بریده‌هایی از کتاب سلامتی بدون درد

میوه‌ها چه ترکیباتی دارند که از سمیت برخی مواد می‌کاهد؟ حتما شنیده‌اید که می‌گویند آب‌انار، آب‌هویج، آب‌گوجه یا آب‌آلبالو و آب‌لیمو سم‌زداست درواقع این مواد حاوی ترکیب‌های آنتی‌اکسیدانی است که جلوی استرس اکسیداتیو را می‌گیرد و آنها را غیرفعال می‌کند.

وقتی فردی دچار اضافه وزن می‌شود و چربی در بدنش تجمع می‌یابد، کبدش چرب می‌شود در این شرایط آنزیم‌های کبدی افزایش یافته و بار کبدی بیش‌تر می‌شود و در طولانی‌مدت به کبد صدمه می‌رسد و عوارضی در پی دارد. رژیم‌های پرفیبر در طولانی‌مدت باعث کاهش وزن و کاهش چربی خون و در نهایت باعث رفع مشکل کبد چرب می‌شود.

مصاحبه با دکتر احمد ساعدی/ متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران آیا واقعا رژیمی با عنوان سم‌زدا وجود دارد؟ واقعیت این است که به لحاظ علم تغذیه رژیمی به این نام وجود ندارد و غذایی نیست که خوردن آن باعث دفع سموم از بدن شود. این واژه عمومی است و افرادی که با علم پزشکی آشنا نیستند ممکن است به آن اعتقاد داشته باشند. اما افرادی که با فیزیولوژیک بدن انسان آشنا هستند می‌دانند که سموم در بدن تجمع پیدا نمی‌کند و نیازی نیست که رژیمی برای سم‌زدایی بگیریم.