بریده‌هایی از کتاب ناراحت میشید اگر چیزبرگر سفارش بدم؟

اول، وجود همه‌جا حاضر محصولات جانبی کشتارگاهی در هر جا که فکرش را بکنید؛ دوم، مرگ ناخواستهٔ حیوانات کوچک در اکثر روش‌های کشت محصول؛ و سوم، بهره‌کشی مستقیم از زنبورهای عسل که تولید محصولات نباتی در حال حاضر با خود به همراه دارد.

اعتراض به مصرف گوشت و همزمان پذیرفتن مصرف شیر و تخم مرغ و تن دادن به آن، درست به اندازهٔ اعتراض به تجاوز یک مرد غریبه و در عین حال پذیرفتن تجاوز یک مرد به همسر خود سرسری است، کاری که خیلی از نظریه‌پردازان انجام داده‌اند. اگر مسئله خشونت است و تعرض آنگاه راه حل صلح است و احترام و نه اِعمال نوع متفاوتی از خشونت علیه قربانیان متفاوت.

«من نمی‌خواهم که این فرد من را یک تام‌گیاهخوار «عصبانی»، «مقدس نما»، «تارک دنیا و منکر نفس» و یا «مردم‌گریز» ببینند

گوشتخواران و همه‌چیزخوارانِ متعهد بر خلاف ما از لحاظ ساختار بدنی طوری خلق شده‌اند که شکار کنند و از لاشهٔ حیوانات دیگر تغذیه کنند. همچنین برخلاف ما، آن‌ها به نظر قادر به اندیشهٔ اخلاقی در مورد اعمال خشونت به غریبه‌ها نیستند. از این رو، آن‌ها نسبت به رنجی که وارد می‌آورند بی‌تقصیرند

آیا می‌توان به این دلیل که حیوانات یکدیگر را می‌خورند استفادهٔ ما از محصولات حیوانی را از نظر اخلاقی صحیح دانست یا خیر؟ در بررسی‌های‌مان پیرامون این سوال دیدیم که این سوال شامل برهانی از طبیعت و برهانی در مورد عمل متقابل می‌شود. ما این براهین را مورد بررسی قرار دادیم و مشاهده کردیم که شیرها و دیگر حیوانات به طور طبیعی گوشتخوار و همه‌چیزخوار از جهات مختلفی با ما تفاوت دارند.

شاید بپرسید که چرا می‌گویم این حیوانات بی‌تقصیرند؟ این را به این دلیل می‌گویم: برای این که بتوان عمل یک شخص را «غیراخلاقی» تعبیر کرد، او باید از لحاظ اخلاقی قادر به درک کاری که انجام می‌دهد باشد. به این دلیل است که وقتی یک کودک سه ساله از برادرش عصبانی می‌شود و به او شلیک می‌کند ما او را برای عملی که انجام داده اخلاقن مسئول نمی‌گیریم و او را به حبس محکوم نمی‌کنیم، اگر چه عمل او منجر به یک حادثهٔ دلخراش شده است.

گیاه‌خوارها و بر خلاف گوشتخواران و همه‌چیزخواران روده‌های کوچک طویلی داریم که به ما امکان هضم کربوهیدرات‌های پیچیده را می‌دهند،

آیا وجود تمام این شباهت‌ها میان مصرف محصولات حیوانی و عمل سقط جنین به این معنی است که باید موضع یکسانی در مورد هر دو مسئله اتخاذ کنیم؟ اگر چنین است، پس چرا افرادی که حامی حق حیات‌اند عمومن مخالف حقوق حیوانات‌اند، در حالی که تام‌گیاهخوارن اخلاقی اغلب از حق یک زن برای سقط جنینش حمایت می‌کنند؟

با این که گاوها می‌توانند ۲۰ تا ۲۵ سال عمر کنند، گاوهای شیری امروزی (حتی در مزارع خانگی) عموماً بین ۴ تا ۷ سالگی به کشتارگاه منتقل می‌شوند

دامدار، برای اطمینان از این که گاو شیر کافی تولید می‌کند، گاو را پس از مدت کوتاهی بار دیگر آبستن می‌کند. این چرخه به رنج و اندوه دائم گاو مادر ختم می‌شود، چرا که به چشم می‌بیند که فرزندانش را یکی پس از دیگری از او جدا می‌کنند. زمانی که حیوان دیگر نتواند شیر کافی برای پاسخگویی به نیاز مشتریان تولید کند و هزینه‌های خودش را از این راه بپردازد، دامدار او را مثل تمام گوساله‌های نری که به دنیا آورده بود به سلاخ‌خانه می‌فرستد.

