایی خود بگنجانید و روغن زیتون و کنجد از گزینه های خوبی برای این امر است. مصرف شکر را محدود کنید و چربی‌های اشباع شده و موادغذایی شیرین کمتری استفاده کنید.

اندازهٔ دور شکم خود را با غذاهایی که فیبر و پروتیین بالا دارند، کوچک کنید. پروتیین به حفظ ماهیچه‌ها و عضله‌های بدن کمک می‌کند، کالری‌های بیشتری می‌سوزاند و قند خون را ثابت نگه می‌دارد و فیبر نیز به شما احساس سیری برای مدت زمان طولانی می‌دهد.

چغندر قرمز برگ و غدهٔ این گیاه سرشار از منیزیم، آهن و ویتامین C است و علاوه بر تقویت مو و پوست و کنترل کلسترول به سم‌زدایی کبد نیز کمک می‌کند.

چغندر قرمز برگ و غدهٔ این گیاه سرشار از منیزیم، آهن و ویتامین C است و علاوه بر تقویت مو و پوست و کنترل کلسترول به سم‌زدایی کبد نیز کمک می‌کند.

کشمش هستم، همان انگور خشک شده! خیلی خوشمزه و مقوی. حتما من را توی آجیل فروشی و توی کاسه‌های خانهٔ مادر بزرگ شب یلدا دیده‌اید. برعکس انگور که فقط توی بعضی فصل‌های سال هست، من همیشه هستم و می‌توانید از من استفاده کنید. من شکل‌ها، رنگ‌ها و مزه‌های جور واجوری دارم. من برای کم‌خونی هم مفیدم و آهن زیادی دارم. من اشتهاآور هستم و سموم را از بدن بیرون می‌کنم. کلیه‌ها با وجود من خوب کار می‌کنند. من فیبر زیادی دارم که آن هم برای روده‌ها و سالم ماندن آنها مفید است. من با استخوان‌ها هم دوستم و بهشان کمک می‌کنم تا پوکی استخوان نگیرند.

اسید میوه‌های ارگانیک یا AHA: این متعادل کننده‌ها جریان خون زیرپوستی را ا فزایش داده و به نوسازی سلول‌ها کمک می‌کنند. کیوی، انگور، گوجه و مرکبات منابع خوب اسیدهای میوه‌اند.

بهترین منابع این ترکیبات میوه‌های قرمز، زرد و نارنجی رنگ هستند. موسیلاژها و پکتین: این مرطوب و نرم‌کننده‌ها نقشی اساسی در حفاظت از اپیدرم بازی می‌کنند. منبع خوب این ترکیبات سیب و انگور است.

روزانه حداقل هزار میلی‌گرم کلسیم برای بدن نیاز است.

مقدار زیادی میوه و سبزیجات بخورید. پیشنهاد می‌شود روزانه پنج تا شش وعده از این گروه غذایی استفاده کنید.

ارزش غذایی ماکارونی: ۱۰۰ گرم ماکارونی خام با آرد گندم سبوس‌دار حدود ۸۲.۸ گرم قند، ۸.۱۰ گرم پروتئین و ۳۳۶ کیلو کالری دارد. ۱۰۰ گرم ماکارونی خام تهیه شده با تخم‌مرغ ۷۸.۶ گرم قند، ۱۳ گرم پروتئین و ۳۶۸ کیلو کالری دارد. ۱۰۰ گرم ماکارونی پخته هم ۱۱۰ کیلوکالری دارد. ماکارونی هم‌چنین حاوی لیزین، اسید آمینه و مقدار کمی چربی است. در صورتی که با آرد گندم سبوسدار تهیه شود گلیادین و گلوتینن دارد که پس از پخت به گلوتن تبدیل می‌شود. میزان ویتامین گروه B در ماکارونی بالاست اما چون حلال در آب هستند معمولا پس از پخت از بین می‌روند. ماکارونی مقداری فسفر، پتاسیم، منیزیم، آهن، مس و زینگ هم دارد

مصرف ویتامین C در عملکرد ماهیچه‌های عضلاتی بسیار مهم است. خوردن میوه‌های مانند کیوی با ارزش ویتامین C، روشی ایده‌آل برای حفظ سلامت ماهیچه‌هاست.

اولین گام برای داشتن پوستی سالم و شاداب ایجاد تغییر است. شما باید به سمت یک شروع تازه ولی سالم حرکت کنید و نخستین قدم نیز ایجاد تغییر در محتویات داخل یخچال و فریزرتان است، چرا که اساسی‌ترین گام در این باره مصرف غذاهایی است که سرشار از آنتی‌اکسیدان هستند