جالب است که به راحتی می‌توانیم تصور کنیم که گاوها و مرغ‌ها بدون هیچگونه مقاومت و نیاز به اعمال خشونتی شیر می‌دهند و تخم می‌گذارند. چنین تصویر گل و بلبلی می‌تواند منجر به این شود که ما شیر و تخم‌مرغ را کاملن متفاوت از گوشت در نظر بگیریم.

نه تنها چربی حیوانی بلکه حتی پروتئین حیوانی با نرخ مرگ و میر ناشی از بیماری‌های قلبی رابطه‌ای مستقیم و حائز اهمیت دارد.

یک توضیح منطقی دیگر نیز برای این که چرا زنان در زمان بارداری هوس گوشت می‌کنند وجود دارد؛ زنان باردار به مواد معدنی مثل آهن بیش از پیش احتیاج دارند، هم برای خودشان و هم برای کودک‌شان. اگر زن باردار عادت داشته باشد آهن مورد نیاز خود را از طریق مصرف گوشت تأمین کند، طبعن هوس گوشت خواهد کرد (البته اگر بخواهیم ویار را یک ساز و کار منطقی در نظر بگیریم). در هر حال، یک زن باردار به راحتی می‌تواند نیاز خود به آهن را با مصرف سبزیجات برگدار همچون اسفناج، کلم سبز و کلم پیچ مرتفع کند.

پزشکانی که تخصّص آنچنانی در علم تغذیه ندارند و آموزشی در این زمینه ندیده‌اند، مانند عموم مردم، باورهای غلط در زمینهٔ تغذیه را پذیرفته‌اند. یک پزشک می‌تواند تأثیر بسزایی بر عادات غذایی مراجعانش داشته باشد و مردم اصولن توصیه‌های او را، که به زعم آنها بخشی از تخصّصش است، زیر سوال نمی‌برند.

این فرضیه که ما برای دریافت پروتئین کافی حتما باید حیوانات را بخوریم، نه تنها اشتباه است، بلکه می‌تواند خطرناک هم باشد؛ ما با متمرکز کردن تمام حواس‌مان بر مصرف پروتئین «کافی» _هدفی که تام‌گیاهخواران به آسانی با برطرف کردن اشتهای‌شان به آن می‌رسند_ این حقیقت را از یاد می‌بریم که ممکن است (یا در حقیقت بیشتر محتمل است) که بیش از اندازه پروتئین مصرف کنیم.

درست یا غلط بودن کشتن یک موجود زنده به این بستگی دارد که آیا این موجود تجربه‌ای از دنیای پیرامونش دارد یا خیر.

مردم همواره تصور می‌کرده‌اند که عقل و هوش به قابلیت تجربهٔ رنج مرتبط است و به این خاطر که حیوانات مغز کوچک‌تری دارند رنج کمتری متحمل می‌شوند. این برهانی است بس رقت انگیز!

عمومن دامداران این گوساله‌ها را برای گوشت‌شان تا سن بلوغ پرورش نمی‌دهند، چرا که گوساله‌های شیری خصوصیات «مطلوب» و «مطبوع» گاوهای گوشتی را دارا نیستند و در نتیجه هزینه برای خوراکدهی و پرورش آنها مقرون به صرفه نیست

احتمالن برای‌تان سوال پیش می‌آید که چطور تخم مرغ با زجر کشیدن یک حیوان در ارتباط است. شما در درون خود رابطهٔ بین خریدن یک شانه تخم مرغ و خفه شدن یک جوجه خروس یک‌روزه را نمی‌دانید. اما او می‌داند که این دو چه ارتباط تنگاتنگی دارند و خوردن تخم مرغ یعنی شرکت در قتل عام این جوجه‌ها.